L'économie dans le supérieur c'est surtout des maths, donc si tu n'aimes pas ça il faut chercher autre chose.
Quant aux filières où les S réussissent mieux que les ES, je dirais TOUTE, certaines universités publient des statistiques sur la réussite des étudiants selon le bac d'origine, et le résultat est très clair...
Effectivement, la psychologie n'est pas l'idéal niveau déboûché.
En fait tout ce que je peux te dire c'est d'y réflechir durant l'année qui vient, tout en étant consciente qu'il faudra prendre une décision finale.
Bonne chance :)