CAP Boucher
Niveau scolaire
CAP ou équivalent
Secteur d'activité
Marketing
Durée
2 années
Combien
130 ÉCOLES
Qu'est ce que le CAP Boucher ?
Le CAP Boucher est une formation qui dure 2 ans et qui forme :
- A la réception et au stockage des produits livrés ;
- A la transformation des morceaux issus de la découpe des carcasses et des différentes coupes des espèces (bovins, ovins, porcins...) ;
- Au traitement des produits tripiers ;
- Au respect des règles de qualité, hygiène et de sécurité (exigences réglementaires de traçabilité) ;
- A la mise en valeur des produits ;
- A la vente.
Les modalités d'accès
Le CAP Boucher est accessible aux étudiants de 16 à 29 ans (âge limite pour l'apprentissage). Il est possible de s'inscrire après 29 ans sous certaines conditions (voir avec l'école que vous souhaitez intégrer). Il faut justifier d'un niveau troisième pour postuler.
Pour une meilleure réussite et qualification il est préférable de faire ce CAP en apprentissage.
Le programme
Enseignements professionnels :
- Pratique professionnelle ;
- Technologie, Traiteur ;
- Sciences appliquées ;
- Connaissance de l'environnement, économique juridique et social ;
- Gestion ;
- Prévention santé et environnement (PSE).
Enseignements généraux :
- Français/histoire - géographie ;
- Mathématiques et Sciences ;
- EPS ;
- Langue vivante (facultatif).
| EPREUVES | COEFF | MODE | DUREE |
| Unités professionnelles | |||
| Approvisionnement, organisation et environnement professionnel | 4 | CCF * | - |
| Transformation des produits | 8 | CCF | - |
| Préparation à la vente, commercialisation | 2 | CCF | - |
| Unités générales | |||
| Français et histoire géographie - enseignement moral et civique | 3 | CCF | - |
| Mathématiques, Sciences physiques et chimiques | 2 | CCF | - |
| EPS | 1 | CCF | - |
| LV1 | 1 | Ponctuel oral | 20 min |
*CCF = contrôle en cours de formation.
Quels métiers faire avec un diplôme CAP Boucher ?
Le CAP Boucher forme des futurs Boucher préparateur qualifié, des Ouvriers professionnels qualifiés Boucher et des ouvriers professionnels de fabrication.
Ceux-ci peuvent exercer dans les secteurs suivants :
Ceux-ci peuvent exercer dans les secteurs suivants :
- boucherie ;
- boucherie hippophagique ;
- boucherie triperie volailles ;
- boucherie charcuterie traiteur ;
- rayon boucherie des grandes et moyennes surfaces ;
- industries de la viande ;
- etc.
Que faire après un diplôme CAP Boucher ?
Le CAP Boucher permet une intégration directe sur le marché du travail. Cependant, si vous souhaitez poursuivre vos études cela est possible avec ces formations :
- MC Employé traiteur ;
- Bac pro Boucher Charcutier Traiteur ;
- BP Boucher ;
- BP Charcutier-traiteur.
- MC Employé traiteur ;
- Bac pro Boucher Charcutier Traiteur ;
- BP Boucher ;
- BP Charcutier-traiteur.