CAP Boucher

Niveau scolaire

CAP ou équivalent

Secteur d'activité

Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Durée

2 ans

Combien

119 écoles

Le CAP Boucher est une formation qui dure 2 ans et qui forme :
- à la réception et au stockage des produits livrés ;
- à la transformation des morceaux issus de la découpe des carcasses et des différentes coupes des espèces (bovins, ovins, porcins...) ;
- au traitement des produits tripiers ;
- au respect des règles de qualité, hygiène et de sécurité (exigences réglementaires de traçabilité) ;
- à la mise en valeur des produits ;
- à la vente.

Accès à la formation CAP Boucher

Le CAP Boucher est accessible aux étudiants de 16 à 29 ans (âge limite pour l'apprentissage). Il est possible de s'inscrire après 29 ans sous certaines conditions (voir avec l'école que vous souhaitez intégrer). Il faut justifier d'un niveau troisième pour postuler. 

Pour une meilleure réussite et qualification il est préférable de faire ce CAP en apprentissage. 

Programme et Épreuves

Enseignements professionnels :

  • Pratique professionnelle ;
  • Technologie, Traiteur ;
  • Sciences appliquées ;
  • Connaissance de l'environnement, économique juridique et social ;
  • Gestion ;
  • Prévention santé et environnement (PSE).

Enseignements généraux :

  • Français/histoire - géographie ;
  • Mathématiques et Sciences ;
  • EPS ;
  • Langue vivante (facultatif).
EPREUVES COEFF MODE DUREE
Unités professionnelles
Approvisionnement, organisation et environnement professionnel 4 CCF * -
Transformation des produits 8 CCF -
Préparation à la vente, commercialisation 2 CCF -
Unités générales
Français et histoire géographie - enseignement moral et civique 3 CCF -
Mathématiques, Sciences physiques et chimiques 2 CCF -
EPS 1 CCF -
LV1 1 Ponctuel oral 20 min

 

*CCF = contrôle en cours de formation.

Les compétences développées durant la formation

Basé sur un panel de 0 personnes ayant obtenu le diplôme CAP Boucher.

Débouchés

Le CAP Boucher forme des futurs Boucher préparateur qualifié, des Ouvriers professionnels qualifiés Boucher et des ouvriers professionnels de fabrication. 

Ceux-ci peuvent exercer dans les secteurs suivants :
  • boucherie ;
  • boucherie hippophagique ;
  • boucherie triperie volailles ;
  • boucherie charcuterie traiteur ;
  • rayon boucherie des grandes et moyennes surfaces ;
  • industries de la viande ;
  • etc.
  • Boucher-charcutier

  • Assistant de fabrication alimentaire

  • Préparateur industriel de la viande

  • Traiteur organisateur de réceptions

Premiers emplois

Premiers emplois occupés par les membres de notre panel après ce diplôme

Basé sur un panel de 0 personnes ayant obtenu le diplôme CAP Boucher.

Exemples de premières entreprises pour les diplômés

    Basé sur un panel de 0 personnes ayant obtenu le diplôme CAP Boucher.

    Quelle formation après ?

    Le CAP Boucher permet une intégration directe sur le marché du travail. Cependant, si vous souhaitez poursuivre vos études cela est possible avec ces formations :

    - MC Employé traiteur ;
    - Bac pro Boucher Charcutier Traiteur ;
    - BP Boucher ;
    - BP Charcutier-traiteur.
    • Bac Pro Boucher Charcutier Traiteur

    • BP Charcutier-traiteur

    • BP Boucher

    • MC Employé traiteur

    Poursuites d’études possibles

    Formations suivies par les membres de notre panel après ce diplôme.

    Écoles qui forment à ce diplôme

    Les villes où tu peux être diplômé(e)

    Questions / Réponses

    Tu veux en savoir plus sur le diplôme CAP Boucher ? Tu es au bon endroit. Grâce à ce questions-réponses, découvre tout ce qu'il faut savoir sur ce diplôme. Et s'il te reste une question, n'hésite pas à la poser. Les membres de digiSchool orientation se feront un plaisir de t'aider.