CAP Boucher

NIVEAU SCOLAIRE

CAP ou équivalent

SECTEUR D'ACTIVITÉ

Marketing

DURÉE

2 années

COMBIEN

119 ÉCOLES

Qu'est ce que le diplôme CAP Boucher ?

Le CAP Boucher est une formation qui dure 2 ans et qui forme :
- à la réception et au stockage des produits livrés ;
- à la transformation des morceaux issus de la découpe des carcasses et des différentes coupes des espèces (bovins, ovins, porcins...) ;
- au traitement des produits tripiers ;
- au respect des règles de qualité, hygiène et de sécurité (exigences réglementaires de traçabilité) ;
- à la mise en valeur des produits ;
- à la vente.

Comment accéder au diplôme CAP Boucher ?

Le CAP Boucher est accessible aux étudiants de 16 à 29 ans (âge limite pour l'apprentissage). Il est possible de s'inscrire après 29 ans sous certaines conditions (voir avec l'école que vous souhaitez intégrer). Il faut justifier d'un niveau troisième pour postuler. 

Pour une meilleure réussite et qualification il est préférable de faire ce CAP en apprentissage. 

Programme du diplôme CAP Boucher

Enseignements professionnels :

  • Pratique professionnelle ;
  • Technologie, Traiteur ;
  • Sciences appliquées ;
  • Connaissance de l'environnement, économique juridique et social ;
  • Gestion ;
  • Prévention santé et environnement (PSE).

Enseignements généraux :

  • Français/histoire - géographie ;
  • Mathématiques et Sciences ;
  • EPS ;
  • Langue vivante (facultatif).
EPREUVES COEFF MODE DUREE
Unités professionnelles
Approvisionnement, organisation et environnement professionnel 4 CCF * -
Transformation des produits 8 CCF -
Préparation à la vente, commercialisation 2 CCF -
Unités générales
Français et histoire géographie - enseignement moral et civique 3 CCF -
Mathématiques, Sciences physiques et chimiques 2 CCF -
EPS 1 CCF -
LV1 1 Ponctuel oral 20 min

 

*CCF = contrôle en cours de formation.

Quelles compétences sont développées avec un diplôme CAP Boucher ?

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Quels métiers faire avec un diplôme CAP Boucher ?

Le CAP Boucher forme des futurs Boucher préparateur qualifié, des Ouvriers professionnels qualifiés Boucher et des ouvriers professionnels de fabrication. 

Ceux-ci peuvent exercer dans les secteurs suivants :
  • boucherie ;
  • boucherie hippophagique ;
  • boucherie triperie volailles ;
  • boucherie charcuterie traiteur ;
  • rayon boucherie des grandes et moyennes surfaces ;
  • industries de la viande ;
  • etc.

Les premiers emplois après le CAP Boucher

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Exemples de premières entreprises pour les diplômés

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    Que faire après un diplôme CAP Boucher ?

    Le CAP Boucher permet une intégration directe sur le marché du travail. Cependant, si vous souhaitez poursuivre vos études cela est possible avec ces formations :

    - MC Employé traiteur ;
    - Bac pro Boucher Charcutier Traiteur ;
    - BP Boucher ;
    - BP Charcutier-traiteur.

    Poursuites d'études possibles

    Formations suivies par les membres de notre panel après ce diplôme.

    Ecoles qui forment au diplôme CAP Boucher

    Les villes en France où faire un CAP Boucher