Commis de cuisine

Niveau d'études minimum : CAP ou équivalent

Secteur d'activité : Accueil, hôtellerie, tourisme

Popularité du métier
( 71e sur 1871 )

EN BREF

Le commis de cuisine est le premier métier auquel on accède dans la restauration. Le commis a un rôle d’aide, il est là pour attendre et c’est à lui qu’incombent les petites tâches de préparation et d’entretien.

Fonctions

  • Ranger les provisions
  • Préparer les ingrédients nécessaires
  • Éplucher les légumes
  • Garnir les fonds de tarte
  • Surveiller les cuissons
  • Dresser les plats
  • Réaliser des mets simples
  • Assurer l’entretien des cuisines
  • Observer le savoir-faire des chefs
  • Transmettre les plats au serveurs

Qualités

Compétences

  • Connaissances des techniques culinaires
  • Connaissances des produits alimentaires
  • Connaissances des cuissons
  • Connaissances des normes d’hygiène

Capacités

  • Capacité à travailler en équipe
  • Capacité d’observation
  • Capacité de résistance physique (travail debout)

Qualités

  • Sens du contact
  • Passionné
  • Curieux
  • Créatif
  • Méthodique
  • Sens de l’organisation
  • Rapide

Insertion sur le marché de l'emploi

Le métier Commis de cuisine est classé n°155 parmi les métiers qui recrutent le plus en France.

Niveau de recrutement constaté

80.1%
CAP ou équivalent
11.2%
Bac ou équivalent
7.6%
Bac+2

QUEL DIPLÔME EST NÉCESSAIRE ?

Pour intégrer un poste de commis de cuisine, il n’y a pas de diplôme nécessaire, mais le CAP permet d’ouvrir plus facilement les portes. Différents niveaux d’étude permettent d’intégrer le monde de la cuisine et d’évoluer plus ou moins rapidement.

CAP :

  • CAP Cuisine
  • CAP Restaurant
  • CAP Agent polyvalent de restauration
  • Mention Complémentaire Cuisinier en dessert de restaurant / Art de la cuisine allégée

BAC :

  • Brevet Professionnel Restauration

BAC +2 :

  • BTS Hôtellerie-Restauration

Salaire Commis de cuisine

En terme de rémunération, commis de cuisine débutant peut prétendre de 16 à 18 k€ bruts par an.

Portrait

Etienne, commis de cuisine

Etienne, commis de cuisine

Commis de cuisine chez « Ristorante Cesaro Pizzeria »

Fraîchement diplômé d’un certificat de qualification professionnelle, Etienne est commis de cuisine, en Normandie. Il vous présente son parcours atypique.




Découvrez le dossier

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Hôtellerie et Restauration

L’hôtellerie et restauration est un secteur phare en terme de recrutement. Avec près d’un million de salariés, il s’agit d’un des domaines d’activité qui recrute le plus en ce moment. Le point fort de l’hôtellerie-restauration est la diversité des métiers. Ceci implique des besoins de profils divers, allant du CAP au bac +5.

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QUESTIONS / RÉPONSES

Tu veux en savoir plus sur le métier de Commis de cuisine ? Tu es au bon endroit. Grâce à ce questions-réponses, découvre tout ce qu'il faut savoir sur ce métier. Et s'il te reste une question, n'hésite pas à la poser. Les membres de digiSchool orientation se feront un plaisir de t'aider.

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