CAP Restaurant
Niveau scolaire
CAP ou équivalent
Secteur d'activité
marketing de la restauration
Durée
2 années
Combien
323 ÉCOLES
Qu'est ce que le CAP Restauration ?
Attention ! Ce CAP n'existe plus depuis 2017 il a fusionné avec 2 autres CAP pour devenir le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant.
Préparer une salle, dresser une table, prévoir les services annexes, nettoyer, accueillir, savoir conseiller, savoir valoriser une carte de menu, prendre les commandes puis les servir, élaborer certaines boissons, le tout dans les règles de l’art, c’est ce que propose d’acquérir le CAP Restauration.
Les modalités d'accès
Le CAP restauration est réservé aux élèves souhaitant exercer dans le domaine de l’accueil, du service et de l’art de la table. Le CAP est ouvert aux candidats ayant un niveau 3ème.
Le programme
| MATIERES ENSEIGNEES |
| Enseignement Général |
| Français |
| Mathématiques |
| Sciences Physique |
| Histoire Géographie |
| Enseignement Professionnel |
| Apprentissage théorique et pratique dans les domaines de la technologie de service (organisation d’un établissement de restauration et répartition des tâches en conformité avec l’art de la table), |
| Enseignement en sciences appliquées à l’alimentation ( biochimie, diététique, hygiène, risques et sécurité) |
| Enseignement en communication, relationnel et vente (accueil, conseil…) |
| Acquisition de connaissances sur le fonctionnement global d’un restaurant (environnement économique, social, juridique). |
| Stage de 12 semaines |
| EXAMEN |
| Epreuves Obligatoires |
| Commercialisation et prise de commande Mise en place et service des mets et boissons |
| Technologie, sciences appliquées et connaissance de l'entreprise |
| Expression française |
| Mathématiques |
| Langue vivante étrangère |
| Vie sociale et professionnelle |
| Education physique et sportive |
Quels métiers faire avec un diplôme CAP Restauration ?
Les titulaires du CAP Restauration pourront exercer dans des hôtels et des restaurants traditionnels ou collectifs…
Beaucoup de postes sont disponibles et les titulaires pourront s’insérer rapidement dans la vie active.
Quelles études après un CAP Restauration ?
Après ce CAP, pour les meilleurs élèves, on peut décider de poursuivre ses études et de se spécialiser en présentant :
- Une Mention Complémentaire Employé barman ou Sommellerie
- Un Bac pro Commercialisation et services en restauration
- Un Brevet Professionnel Arts de la cuisine, Arts du service et commercialisation en restauration, Barman ou Sommelier
Ecoles qui forment au diplôme CAP Restaurant
UFA Saint Joseph Périgueux | Dordogne | 24000 | |
CFA du Comminges | Haute-Garonne | 31210 | |
Campus des métiers La Rochelle | Charente-Maritime | 17000 | |
Lycée professionnel Louis Darmanté | Landes | 40130 | |
Ecole hôtelière Ecofih | Seine-Saint-Denis | 93000 | |
CFA du CEFRAL | Nord | 59140 | |
Groupe FIM Agneaux | Manche | 50009 | |
Section d'enseignement professionnel du lycée Bertène Juminer |
| 97320 | |
Maison familiale rurale Le Fontanil | Savoie | 73232 | |
Lycée professionnel René Cassin (Rive-de-Gier) | Loire | 42800 |