CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant - CAP CS HCR

Domaine professionnel (17h par semaine) :

• Pratique professionnelle ;
• Technique professionnelle ;
• Sciences appliquées à l'alimentation à l'hygiène et aux équipements ;
• Connaissance de l'entreprise, de son environnement économique, juridique et social ;
• Prévention Santé Environnement (PSE).

Domaines généraux (15h par semaine) :

• Expression française / Histoire-Géographie ;
• Mathématiques / Sciences Physiques ;
• Langue vivante étrangère ;
• Éducation physique et sportive.

De plus, des périodes de formation en entreprise sont organisées sur les deux années :

• 7 semaines (max) en première année ;
• 7 semaines (max) en deuxième année.

La période de formation en entreprise indiquée ci-dessus est pour les étudiants en voie scolaire et en voie de formation continue. Pour les élèves en apprentissage le temps en entreprise est plus important et ils sont rémunérés. 

*CCF = contrôle en cours de formation.

• restauration ;
• café-brasserie ;
• hôtellerie ;
• résidence médicalisée et maison de retraite ;
• village de vacances ;
• parc de loisirs ;
• restauration embarquée (mer, air...) ;
• etc.

• Barman ;
• Employé/Employée de restaurant ;
• Garçon de café ;
• Serveur ;
• Commis de salle ;
• Etc.