Logo

CQP Cuisinier

NIVEAU SCOLAIRE

Autre formation

SECTEUR D'ACTIVITÉ

gestion du personnel

DURÉE

6 mois

COMBIEN

1 ÉCOLES

Qu'est ce que le diplôme CQP Cuisinier ?

Le CQP cuisinier est un diplôme qui s’adresse aux étudiants en formation professionnelle dans le secteur culinaire ou bien pour ceux qui veulent débuter une reconversion professionnelle. Par exemple, des employés d’hôtel qui ont envie de passer du côté des fourneaux et abandonner le service au client. 

Mais, le CQP s’adresse aussi à ceux qui adorent la cuisine et qui sont en pâtisserie ou spécialisé en boulangerie pour élargir leurs compétences. La cuisine est un secteur en tension. Les offres d’emploi sont très nombreuses et la main d’oeuvre pas forcément présente. C’est pourquoi, ceux qui sont passionnés de cuisine pour le plaisir et qui souhaitent en faire leur métier peuvent postuler à cette formation.

Grâce à cet CQP, les futurs cuisiniers sont capables d’exercer dans un restaurant de la petite province, dans les villes, qui possède une dizaine de couverts mais bien sûr qui peut aussi exercer dans les plus grands restaurants de l’hexagone. En effet, le cuisinier est une fonction polyvalente mais stratégique dans le fonctionnement d’un restaurant. Pierre angulaire, il maîtrise à la fois les plats chauds, les plats froids, les préparations des viandes et des produits de la mer, ou encore quelques techniques de pâtisserie pour les desserts.

Le cuisinier est un créateur qui propose aussi une évolution à son restaurant en modifiant la carte, en modernisant les plats, proposer de nouvelles saveurs culinaires au service de l’identité de son établissement. Par ailleurs, en fin connaisseur de la cuisine, c’est lui qui a la responsabilités des stocks en cuisine.

Comment accéder au diplôme CQP Cuisinier ?

Le candidat au CQP cuisinier peut déposer un dossier s’il valide l’une des modalités ci-dessous :

  • Après un parcours de formation continue
  • Avec une expérience professionnelle
  • En contrat de professionnalisation

Programme du diplôme CQP Cuisinier

Le candidat au CQP cuisinier devra prendre en charge les activités ci-dessous pour sa future fonction :

  • Choisir des produits en fonction des critères utilisés
  • Contrôle des approvisionnements et gestion des stocks
  • Maîtriser tous les modes de cuisson
  • Réaliser fonds, appareils et sauces
  • Créer de nouveaux plats et élaborer les fiches techniques
  • Contrôler la qualité de la production
  • Respecter les normes d’hygiène dans la sécurité alimentaire
  • Contrôler la bonne utilisation des équipements et des matériels
  • Déterminer les besoins en denrées alimentaires selon un budget défini
  • Élaborer des menus et une carte
  • Analyser les dysfonctionnements dans le processus de production culinaire
  • Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes

Les candidats au CQP cuisinier devront valider les compétences ci-dessous selon les différentes évaluations prévues pour celles-ci :

  • Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail
  • Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire
  • Assurer la sécurité des personnes et des lieux
  • Organiser le travail et superviser l’équipe
  • Réaliser les préparations culinaires de base
  • Contrôler la production ou prestation culinaire
  • Réceptionner et stocker des marchandises et des produits
  • Approvisionner et participer à l’achat de marchandises ou de produits

Quelles compétences sont développées avec un diplôme CQP Cuisinier ?

Basé sur un panel de 0 personnes ayant obtenu le diplôme CQP Cuisinier.

Quels métiers faire avec un diplôme CQP Cuisinier ?

Les personnes ayant déposées leur candidature pour le CQP Employé d’étage et valider la certification peuvent prétendre a(ux) poste(s) ci-dessous :

  • Cuisinier
  • employé de cuisine
  • chef de cuisine

Les premiers emplois après le CQP Cuisinier

Basé sur un panel de 0 personnes ayant obtenu le diplôme CQP Cuisinier.

Exemples de premières entreprises pour les diplômés

    Basé sur un panel de 0 personnes ayant obtenu le diplôme CQP Cuisinier.

    Que faire après un diplôme CQP Cuisinier ?

    Le CQP est une formation complémentaire pour le poste de cuisinier.

    Poursuites d'études possibles

    Formations suivies par les membres de notre panel après ce diplôme.

    Ecoles qui forment au diplôme CQP Cuisinier

    CFA commerce et services

    Haute-Garonne

    31700

    Les villes en France où faire un CQP Cuisinier