CQP Chef de cuisine en restauration collective
Niveau scolaire
Bac ou équivalent
Secteur d'activité
gestion du personnel
Durée
6 mois
Combien
4 ÉCOLES
Qu'est ce que le diplôme CQP Chef de cuisine en restauration collective ?
La CQP Chef de cuisine en restauration collective forme les futures responsables d'une cuisine en collectivité. L'apprenti apprend toutes les bases de la cuisine pour les cantines scolaires, les hôpitaux ou encore la restauration d'entreprise. Il dispose d'un enseignement professionnels ur toutes les règles d'hygiène et la réglementation en vigueur. Le Chef de cuisine en restauration collective dispose de qualités de management et de gestion des flux pour le bon fonctionnement de la cuisine.
Comment accéder au diplôme CQP Chef de cuisine en restauration collective ?
L'accès à la formation est possible par contrat d'apprentissage, la formation continue ou contrat de professionnalisation. Ces possibilités sont toutefois sous réserve de l'acceptation du dossier par la branche professionnelle. De plus, une première expérience en restauration collective est conseillée.
Programme du diplôme CQP Chef de cuisine en restauration collective
La CQP Chef de cuisine en restauration collective propose les compétences suivantes à vaider pour occuper ce poste :
- Participer à l'achat des marchandises et la gestion des stocks
- Assurer la sécurité sanitaire des lieux
- Gestion des temps de travail et management de l'équipe
- Contrôle de la prestation culinaire
- Prendre en charge les demandes du client et les transmettre aux équipes
- Réception et stockage des marchandises
- Participer à l'exploitation de l'établissement
Quels métiers faire avec un diplôme CQP Chef de cuisine en restauration collective ?
Une fois diplômé, le chef de cuisine en collectivité occupe les responsabilités dans un établissement de restauration collective. Il occupe les fonctions de chef de cuisine et assure la gestion de la brigade et le contrôle des plats servis pou les clients.
Que faire après un diplôme CQP Chef de cuisine en restauration collective ?
La CQP Chef de cuisine en restauration collective ne propose pas de formation en plus. Cependant, le chef cuisinier en restauration collective acquiert une solide expérience pou diriger ses équipes et maîtriser l'ensemble des process de la production des repas et de la livraison au client.
Ecoles qui forment au diplôme CQP Chef de cuisine en restauration collective
JMB Formation - Sophia Antipolis | Alpes-Maritimes | 06560 | |
AFPA - Île-de-France | Seine-Saint-Denis | 93100 | |
JMB Formation Toulouse | Haute-Garonne | 31400 | |
Corot Formations | Bouches-du-Rhône | 13014 |