CAP Boulanger

Niveau scolaire

CAP ou équivalent

Secteur d'activité

Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Durée

2 ans

Combien

186 écoles

S’orienter vers le CAP Boulanger c’est se professionnaliser dans la fermentation et la cuisson du pain mais également, puisque le métier a évolué – acquérir un savoir-faire dans la préparation de viennoiseries, de sandwiches, de pizza, tout ce qui touche à la restauration dite légère.

Accès à la formation CAP Boulanger

Après sa troisième en collège, l’élève pourra se présenter au CAP Boulanger. Il saura justifier son choix pour une profession parfois éprouvante par ses conditions de travail : horaires, haute température, rythme…

Programme et Épreuves

Pour obtenir toutes ces compétences, l’élève suivra pendant ces deux années un apprentissage inhérent à tous CAP (Français, Mathématiques…) et un apprentissage spécifique au métier de boulanger. Ainsi il maîtrisera le domaine technique et technologique de sa future profession (techniques, méthodes, connaissance des produits), approfondira son savoir dans les sciences concernant les domaines de l’alimentation confrontée à des mesures d’hygiène et découvrira l’entreprise à travers un stage de 12 semaines minimum.

Pour obtenir son diplôme l’élève devra répondre à six épreuves :

EXAMEN

Technologie professionnelle, sciences appliquées et gestion appliquée

Production

Français et histoire-géographie

Mathématiques-sciences physiques et chimiques

Langue vivante

Education physique et sportive

Les compétences développées durant la formation

Basé sur un panel de 0 personnes ayant obtenu le diplôme CAP Boulanger.

Débouchés

Etre boulanger, au quotidien, c’est savoir approvisionner, stocker et contrôler les matières premières ; c’est maîtriser les techniques de pétrissage de la pâte, de pesée, de façonnage, de cuisson ; c’est également assumer des horaires de travail décalés.Après l’obtention de son diplôme, ce nouveau professionnel aura la possibilité de travailler au sein d’une boulangerie artisanale, dans la distribution et dans l’industrie alimentaire.
Après quelques années, il pourra ouvrir sa propre boulangerie ou devenir responsable de fabrication.

Boulanger
Chef de fabrication boulangerie pâtisserie

Premiers emplois

Premiers emplois occupés par les membres de notre panel après ce diplôme

Basé sur un panel de 0 personnes ayant obtenu le diplôme CAP Boulanger.

Exemples de premières entreprises pour les diplômés

Basé sur un panel de 0 personnes ayant obtenu le diplôme CAP Boulanger.

Poursuites d’études possibles

Formations suivies par les membres de notre panel après ce diplôme.

Écoles qui forment à ce diplôme


CFA Ardèche Nord - Sepr	Ardèche	07100
FERRANDI Paris - l'école française de Gastronomie et de Management Hôtelier	Paris	75006
Les Compagnons du Devoir - Strasbourg	Bas-Rhin	67085
Les Compagnons du Devoir - Bordeaux	Gironde	33000
Les Compagnons du Devoir - Tours	Indre-et-Loire	37099
Les Compagnons du Devoir - Pantin	Seine-Saint-Denis	93500
Les Compagnons du Devoir - Baillargues	Hérault	34670
FERRANDI Paris - l'école française de Gastronomie et de Management Hôtelier	Paris	75006
UFA FARE 16	Charente	16700
UFA Saint Michel Blanquefort	Gironde	33290

Les villes où tu peux être diplômé(e)

Questions / Réponses

Tu veux en savoir plus sur le diplôme CAP Boulanger ? Tu es au bon endroit. Grâce à ce questions-réponses, découvre tout ce qu'il faut savoir sur ce diplôme. Et s'il te reste une question, n'hésite pas à la poser. Les membres de digiSchool orientation se feront un plaisir de t'aider.