Commis de Cuisine

    NIVEAU SCOLAIRE

    CAP ou équivalent

    SECTEUR D'ACTIVITÉ

    Cuisine , Restauration

    SALAIRE

    1150 € / mois à 1250 € / mois

    Qu'est ce que le métier Commis de Cuisine ?

    Le Commis de Cuisine représente le premier métier auquel on accède dans la restauration. Le Commis a un rôle d’aide, il est là pour attendre et c’est à lui qu’incombent les petites tâches d'assistance, comme réception et rangement des produits, préparation des repas ou encore entretien d'espace de travail.

    Exercer le métier de commis de cuisine est une étape indispensable pour pouvoir évoluer vers des postes à plus hautes responsabilités.

    Que fait un Commis de Cuisine ?

    Le commis de cuisine est avant tout un apprenti qui débute sa carrière dans cuisine. Il travaille sous la responsabilité d'un autre acteur de la cuisine tel que cuisinier, chef de cuisine ou chef de partie. Le commis de cuisine peut être amené à exercer une multitude de missions différentes.

    Il s'occupe d'abord du rangement des provisions et de la préparation des ingrédients nécessaires. Il peut par exemple éplucher les légumes ou garnir les fonds de tarte. Parfois, il peut réaliser lui-même des plats non complexes, seul ou à l'aide d'un responsable hiérarchique. Il surveille les cuissons, dresse les plats et les transmettre aux serveurs.

    Pendant son travail, le commis de cuisine observe attentivement le savoir-faire des cuisiniers et des chefs. Au cours de son apprentissage, il apprend à exercer des activités très variées, il progresse dans l'exercice de son métier et ainsi peut évoluer dans ses responsabilités. En fin du service, il se charge du nettoyage de la cuisine et lave des vaisselles. C'est son travail d'assurer l'entretien de la cuisine.

    Vidéo de présentation du métier

    Qualités pour être Commis de Cuisine

    Pour bien exercer le métier de commis de cuisine, il faut posséder quelques connaissances et qualités nécessaires.

    Compétences

    Même si le commis de cuisine va beaucoup apprendre dans l'exercice de différentes missions, il doit obtenir en avance certaines connaissances de base dans les domaines suivants :
    • Connaissances des techniques culinaires
    • Connaissances des produits alimentaires
    • Connaissances des cuissons
    • Connaissances des normes d’hygiène
    Capacités

    Pour pouvoir apprendre rapidement, un commis de cuisine doit avoir un bon sens d'observation. Vu qu'il est le plus souvent sous l'autorité d'un chef ou d'un cuisinier, il doit être capable de travailler en équipe. Enfin, il doit avoir une bonne résistance physique et résistance au stress et à la pression, pour pouvoir rester debout pendant longtemps et se débrouiller dans les situations inattendues etc.

    Qualités

    Voici quelques qualités nécessaires pour être un bon commis de cuisine :
    • Avoir sens du contact
    • Etre passionné
    • Curieux
    • Créatif
    • Méthodique
    • Sens de l’organisation
    • Rapide

    Données statistiques sur le poste Commis de Cuisine

    Derniers diplômes obtenus par les membres de notre panel avant d'accéder au poste de Commis de Cuisine

    Combien gagne un Commis de Cuisine ?

    En termes de rémunération, un Commis de Cuisine débutant peut prétendre de 16 à 18 k€ bruts par an.

    Vitalité du métier

    Évolution de l'effectif au cours des dernières années.