BTS Hôtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service

Bac + 2 - 2 ans - Source digiSchool - 2016

Popularité de la formation
( 174e sur 12152 )

EN BREF

Le BTS hôtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service est une formation Bac +2. Les matières enseignées en BTS hôtellerie-restauration option B sont principalement orientées vers les activités de restauration. Mais ils peuvent également vous permettre de travailler dans le secteur de l'hôtellerie.  La gestion comptable et le génie culinaire sont les matières principales en première et en seconde année de BTS HR Option B.

A noter que le BTS hôtellerie-restauration option B permet de faire un stage de 12 semaines la première année et 8 la deuxième.

Accès à la formation BTS Hôtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service

Pour faire un BTS hôtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service, il faut être titulaire d'un bac technologique hôtellerie de préférence.

Ce BTS est aussi accessible aux adultes qui ont une première expérience dans le secteur, par correspondance, et peut se faire en alternance : de nombreux CFA et lycées hôteliers le proposent.

PROGRAMME ET COEFFICIENTS

Programme

MATIERES ENSEIGNEES
Horaire hebdo   
1ère année
Horaire hebdo   
2ème année
Enseignement Obligatoire 
Français
2 h
2 h
Langue vivante étrangère A
2 h
2 h
Langue vivante étrangère B
2 h
2 h
Economie générale
2 h
1 h
Economie d’entreprise et gestion des ressources humaines
2 h
2 h
Droit
1 h
2 h
Gestion comptable, financière et fiscale et travaux d’application
8 h
3 h
Mercatique et travaux d’application
2 h
2 h
Sciences appliquées à l’hôtellerie et à la restauration
2 h
2 h
Génie culinaire
3 h
8 h
Restauration et connaissance des boissons
3 h4 h
Hébergement et communication professionnelle
2 h1 h
Ingénierie et maintenance
1 h1 h
Enseignement Facultatif
Langue vivante étrangère C (deux langues sont obligatoires dont l’anglais)
2 h
2 h
Actions professionnelles appliquées
2 h2 h
TOTAL (hors enseignements facultatifs)
32 h
32 h

Coefficients

EXAMEN
COEFF
DUREE
FORME
Epreuves Obligatoires
Français
2
4 h
Ecrit
Langue A
2
20 min
Oral
Langue B
2
20 min
Oral
Etude économique, juridique et de gestion de l'entreprise hôtelière
3
4 h
Ecrit
Analyse et réalisations techniques
2,5
2 H 30
Ecrit
Résolution de problèmes professionnels
4,5
5 H 30
CCF
Sciences appliquées
2
3 h
Ecrit
Conduite et présentation d'étude technique
2
30 mn
Oral
Epreuve Facultative
Langue vivante étrangère II
1
20 mn
Oral

Quels diplômes sont nécessaires ?

Les étudiants de BTS Hôtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service proviennent de :

47 %
bac techno
13 %
bac pro
1 %
bac général
39 %
autres

DIPLOME NÉCESSAIRE


Débouchés

Le BTS hôtellerie-restauration option B permet d’accéder à des postes dans des hôtels, des restaurants, industries agro alimentaires…

Voici les principaux métiers qu’il est possible de faire après un BTS hôtellerie-restauration option B :

- Chef cuisinier,
- Directeur de restaurant,
- Réceptionniste,
- Maître d'hôtel,
- Gouvernante,
- Responsable du service d'étage.

Métiers accessibles


Quelle formation après ?

Le BTS hôtellerie-restauration option B permet notamment d’accéder aux licences professionnelles en 1 an.

Parmi elles :

- licence pro Arts, lettres et langues hôtellerie et tourisme spécialité hôtellerie-restauration internationale
- licence pro Droit, économie, gestion hôtellerie et tourisme spécialité management de produits de restauration
- licence pro Droit, économie, gestion hôtellerie et tourisme spécialité management des entreprises de l'hôtellerie et de la restauration
- licence pro Droit, économie, gestion hôtellerie et tourisme spécialité management international de l'hôtellerie et de la restauration
- licence pro hôtellerie et tourisme
- licence pro Sciences humaines et sociales hôtellerie et tourisme spécialité ingénierie, conception, organisation et gestion des systèmes alimentaires
- licence pro Sciences humaines et sociales hôtellerie et tourisme spécialité ingénierie, conception, organisation et gestion des systèmes hôteliers et de restauration
- licence pro Sciences humaines et sociales hôtellerie et tourisme spécialité ingénierie et management dans les métiers de la restauration collective et commerciale...

Poursuite d'études

121 ECOLES QUI FORMENT AU BTS Hôtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service

Département
Nom de l'établissementDépartementCode postal
Lycée technique Jean Rose - secteur hôtellerie restauration0 Seine-et-Marne 77100
Lycée Le Corbusier0 Aisne 02331
Lycée polyvalent de Bazeilles0 Ardennes 08207
Lycée polyvalent privé Saint-Joseph L'Amandier0 Charente 16710
Lycée d'hôtellerie et de tourisme de Gascogne0 Gironde 33405
Lycée polyvalent Nicolas Appert0 Loire-Atlantique 44700
Lycée Françoise Dolto0 Loiret 45160
Lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration Raymond Mondon0 Moselle 57070
CFA du CEFPPA Adrien Zeller0 Bas-Rhin 67400
Lycée Jean Drouant0 Paris 75017
Lycée régional Anne-Sophie Pic - Lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme de Toulon0 Var 83098
Lycée privé Baudimont Saint-Charles0 Pas-de-Calais 62008
Ecole supérieure hôtelière de Paris0 Paris 75015
CFA des métiers de la table, du tourisme et de l'hôtellerie0 Paris 75017
Lycée Auguste Escoffier0 Val-d'Oise 95610
Lycée polyvalent Montaleau0 Val-de-Marne 94370
Lycée polyvalent Sadi Carnot - Jean Bertin0 Maine-et-Loire 49401
Lycée polyvalent hôtelier Alexandre Dumas0 Bas-Rhin 67404
CFA UTEC Marne-la-Vallée hôtellerie-restauration, tourisme0 Seine-et-Marne 77436
ESICAD -Montpellier1 Hérault 34097
CFA de la ville de Tours - CFA des Douets0 Indre-et-Loire 37100
Section générale et technologique du lycée professionnel Fred Scamaroni0 Corse-du-Sud 20200
Section générale et technologique du LP Edouard Branly0 Vendée 85006
Lycée professionnel Théodore Monod0 Hauts-de-Seine 92160
Lycée professionnel Raymond Cortat0 Cantal 15005
Lycée Valery Larbaud0 Allier 03306
CNED : Centre national d'enseignement à distance1 Vienne 86980
Lycée professionnel Châteauneuf0 Indre 36200
Corot Formations0 Bouches-du-Rhône 13333
Lycée polyvalent hôtelier0 Charente-Maritime 17030
Lycée et section d'enseignement professionnel hôtelier Yvon Bourges0 Ille-et-Vilaine 35803
Lycée privé Saint-Louis0 Loiret 45203
Lycée privé Sacré-Coeur (voie générale et technologique)0 Lozère 48200
Lycée polyvalent privé Sainte Jeanne d'Arc0 Nord 59620
Lycée polyvalent Joseph Storck0 Haut-Rhin 68504
CFA de la restauration et de l'hôtellerie0 Paris 75017
Lycée privé Albert de Mun0 Paris 75007
Ecole hôtelière d'Avignon école de la CCI0 Vaucluse 84032
Lycée professionnel Olivier Guichard0 Loire-Atlantique 44350
Lycée Saint-Joseph - Sainte Marie-Madeleine0 Aisne 02400
Lycée polyvalent Stanislas0 Meurthe-et-Moselle 54600
CFA François Rabelais0 Rhône 69571
Lycée Saint-Martin0 Somme 80043
CFA du CEFRAL0 Nord 59140
Lycée hôtelier Jean Monnet0 Haute-Vienne 87065
CFA du lycée des métiers de l'hôtellerie Raymond Mondon0 Moselle 57070
CFA du lycée Joseph Storck0 Haut-Rhin 68504
Lycée professionnel Michel Servet0 Nord 59003
Section d'enseignement général et technologique du LP Hôtelier Quercy Périgord0 Lot 46200
Lycée professionnel et EPLEFPA Kyoto0 Vienne 86034
Ecole Hôtelière de Provence0 Bouches-du-Rhône 13400
CFA de l'hôtellerie et de l'alimentation0 Bouches-du-Rhône 13266
Lycée Jacques Coeur0 Cher 18026
Lycée Jean-Baptiste Decrétot0 Eure 27406
Groupe FIM Agneaux0 Manche 50009
ESHLILLE Ecole Supérieure des Hautes Etudes0 Nord 59200
Lycée polyvalent Sainte-Catherine0 Sarthe 72000
Ferrandi, l'école française de gastronomie0 Paris 75006
Lycée hôtelier Guillaume Tirel0 Paris 75014
Lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration Jean-Baptiste-Siméon Chardin0 Vosges 88407
CFA public de la restauration et de l'hôtellerie - Belliard0 Paris 75018
CCI Sud Formation CFA Languedoc-Roussillon - Béziers0 Hérault 34535
Lycée polyvalent du Nord Caraïbe0 Martinique 97222
Lycée hôtelier régional0 Bouches-du-Rhône 13295
Lycée hôtelier Lesdiguières0 Isère 38034
Lycée polyvalent Jessé de Forest0 Nord 59363
CFA de la Chambre de commerce et d'industrie d'Avignon et de Vaucluse0 Vaucluse 84032
Lycée François Rabelais0 Rhône 69571
CFA CEFAA site Villepinte0 Seine-Saint-Denis 93421
Lycée hôtelier le Renouveau0 Loire 42530
Lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme de la Guadeloupe0 Guadeloupe 97190
Ecole hôtelière Ecofih0 Seine-Saint-Denis 93000
Lycée Georges Baptiste0 Seine-Maritime 76380
Lycée Georges-Frêche (voie générale et technologique)0 Hérault 34960
CCI Sud Formation CFA Languedoc-Roussillon - Nîmes Marguerittes0 Gard 30320
CFA interprofessionnel La Noue0 Côte-d'Or 21602
Lycée polyvalent Melkior et Garré0 Guyane 97305
Centre de formation d'apprentis de la CCI des Alpes de Haute Provence0 Alpes-de-Haute-Provence 04000
Lycée Notre-Dame de Nazareth0 Calvados 14440
Lycée Le Castel0 Côte-d'Or 21033
Lycée polyvalent Le Paraclet0 Finistère 29018
Lycée Hyacinthe Friant0 Jura 39801
Institut national de formation et d'application0 Oise 60270
Lycée0 Puy-de-Dôme 63400
Lycée hôtelier Savoie Léman0 Haute-Savoie 74200
Lycée Le Gué à Tresmes0 Seine-et-Marne 77440
Lycée René Auffray0 Hauts-de-Seine 92582
Section générale et technologique du LP Léon Blum0 Pyrénées-Orientales 66000
CFA commerce et services0 Haute-Garonne 31700
Institution Robin Saint-Vincent de Paul - Lycée hôtelier Bellerive0 Isère 38200
Lycée privé Saint-Pierre0 Pas-de-Calais 62100
Lycée François Rabelais0 Seine-Saint-Denis 93440
ESHotel Paris0 Hauts-de-Seine 92110
CFA Louis Prioux0 Meuse 55000
Lycée polyvalent Saint-Pierre0 Essonne 91800
CFA de la ville de Tours - CFA des Douets0 Indre-et-Loire 37100
ESCCOM Académie Culinaire1 Alpes-Maritimes 06000
Lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme Paul Augier0 Alpes-Maritimes 06203
Univeria0 Isère 38000
Lycée hôtelier M. Marland0 Manche 50400
Lycée technique et hôtelier de Monte-Carlo0 Alpes-Maritimes 98000
Lycée François Rabelais0 Calvados 14123
Lycée polyvalent hôtellerie et tourisme0 Haute-Garonne 31026
Lycée de l'hôtellerie et du tourisme du Val de Loire0 Loir-et-Cher 41033
CFA chambre de métiers du Morbihan0 Morbihan 56008
Lycée polyvalent hôtelier0 Pas-de-Calais 62520
Lycée Biarritz Atlantique0 Pyrénées-Atlantiques 64204
Ecole des BTS et Institut de commerce et de gestion0 Paris 75015
Lycée d'hôtellerie et de tourisme0 Yvelines 78042
Lycée Hôtelier de Tahiti0 Polynésie Française 98717
Lycée des métiers Sainte-Anne0 Loire-Atlantique 44615
Lycée polyvalent Marguerite Yourcenar0 Pas-de-Calais 62660
Lycée hôtelier La Renaissance (SEGT)0 La Réunion 97867
SEP du lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration Jean-Baptiste-Siméon Chardin0 Vosges 88407
Lycée Vauban0 Yonne 89010
CFA CCIP Tecomah - Ecole de l'environnement et du cadre de vie0 Yvelines 78350
Lycée Paul Arène0 Alpes-de-Haute-Provence 04203
Lycée privé hôtelier de la CCI de la Dordogne - École hôtelière du Périgord0 Dordogne 24750
Lycée professionnel Funay-Hélène Boucher0 Sarthe 72100
Lycée polyvalent de Kawéni0 Mayotte 97600
Lycée Jehanne de France0 Rhône 69009

QUESTIONS / RÉPONSES

Tu veux en savoir plus sur le diplôme BTS Hôtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service ? Tu es au bon endroit. Grâce à ce questions-réponses, découvre tout ce qu'il faut savoir sur ce diplôme. Et s'il te reste une question, n'hésite pas à la poser. Les membres de digiSchool orientation se feront un plaisir de t'aider.

Bonjour, J'ai un énorme soucis en ce moment ...

Bonjour,

J'ai un énorme soucis en ce moment concernant mon orientation professionnelle. J'ai obtenu un BTS en Hôtellerie-Restauration option B (art culinaire, de la table et du service) puis une Mention Complémentaire Employé Barman (niveau V).
Je n'ai pas d'expérience professionnelle proprement dite à part une année de stage cumulée depuis ma Mise à niveau avant le BTS.

Je n'ai pas vraiment d'ambition précise sur ce que je souhaiterais faire de ma vie : barman, caviste, brasseur ou distillateur, commerciale, professeur, mixologue, reporter... du moment que j'exerce une activité en rapport avec ma passion : les boissons.

Avec un simple Bac+2 et surtout sans expérience, je n'ai pas réussi à obtenir un contrat d'apprentissage pour une licence professionnelle. J'en suis donc complètement démoralisé pour cette licence pro alors je l'ai laissé tomber (à tort mais bon...).

Je n'arrive même pas à décrocher d'entretiens pour un emploi en tant que barman (mon cv ne dois pas plaire ou bien c'est mon manque d'expérience qui les rechignent).

Alors voilà je ne sais pas ce que je dois faire ni par où commencer.
Avez-vous des conseils à me recommander?
Auriez-vous des méthodes pour savoir ce que je pourrais pratiquer professionnellement?
Dois-je quand même continuer mes études?
Dois-je commencer à obtenir de l'expérience professionnelle même si je dois être serveur?

Je tiens à vous remercier en avance pour les réponses que vous pourriez m'apporter.

Acceptez-vous de recevoir des notifications d'orientation ?

Vous pouvez y mettre fin facilement à tout moment.
Non merci
Oui