Œnologue

Niveau scolaire
Bac + 5
Secteur d'activité
Spécialités plurivalentes agric...
Salaire
1284€ - 2246€ net/mois

L’œnologue se définit comme l’ingénieur en vin du domaine viticole, c’est « celui qui dispose de la sciences du vin ». Tout au long du processus de fabrication du vin, il est chargé de superviser, conseiller, tester, afin d’améliorer la plus grande qualité du produit.

Fonctions

L’œnologue peut avoir un rôle soit d’expert intégré à l’exploitation, soit de consultant pour conseiller le viticulteur.

Ses missions sont nombreuses et vont de la sélection des terres au traitement des vignes. Il contrôle la qualité des raisins et définit le calendrier des vendanges.

Après cela, il devra analyser le vin, contrôler sa qualité puis, une fois en bouteiller, s'occupera de la dégustation et surtout de faire découvrir le vin aux clients.

Les différentes missions de l'oenologue :
  • Sélectionner les cépages
  • Choisir la terre pour planter les vignes
  • Conseiller pour le traitement des vignes
  • Contrôler la maturité des raisins
  • Définir les dates de vendanges
  • Aider à sélectionner les fûts qui vont servir à la fermentation
  • Définir un processus de qualité et mettre en oeuvre
  • Surveiller la fermentation
  • Effectuer des prélèvements pour réaliser des analyses
  • Conseiller les traitements à réaliser en fonction des résultats d’analyse
  • S’assurer de la qualité des propriétés du vin
  • Goûter le vin au différentes étapes de la vinification
  • Réaliser des dégustations
  • Faire déguster le vin aux clients

Qualités

Véritable expert du vin et des vignes, l'oenologue sait distingue un vin d'un autre et est également compétent en matière de techniques de viticulture.

Ce professionnel est particulièrement délicat, que ce soit dans la gestion de l'exploitation viticole ou du traitement à apporter aux vignes. Il prodigue de précieux conseils tout au long du processus de fabrication du vin.

Compétences de l’Oenologue


  • Connaissances des vins
  • Connaissances scientifiques (biologie, chimie, etc.)
  • Connaissances techniques en viticulture
  • Connaissances en commerce et en gestion

Capacités de l’Oenologue

  • Capacité d’analyse
  • Capacité d’écoute
  • Capacité de concentration
  • Capacité à prendre des responsabilité
  • Capacité de résistante physique et d’endurance

Qualités de l’Oenologue

  • Rigueur
  • Patience
  • Sens de l’organisation
  • Sens du contact
  • Vigilance
  • Méthode
  • Persévérance

 

Diplômes qui forment à ce métier

Le métier d’œnologue requiert un niveau Bac +5, il peut être ouvert à certains ingénieurs diplômés, mais il faut surtout obtenir le Diplôme National d’œnologue, qui se prépare en deux ans après un Bac +3.

Bac + 2


Bac + 3


Bac + 5

 

 

Données statistiques sur les parcours scolaires

En savoir plus
Derniers diplômes obtenus par les membres de notre panel avant d'accéder à ce poste
Œnologue (42)
2
2
5
2
1
1
1
1
2
1
Master commerce
2 personne(s) sur 42 ont obtenu le diplôme de Master commerce avant d'exercer ce métier
Master Vin
2 personne(s) sur 42 ont obtenu le diplôme de Master Vin avant d'exercer ce métier
Diplôme National d'Œnologue
5 personne(s) sur 42 ont obtenu le diplôme de Diplôme National d'Œnologue avant d'exercer ce métier
Master of Business Administration (MBA)
2 personne(s) sur 42 ont obtenu le diplôme de Master of Business Administration (MBA) avant d'exercer ce métier
Licence enseignement
1 personne(s) sur 42 ont obtenu le diplôme de Licence enseignement avant d'exercer ce métier
Master Management
1 personne(s) sur 42 ont obtenu le diplôme de Master Management avant d'exercer ce métier
Master Administration des Entreprises
1 personne(s) sur 42 ont obtenu le diplôme de Master Administration des Entreprises avant d'exercer ce métier
Bac STMG (Sciences et Technologies du Management e...
1 personne(s) sur 42 ont obtenu le diplôme de Bac STMG (Sciences et Technologies du Management et de la Gestion) avant d'exercer ce métier
Diplôme d'ingénieur
2 personne(s) sur 42 ont obtenu le diplôme de Diplôme d'ingénieur avant d'exercer ce métier
DEUG Droit
1 personne(s) sur 42 ont obtenu le diplôme de DEUG Droit avant d'exercer ce métier
Basé sur un panel de 42 personnes exerçant le métier de Œnologue.

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Portrait

Alexis - œnologue

Alexis - œnologue

Oenologue à Bandol

Sa gourmandise a mené Alexis vers les métiers de la vigne. Il nous raconte son parcours et décrypte le terme de viticulteur.



Salaire Œnologue

Le salaire de l’œnologue varie selon son expérience dans le métier :
  • Cadre débutant 20 000 à 30 000 €
  • Cadre confirmé 35 000 € et +

L'évolution est possible en temps qu’œnologue, à condition de compléter son bagage technique et ses capacités de gestionnaire. Dès lors la carrière de l’œnologue pourra passer sur des postes de directeur technique ou de gestionnaire de coopérative par exemple.

 

Vitalité du métier

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Évolution de l'effectif au cours des dernières années
Basé sur un panel de 472 personnes exerçant le métier de Œnologue.

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Questions / Réponses

Tu veux en savoir plus sur le métier de Œnologue ? Tu es au bon endroit. Grâce à ce questions-réponses, découvre tout ce qu'il faut savoir sur ce métier. Et s'il te reste une question, n'hésite pas à la poser. Les membres de digiSchool orientation se feront un plaisir de t'aider.

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