Dans sa définition originelle, l'ingénieur en agronomie est un scientifique chargé d'optimiser les systèmes de productions agricoles, en trouvant les méthodes de culture les plus rentables ou en améliorant la résistance des espèces végétales et animales.
Le développement et la complexification de l’agriculture ces dernières décennies, ainsi que la survenue de crises récentes (grippe aviaire, vache folle, fièvre aphteuse, OGM, désherbants nocifs...) ont démultiplié son champ d’action.
Dans notre pays, dont l’agriculture se situe au 2ème rang mondial et où le secteur agroalimentaire est un poids lourds de l’économie, l’ingénieur en agronomie est un médiateur incontournable entre les mondes scientifique et agricole.