Agent de restauration

Niveau scolaire

CAP ou équivalent

Secteur d'activité

Accueil, hôtellerie, tourisme

Salaire

1200 € - 1570 € net/mois

Acteur indispensable des structures qui allient alimentation et service, l’Agent de restauration met en œuvre son savoir faire et son sens du service pour apporter à une clientèle diverse une entière satisfaction.

L’Agent de restauration a la responsabilité des repas dans les établissements de restauration rapide, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateau-repas.

Fonctions

Le métier d’Agent de restauration consiste dans un premier temps à préparer, puis à assembler et enfin distribuer des préparations culinaires simples tout en réalisant le service, en s’attachant à surveiller les tâches en amont et en aval (approvisionnement des plats, mise en place avant le service et remise en état de la salle après service).

Aussi l’Agent de restauration contribue par l'ensemble de sa prestation à la qualité du service et ainsi que de l'accueil des clients. Il peut exercer en tant que salarié dans le secteur public (collectivités publiques d’état) ou dans le secteur privé (structures privées telles que les restaurants …). L'Agent de restauration prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas où il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.

En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l'encaissement des prestations. En entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux. Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.

Qualités

Polyvalent, l’Agent de restauration possède deux qualités essentielles :
- Autour de compétences techniques et fonctionnelles : où il est amené à réaliser des productions en suivant les fiches techniques culinaires simples par l’utilisation d’équipements adéquats. 
- Autour de compétences relationnelles et comportementales : où il est amené avec l’accueil du client à cerner leurs demandes, réagir aux aléas du service (flux tendu ou « coup de feu ») en travaillant avec ses équipiers.

Diplômes nécessaires

C’est par la voie de l’Apprentissage, par une alternance, présence en entreprise (placé chez un professionnel) et au CFA (autour des apports théoriques/laboratoire), que la formation peut débuter à partir de 16 ans, fin de 3e du collège, vers un CAP (Certificat d’Aptitude Professionnelle) en alternance de 2 ans qu’il convient de s’orienter.

Le CAP débouche sur la vie active.Cependant les apprentis peuvent éventuellement continuer leurs études en préparant une mention complémentaire (MC) en un an telle que :
• MC Cuisinier en desserts de restaurant
• MC Employé barman
• MC Sommellerie

Ou bien un Bac pro Commercialisation et services en restauration pouvant déboucher vers un BTS Hôtellerie –Restauration.
  • Bac Pro Commercialisation et services en restauration

  • BP Restaurant

  • BTS Management en hôtellerie restauration option A : management d’unité de restauration

  • Bachelor of Science in Administration Hospitality spécialité Hôtellerie Restauration

  • CAP Agent polyvalent de restauration

  • CAP Restaurant

  • CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Données statistiques

Derniers diplômes obtenus par les membres de notre panel avant d'accéder à ce poste

Salaires

Le salaire d'un agent de restauration débutant est autour de 1400€ par mois. Cette rémunération augmentera en fonction de l’évolution de carrière.

Vitalité du métier

Évolution de l'effectif au cours des dernières années.

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  • Gérant de restaurant bar tabac

Questions / Réponses

Tu veux en savoir plus sur le diplôme Agent de restauration ? Tu es au bon endroit. Grâce à ce questions-réponses, découvre tout ce qu'il faut savoir sur ce diplôme. Et s'il te reste une question, n'hésite pas à la poser. Les membres de digiSchool orientation se feront un plaisir de t'aider.