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BP Arts du service et commercialisation en restauration

Niveau scolaire

Bac ou équivalent

Secteur d'activité

marketing de la restauration

Durée

2 années

Combien

12 ÉCOLES

Liste des Brevet professionnel

Qu'est ce que le diplôme BP Arts du service et commercialisation en restauration ?

Le BP Arts du service et commercialisation en restauration (BP ASCR) remplace ancien BP Restaurant. Il s'agit d'un diplôme de niveau Bac qui forme des professionnels de hautes qualifications, capables d'exercer de différentes missions.

Les titulaires du BP ASCR maîtrisent tous les codes liés à l'accueil, les arts de la table, au service et à la commercialisation, dans le secteur de la restauration traditionnelle et gastronomique. Ils connaissent toutes les fonctions des métiers de salle et peuvent gérer un équipe de commis de salle.

Comment accéder au diplôme BP Arts du service et commercialisation en restauration ?

Pour intégrer le BP Arts du service et commercialisation en restauration, il faut valider un diplôme du type CAP ou acquérir préalablement deux ans d'expériences au minimum, dans ce domaine d'activités. Le brevet professionnel ASCR représente un diplôme permettant de maîtriser un ou plusieurs métiers d'un domaine spécifique (dans ce cas, les services et la commercialisation dans la restauration).

Programme du diplôme BP Arts du service et commercialisation en restauration

Durant la formation BP Arts du service et commercialisation en restauration (BP ASCR), les étudiants seront formés autour de trois pôles de compétences et les activités qui leur correspondent :

  • Conception et organisation de prestations de restauration :
    • Concevoir les prestations ;
    • Planifier les prestations ;
    • Gérer les approvisionnements et les stocks ;
  • Commercialisation et service :
    • Établir et maintenir une relation client ;
    • Contribuer à la conception des outils de commercialisation... ;
    • Réaliser l'organisation et la préparation du service ;
    • Vendre et assurer la prestation de salle ;
  • Gestion de l’activité de restauration :
    • Gérer la qualité en restauration ;
    • Animer une équipe ;
    • Gérer son parcours ;
    • Reprendre ou créer une entreprise.
EPREUVES COEFF MODE DUREE
Conception et organisation de prestations de restauration 4 Ponctuelle écrite 2 h 30
Commercialisation et service 12 CCF pratique 5 h
Gestion de l’activité de restauration 5 Ponctuelle orale 30 min
Langue vivante étrangère 4 CCF orale 15 min + 5 min préparation
Arts appliqués à la profession 1 Ponctuelle écrite 1 h
Expression française et ouverture sur le monde 3 Ponctuelle écrite 3 h
Épreuve facultative (autre LV) - Ponctuelle orale 15 min + 5 min préparation

Les LV proposées sont : anglais, allemand, italien et espagnol.

 

Quels diplômes sont nécessaires pour accéder au BP Arts du service et commercialisation en restauration ?

Quels métiers faire avec un diplôme BP Arts du service et commercialisation en restauration ?

Les titulaires du BP ASCR exercent leurs activités principalement dans les restaurants à vocation traditionnelle ou gastronomique, de toutes tailles et de toues catégories. Ils sont capables d'accueillir une clientèle française et étrangère et lui proposer ou recommander des services variés. La connaissance d'au moins une langue étrangère est obligatoire (l'anglais le plus souvent).
Leur rôle est également de mettre en vente tous les plats et boissons proposés dans le menu. Enfin, ils sont en mesure de coordonner toutes les activités d'une unité de restauration.

Que faire après un diplôme BP Arts du service et commercialisation en restauration ?

Le Brevet professionnel ASCR a pour vocation une insertion professionnelle immédiate.