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    BP Boulanger

    NIVEAU SCOLAIRE

    Bac ou équivalent

    SECTEUR D'ACTIVITÉ

    commerce de proximité

    DURÉE

    2 années

    COMBIEN

    87 ÉCOLES

    Qu'est ce que le diplôme BP Boulanger ?

    Le BP boulanger est une formation diplômante de niveau IV (niveau Bac). Le brevet professionnel permet de travailler en tant que boulanger, d’ouvrier boulanger. Il prépare également à des postes à plus hautes responsabilités tels que chef d’entreprise ou gérant d’entreprise dans le secteur de la boulangerie.

    Comment accéder au diplôme BP Boulanger ?

    Ce brevet professionnel peut être intégré à la suite d’un CAP, d’une MC ou d’un bac pro dans le secteur de la boulangerie, tels que : CAP boulanger, une MC boulanger spécialisé, une MC pâtisserie boulangère, un BAC pro boulanger-pâtissier

    Programme du diplôme BP Boulanger

    Le programme du BP boulanger permet l'acquisition de connaissances théoriques, qui seront ensuite mises en pratique. Les matières au programme du BP sont : 

     

    • Panification
    • Viennoiserie 
    • Restauration boulangère
    • Maîtrise du matériel
    • Contrôle qualité : sécurité et hygiène, qualité nutritionnelle
    • Animation, management d’équipe 
    • Relation-client 
    • Techniques de vente et commercialisation des produits boulangers
    • Gestion d’entreprise : aspect financier, juridique, administratif
    • Optimisation de la production et gestion des stocks (matières premières et consommables)
    • Développement durable en agro-alimentaire
    EXAMEN COEFF NATURE 
    Fabrication d’une commande 12 Écrite pratique et orale
    Technologie professionnelle 3 Ecrite
     Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène, aux équipements, aux locaux et à l’environnement professionnel  3 Ecrite
    Gestion appliquée  6 CCF
    Expression française et ouverture sur le monde 3 Ecrite
    langue vivante étrangère 1 CCF 

     

    Quelles compétences sont développées avec un diplôme BP Boulanger ?

    Basé sur un panel de 0 personnes ayant obtenu le diplôme BP Boulanger.

    Quels métiers faire avec un diplôme BP Boulanger ?

    A l’issue de cette formation, les diplômés peuvent exercer en tant qu’artisan boulanger, d'ouvrier boulanger, de chef d'entreprise ou de gérant dans les entreprises artisanales. Les diplômés seront aptes à gérer les stocks, l’approvisionnement. Ils peuvent aussi mener la production de A à Z, en passant par le choix des matières premières, des ingrédients, la réalisation des produits, la cuisson, la conservation, le contrôle de la qualité. De plus, il peut être chargé de s’occuper de la gestion de l’entreprise, à la vente des produits, leur commercialisation.

    Les premiers emplois après le BP Boulanger

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    Exemples de premières entreprises pour les diplômés

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      Que faire après un diplôme BP Boulanger ?

      Cette formation ne nécessite pas une poursuite d'études, cependant il est possible de poursuivre avec un Brevet de maîtrise (BM) boulangerie ou un Titre d'encadrant d'entreprise artisanale. 

      Poursuites d'études possibles

      Formations suivies par les membres de notre panel après ce diplôme.

      Ecoles qui forment au diplôme BP Boulanger