CAP Boulanger

Niveau scolaire
CAP ou équivalent
Secteur d'activité
Agro-alimentaire, alimentation,...
Durée
2 ans
Combien
187 écoles

S’orienter vers le CAP Boulanger c’est se professionnaliser dans la fermentation et la cuisson du pain mais également, puisque le métier a évolué – acquérir un savoir-faire dans la préparation de viennoiseries, de sandwiches, de pizza, tout ce qui touche à la restauration dite légère. 

Accès à la formation CAP Boulanger

Après sa troisième en collège, l’élève pourra se présenter au CAP Boulanger. Il saura justifier son choix pour une profession parfois éprouvante par ses conditions de travail : horaires, haute température, rythme…

Programme et coefficients

Pour obtenir toutes ces compétences, l’élève suivra pendant ces deux années un apprentissage inhérent à tous CAP (Français, Mathématiques…) et un apprentissage spécifique au métier de boulanger. Ainsi il maîtrisera le domaine technique et technologique de sa future profession (techniques, méthodes, connaissance des produits), approfondira son savoir dans les sciences concernant les domaines de l’alimentation confrontée à des mesures d’hygiène et découvrira l’entreprise à travers un stage de 12 semaines minimum.  

Pour obtenir son diplôme l’élève devra répondre à six épreuves :

EXAMEN
Technologie professionnelle, sciences appliquées et gestion appliquée
Production
Français et histoire-géographie
Mathématiques-sciences physiques et chimiques
Langue vivante
Education physique et sportive

Débouchés

Etre boulanger, au quotidien, c’est savoir approvisionner, stocker et contrôler les matières premières ; c’est maîtriser les techniques de pétrissage de la pâte, de pesée, de façonnage, de cuisson ; c’est également assumer des horaires de travail décalés.Après l’obtention de son diplôme, ce nouveau professionnel aura la possibilité de travailler au sein d’une boulangerie artisanale, dans la distribution et dans l’industrie alimentaire.
Après quelques années, il pourra ouvrir sa propre boulangerie ou devenir responsable de fabrication.

Métiers accessibles


Quelle formation après ?

Il existe plusieurs poursuites d'études dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie pour le titulaire du CAP : 
-Une mention complémentaire (MC) boulangerie spécialisée ou pâtisserie boulangère, 
-Un brevet professionnel (BP) sur une durée de deux ans 
- Un bac pro de boulangerie sur deux années
 
Notons qu’il existe un brevet de maîtrise (BM) boulanger mis en place par les chambres de métiers.
 

185 écoles qui forment au CAP Boulanger

Département
Nom de l'établissementDépartementCode postal
Les Compagnons du Devoir - Pantin1 Seine-Saint-Denis 93500
CFAR d'Avignon de L'Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat PACA1 Vaucluse 84009
Les Compagnons du Devoir - Tours1 Indre-et-Loire 37099
Les Compagnons du Devoir - Baillargues1 Hérault 34670
CFAR du Beausset de L'Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat PACA1 Var 83330
CFAR de Digne-les-Bains de L'Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat PACA1 Alpes-de-Haute-Provence 04000
Les Compagnons du Devoir - Strasbourg1 Bas-Rhin 67085
CFAR de Saint-Maximin de L'Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat PACA1 Var 83470
Les Compagnons du Devoir - Bordeaux1 Gironde 33000
CFA Ardèche Nord - Sepr1 Ardèche 07100
CFAR des Arcs de L'Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat PACA1 Var 83460
Lycée professionnel Robert Buron0 Mayenne 53013
Lycée Hôtelier de Tahiti0 Polynésie Française 98717
Lycée et section d'enseignement professionnel Saint Joseph - Saint Marc (site de Concarneau)0 Finistère 29187
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat Seine-et-Marne - antenne Saint-Germain- Laval0 Seine-et-Marne 77130
CFA Régional Adapté de Lorraine0 Meurthe-et-Moselle 54521
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat - site de la Capelle0 Aisne 02260
CFA Ardèche Méridionale0 Ardèche 07200
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de l'Ariège0 Ariège 09001
CFA du pays d'Aix0 Bouches-du-Rhône 13090
CFA de la Chambre des Métiers et de l'Artisanat de la Corrèze (Les Treize Vents)0 Corrèze 19004
CFA Hilaire de Chardonnet0 Doubs 25042
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat du Finistère0 Finistère 29196
Ecole des métiers de la chambre de métiers et de l'artisanat du Gers0 Gers 32550
Centre de formation d'apprentis municipal Nicolas Albano - Sète0 Hérault 34200
CFA interprofessionnel de l'Indre0 Indre 36002
CFA CIASEM0 Loire 42010
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat du Loiret0 Loiret 45009
CFA de la Chambre de métiers du Maine et Loire0 Maine-et-Loire 49008
CFA Louis Prioux0 Meuse 55000
CFA polyvalent Nevers-Marzy0 Nièvre 58180
CFA du CEFRAL0 Nord 59140
CFA chambre de métiers et de l'artisanat de l'Oise - site de Compiègne0 Oise 60471
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat Pyrénées-Atlantiques0 Pyrénées-Atlantiques 64000
CFA Centre Alsace Marcel Rudloff0 Haut-Rhin 68000
CIFA Jean Lameloise0 Saône-et-Loire 71640
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat0 Seine-Maritime 76600
Campus des métiers Henri Denoue Niort0 Deux-Sèvres 79010
Ecole des métiers du Tarn0 Tarn 81990
UFA François Rabelais0 Val-de-Marne 94400
CFA de la Chambre de métiers et de l'Artisanat0 Martinique 97215
URMA, Centre de formation de Sainte-Clotilde0 La Réunion 97494
IMA du CFA de la Chambre des métiers et de l'artisanat du Val d'Oise0 Val-d'Oise 95400
CFA Faculté des métiers de l'Essonne0 Essonne 91035
CFA de la Boulangerie pâtisserie française0 Seine-Maritime 76171
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat des Yvelines0 Yvelines 78008
3 IFA0 Orne 61000
CFA Henri Rol-Tanguy0 Bouches-du-Rhône 13110
Section professionnelle lycée hôtelier0 Bouches-du-Rhône 13266
CFA de la CCI d'Angoulême - Campus CIFOP0 Charente 16340
SEP du lycée Georges Baptiste0 Seine-Maritime 76380
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat - site de la Capelle0 Aisne 02260
CFA spécialisé dans la formation des jeunes handicapés0 Loiret 45000
Institut de formation interprofessionnel de l'Allier0 Allier 03000
CFA interprofessionnel des Ardennes0 Ardennes 08007
CFA interprofessionnel de l'Aube0 Aube 10150
Corot Formations0 Bouches-du-Rhône 13333
CFA interprofessionnel La Noue0 Côte-d'Or 21602
CFA du pays de Montbéliard0 Doubs 25200
CFA Interconsulaire de l'Eure0 Eure 27102
CFA des Compagnons du Devoir0 Gard 30900
CFA de la chambre des métiers et de l'artisanat d'Ille et Vilaine - Faculté des Métiers0 Ille-et-Vilaine 35172
Campus des métiers de la CMA 370 Indre-et-Loire 37300
CFA CIASEM0 Loire 42010
CFA interprofessionnel Mende (Henri Giral)0 Lozère 48000
Institut de formation de la Chambre de métiers de la Manche IFORM0 Manche 50204
Lycée professionnel Saint-Michel0 Morbihan 56320
CFA chambre de métiers et de l'artisanat région Nord - Pas de Calais - URMA CEF aux métiers de l'alimentation0 Nord 59200
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de l'Oise0 Oise 60006
CFA chambre de métiers et de l'artisanat de région Nord Pas de Calais0 Pas-de-Calais 62008
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat Pyrénées-Atlantiques0 Pyrénées-Atlantiques 64100
Centre d'enseignement professionnel et d'accueil des jeunes0 Rhône 69564
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de la Sarthe0 Sarthe 72019
CFA de Groisy0 Haute-Savoie 74570
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat0 Seine-Maritime 76206
CFA de Tarn et Garonne - Ecole des métiers0 Tarn-et-Garonne 82000
MFR de St Michel Mont Mercure0 Vendée 85700
UFA François Rabelais0 Val-de-Marne 94400
Lycée hôtelier La Renaissance0 La Réunion 97867
CFA de la Chambre des métiers0 Nouvelle Calédonie 98846
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat du Finistère0 Finistère 29196
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat des Côtes d'Armor0 Côtes-d'Armor 22440
CFA du LP Jules Verne0 Bas-Rhin 67703
Lycée professionnel privé Charles de Foucauld0 Bas-Rhin 67306
CFA des Compagnons du Devoir du Tour de France0 Indre-et-Loire 37099
CCI Sud Formation CFA Languedoc-Roussillon - Alès0 Gard 30100
CFA interprofessionnel Henri Martin0 Aude 11205
Centre interprofessionnel de formation de l'artisanat du Calvados CIFAC0 Calvados 14077
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat des Côtes d'Armor - site de Dinan0 Côtes-d'Armor 22103
CFA Lucien Ravit0 Drôme 26250
Lycée professionnel privé Notre-Dame0 Eure-et-Loir 28240
CFA des métiers0 Gard 30908
CFA de la chambre des métiers et de l'artisanat d'Ille et Vilaine - Faculté des Métiers0 Ille-et-Vilaine 35172
CFA IMT institut des métiers et techniques0 Isère 38029
CFA du Jura0 Jura 39570
CFA du Roannais (Pierre Dufour)0 Loire 42300
CFA interprofessionnel de la Marne0 Marne 51016
CFA chambre de métiers du Morbihan0 Morbihan 56008
CFA Ecole Pratique Des Métiers0 Moselle 57078
CFA chambre de métiers et de l'artisanat région Nord - Pas de Calais - URMA CEF aux métiers de l'alimentation0 Nord 59200
CFA chambre de métiers et de l'artisanat de région Nord - Pas de Calais0 Pas-de-Calais 62280
CFA de Tarbes0 Hautes-Pyrénées 65000
Section d'enseignement professionnel du lycée François Rabelais0 Rhône 69571
CFA de Groisy0 Haute-Savoie 74570
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat - annexe de Meaux0 Seine-et-Marne 77100
Campus des métiers St Benoit0 Vienne 86281
CFA interprofessionnel0 Yonne 89003
IMA du CFA de la Chambre des métiers et de l'artisanat du Val d'Oise0 Val-d'Oise 95400
CFM, Chambre de métiers et de l'artisanat de Région Aquitaine - Section du Lot-et-Garonne0 Lot-et-Garonne 47004
CFA de la Chambre des Métiers et de l'Artisanat de la Haute-Vienne0 Haute-Vienne 87051
CFA CECOF0 Ain 01502
CFA d'Eschau0 Bas-Rhin 67412
CFA chambre de métiers et de l'artisanat de région Nord Pas de Calais0 Pas-de-Calais 62008
Ferrandi, l'école française de gastronomie0 Paris 75006
Lycée polyvalent Sainte-Catherine0 Sarthe 72000
CFA Faculté des métiers de l'Essonne0 Essonne 91035
CFA Institut des saveurs0 Gironde 33049
CFA chambre de métiers et de l'artisanat de région Nord - Pas de Calais - URMA0 Nord 59540
CFA du pays d'Aix0 Bouches-du-Rhône 13090
Lycée professionnel privé Saint-Michel0 Gironde 33290
CFA de la boulangerie-pâtisserie0 Paris 75012
CFA François Rabelais0 Rhône 69571
CFA CECOF0 Ain 01502
Campus des métiers (CMA de l'Aveyron)0 Aveyron 12033
Institut de formation professionnelle et permanente (IFPP)0 Cantal 15007
Campus des métiers de Saint -Germain de Lusignan (Jonzac)0 Charente-Maritime 17500
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat des Côtes d'Armor0 Côtes-d'Armor 22440
CFA interprofessionnel d'Eure et Loir0 Eure-et-Loir 28008
CFA du Comminges0 Haute-Garonne 31210
CFA de la chambre de métiers et de l'artisanat d'Ille et Vilaine - Faculté des métiers0 Ille-et-Vilaine 35300
CFA Espace formation des métiers de l'artisanat0 Isère 38308
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat des Landes0 Landes 40004
Institut de formation professionnelle IFP 430 Haute-Loire 43370
CFA interprofessionnel de la Haute-Marne0 Haute-Marne 52904
CFA chambre de métiers du Morbihan0 Morbihan 56008
CFA Camille Weiss0 Moselle 57600
CFA chambre de métiers et de l'artisanat de région Nord-Pas de Calais0 Nord 59300
Institut des métiers0 Puy-de-Dôme 63039
CFA de la chambre des métiers et de l'artisanat (CMA)0 Pyrénées-Orientales 66962
CFA des Compagnons du Devoir du Tour de France0 Bas-Rhin 67000
CFA François Rabelais0 Rhône 69571
Ferrandi, l'école française de gastronomie0 Paris 75006
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat Seine-et-Marne - antenne Saint-Germain- Laval0 Seine-et-Marne 77130
CFA Pôle des métiers0 Vosges 88000
CFA municipal de Belfort0 Territoire de Belfort 90000
CFA de la Chambre des métiers de Corse du sud (CFM)0 Corse-du-Sud 20090
CFA Interconsulaire de l'Eure0 Eure 27102
Ecole des métiers du Lot - CMA du Lot0 Lot 46000
CFA de la Chambre de métiers de la Vendée - ESFORA0 Vendée 85000
Chambre des métiers et de l'artisanat de Loire-Atlantique - CIFAM - site de la Maison de l'apprentissage0 Loire-Atlantique 44600
Lycée Georges-Frêche (voie professionnelle)0 Hérault 34960
Lycée polyvalent de Kawéni0 Mayotte 97600
Campus pro - Littoral0 Nord 59229
CFA Métropole Nice Côte d’Azur0 Alpes-Maritimes 06510
CFA de la ville de Calais - LP du Detroit0 Pas-de-Calais 62107
CFA de l'URMA0 Guadeloupe 97120
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de l'Oise0 Oise 60006
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat0 Aisne 02000
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat0 Aisne 02000
CFA municipal de Salon-de-Provence0 Bouches-du-Rhône 13300
Campus des métiers La Rochelle0 Charente-Maritime 17000
CFA interprofessionnel du Cher0 Cher 18028
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de la Dordogne0 Dordogne 24750
CFA de la CCI de Brest - IFAC0 Finistère 29223
Ecole supérieure des Métiers de la Chambre de métiers de la Haute-Garonne0 Haute-Garonne 31600
CFA des Compagnons du Devoir du Tour de France0 Gironde 33000
CFA de la chambre de métiers et de l'artisanat d'Ille et Vilaine - Faculté des métiers0 Ille-et-Vilaine 35400
CFA interprofessionnel du Loir et Cher0 Loir-et-Cher 41000
Chambre des Métiers et de l'Artisanat de Loire-Atlantique - CIFAM0 Loire-Atlantique 44983
CFA CEPAL0 Meurthe-et-Moselle 54520
CFA Ernest Meyer0 Moselle 57078
CFA de Sarrebourg0 Moselle 57402
CFA du CEFRAL0 Nord 59140
CFA interprofessionnel0 Puy-de-Dôme 63600
CFA du LP André Siegfried0 Bas-Rhin 67504
CFA du LP Roosevelt0 Haut-Rhin 68069
CFA de Haute-Saône0 Haute-Saône 70000
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat0 Seine-Maritime 76000
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat des Yvelines0 Yvelines 78008
Institut de recherche et d'enseignements appliqués aux métiers0 Somme 80000
CFA Campus des métiers et de l'entreprise0 Seine-Saint-Denis 93013
CFA de Haute-Corse (CFA 2B)0 Corse-du-Sud 20600
Lycée professionnel privé les Portes de Chartreuse0 Isère 38340
Institut des métiers de l'Artisanat - CFA de la Chambre de Métiers de la Mayenne0 Mayenne 53000
Campus pro - Lille0 Nord 59260

Questions / Réponses

Tu veux en savoir plus sur le diplôme CAP Boulanger ? Tu es au bon endroit. Grâce à ce questions-réponses, découvre tout ce qu'il faut savoir sur ce diplôme. Et s'il te reste une question, n'hésite pas à la poser. Les membres de digiSchool orientation se feront un plaisir de t'aider.

Pose ta question



Acceptez-vous de recevoir des notifications d'orientation ?

Vous pouvez y mettre fin facilement à tout moment.
Non merci
Oui