<p>Pas de niveau requis mais les savoirs de base doivent &ecirc;tre ma&icirc;tris&eacute;s.*</p>
<p>*<em>Pour combler les lacunes, la CMA propose un accompagnement personnalis&eacute; en fonction du niveau de chacun.</em></p>

<p>Le/la cr&eacute;mier-fromager se caract&eacute;rise par sa connaissance des produits. Il/elle poss&egrave;de une sensibilit&eacute; organoleptique d&eacute;velopp&eacute;e et une habilet&eacute; manuelle. Rigoureux et imaginatif, le/la titulaire du CAP &laquo;&nbsp;Cr&eacute;mier-fromager&nbsp;&raquo; doit &eacute;galement faire preuve d&rsquo;aptitudes commerciales (accueil, conseil, vente&hellip;) et techniques.</p>
<p>Une dimension culturelle (g&eacute;ographie, histoire, patrimoine&hellip;) et artistique est n&eacute;cessaire.</p>
<p>Le respect de normes d&rsquo;hygi&egrave;ne et de s&eacute;curit&eacute; est indispensable dans l&rsquo;exercice de ce m&eacute;tier.</p>
<p>Selon le secteur d&rsquo;activit&eacute;, il/elle peut &ecirc;tre amen&eacute;(e) &agrave; travailler en horaires d&eacute;cal&eacute;s, en fin de semaine et les jours f&eacute;ri&eacute;s.</p>

CAP Crémier Fromager

Fromager

Restaurateur

Vendeur en magasin

Niveau 3 (CAP)

<p>Le titulaire du certificat d&rsquo;aptitude professionnelle M&eacute;tiers de la coiffure est un professionnel qualifi&eacute; dans :&nbsp;</p>
<p>&middot; les techniques de base d&rsquo;hygi&egrave;ne et de soins capillaires, de coupe, de mise en forme, de coloration, de coiffage sur une client&egrave;le f&eacute;minine et masculine ;&nbsp;</p>
<p>&middot; l&rsquo;accueil de la client&egrave;le ;&nbsp;</p>
<p>&middot; le conseil et la vente de service et de produits. &nbsp;&nbsp;</p>
<p>Il g&egrave;re son espace de travail et participe aux diff&eacute;rentes activit&eacute;s de l&rsquo;entreprise.</p>

CAP Métiers de la Coiffure

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<p>Coiffeur(se) en salon ou dans les secteurs du spectacle, de la mode, de l&rsquo;esth&eacute;tique, du tourisme ou des soins personnels, Vendeur(se) sp&eacute;cialis&eacute;(e) en coiffure&hellip;</p>
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Coiffeur

Vendeur en produits de beauté

<p>Le/la titulaire du certificat d&rsquo;aptitude professionnelle &laquo; Primeur &raquo; est employ&eacute;(e) au sein d&rsquo;une entreprise de vente de fruits et l&eacute;gumes sous l&rsquo;autorit&eacute; d&rsquo;un responsable. En autonomie, il/elle r&eacute;alise des op&eacute;rations de r&eacute;ception, de contr&ocirc;le et de stockage des marchandises. Il/elle pr&eacute;pare les fruits et l&eacute;gumes en vue de leur mise en vente. Il/elle est charg&eacute;(e) de la tenue de l&rsquo;&eacute;tal et de la pr&eacute;sentation marchande des familles de produits. Il/elle assure l&rsquo;accueil, le conseil, la vente, l&rsquo;encaissement et participe ainsi &agrave; la fid&eacute;lisation du client.</p>

CAP Primeur

Chef de Rayon

Primeur

Assistant chef de rayon

Commercial

Commerçant en alimentation

<p>A partir des instructions re&ccedil;ues de son sup&eacute;rieur hi&eacute;rarchique, le cuisinier ex&eacute;cute avec rigueur et minutie les techniques culinaires adapt&eacute;es &agrave; la r&eacute;alisation des entr&eacute;es, des plats chauds, des l&eacute;gumes et des desserts de restaurant. En fonction de la recette ou de l&rsquo;effet recherch&eacute;, il identifie les &eacute;pices, les aromates ou les condiments et assaisonne les pr&eacute;parations. Au moment du service, il fait preuve d&rsquo;organisation, de rigueur et d&rsquo;efficacit&eacute; pour r&eacute;pondre aux annonces et envoyer les plats dans le temps imparti. Il contr&ocirc;le leur qualit&eacute; gustative et les dresse en accordant un soin particulier &agrave; la d&eacute;coration et &agrave; la nettet&eacute; des pr&eacute;sentations. &nbsp;&nbsp;Lors de la pr&eacute;paration de banquets ou en restauration collective, il met en &oelig;uvre des techniques sp&eacute;cifiques aux productions en quantit&eacute;. &nbsp;&nbsp;</p>

TP Cuisine

Chef de partie

Cuisinier

Commis de Cuisine

<p>Le titulaire de ce CAP sous l&rsquo;autorit&eacute; hi&eacute;rarchique :</p>
<p>&nbsp;- contribue &agrave; l&rsquo;accueil et au bien-&ecirc;tre d&rsquo;une client&egrave;le fran&ccedil;aise et &eacute;trang&egrave;re ;<br />- r&eacute;alise des prestations de services en h&ocirc;tel, caf&eacute;-brasserie, restaurant et met en &oelig;uvre les techniques sp&eacute;cifiques &agrave; l&rsquo;activit&eacute; ;<br />- contribue &agrave; la commercialisation des prestations ;<br />- respecte les proc&eacute;dures d&rsquo;hygi&egrave;ne et de s&eacute;curit&eacute; en vigueur ; sa pratique professionnelle est respectueuse de l&rsquo;environnement ;<br />- contribue au bon fonctionnement de l&rsquo;entreprise.</p>

CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant

<p>Serveur(se) en restaurant, Gar&ccedil;on de caf&eacute;, Valet (Femme) de chambre, Employ&eacute;(e) d&rsquo;&eacute;tage, Chef(fe) de rang, Ma&icirc;tre(sse) d&rsquo;h&ocirc;tel&hellip;</p>

Serveur en restauration

Femme de chambre valet

Chef de rang

Garçon de café

Employé d'hôtel

Maître d'Hôtel

<p>Pas de niveau requis mais les savoirs de base doivent &ecirc;tre ma&icirc;tris&eacute;s.*</p>
<p><em>* Pour combler les lacunes, la CMA propose un accompagnement personnalis&eacute; en fonction du niveau de chacun.</em></p>

<p>Le titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines. Sous l'autorit&eacute; d'un responsable :</p>
<p>- il contribue &agrave; la satisfaction de la client&egrave;le de l'entreprise ;</p>
<p>- il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques sp&eacute;cifiques &agrave; l'activit&eacute;;</p>
<p>- il respecte les proc&egrave;dures d'hygi&egrave;ne et de s&eacute;curit&eacute; en vigueur; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ;</p>
<p>- il contribue au bon fonctionnement de l'entrerpise.</p>

CAP Cuisine

<p>Commis(e) de cuisine, Cuisinier(e)&hellip;</p>

Premier commis de cuisine

CAP ou équivalent

<p><strong>&Ecirc;tre titulaire du CAP Cuisine</strong></p>

<p>Quels que soient le type de restauration et l&rsquo;importance de l&rsquo;&eacute;tablissement, les activit&eacute;s professionnelles exerc&eacute;es peuvent &ecirc;tre regroup&eacute;es dans les p&ocirc;les suivants :</p>
<p>-P&ocirc;le 1: &laquo;Conception et organisation de prestations de restauration &raquo;</p>
<p>-P&ocirc;le 2: &laquo;Pr&eacute;parations et productions de cuisine&raquo;</p>
<p>-P&ocirc;le3: &laquo;Gestion de l&rsquo;activit&eacute; de restauration&raquo;&nbsp;</p>

BP Arts de la Cuisine

<p>Cuisinier(e) hautement qualifi&eacute;(e), Chef(fe) de partie, Second(e) de cuisine, Chef(fe) d&rsquo;&eacute;quipe en restauration collective, Chef(fe) de production en restauration collective&hellip;</p>

Chef cuisinier

Chef de cuisine

Chef d’équipe

Niveau 4 (Bac)

MC Accueil Réception

<p><strong>&Ecirc;tre titulaire d&rsquo;un CAP Service de l&rsquo;h&ocirc;tellerie-restauration, Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration et Bac Technologique H&ocirc;telier.</strong></p>

<p>L'employ&eacute; barman est qualifi&eacute; en gestion de bar et relations client&egrave;le : -il g&egrave;re les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs.<br />-il entretient et nettoie le bar, fait la plonge et met en service les machines r&eacute;frig&eacute;rantes et les machines &agrave; caf&eacute;.<br />-il pr&eacute;pare et sert les boissons et les cocktails classiques ou ceux qu'il cr&eacute;e.<br />-il g&egrave;re les ventes : il encaisse, arr&ecirc;te les comptes et &eacute;tablit le relev&eacute; des ventes. -Il accueille, conseille et converse avec les clients. Il a le go&ucirc;t du contact et ma&icirc;trise une ou deux langues &eacute;trang&egrave;res.<br />Il travaille dans les h&ocirc;tels, bars &agrave; th&egrave;mes et discoth&egrave;ques et doit s'adapter aux contraintes de service (horaires d&eacute;cal&eacute;s, station debout, etc). Apr&egrave;s quelques ann&eacute;es d'exp&eacute;rience, il peut devenir chef barman dans un grand &eacute;tablissement ou directeur d'un bar.</p>

MC Employé Barman

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<p>Commis(e) de bar, Chef(fe) barman(barmaid)&hellip;</p>
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<p>La diversit&eacute; des entreprises permet aux employ&eacute;s barman d&rsquo;&eacute;voluer tant au niveau local que national ou &agrave; l&rsquo;international. Avec de l&rsquo;exp&eacute;rience, ils peuvent envisager des postes d&rsquo;encadrement et d&rsquo;organisation. Apr&egrave;s quelques ann&eacute;es d&rsquo;exp&eacute;rience, un employ&eacute; barman peut acc&eacute;der au poste de barman ou de chef barman. Sa carri&egrave;re pourra &eacute;voluer si le ou la barman/barmaid int&egrave;gre des &eacute;tablissements plus prestigieux comme des h&ocirc;tels de luxe.</p>
</div>
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Barman

MC Coiffure Coupe Couleur

<p>&Ecirc;tre titulaire du CAP M&eacute;tiers de la Coiffure</p>

<p>Le titulaire du Brevet Professionnel Coiffure est un professionnel hautement qualifi&eacute;. Il est comp&eacute;tent dans l'accueil, la prise en charge et le suivi de la client&egrave;le ; il ma&icirc;trise les techniques d'hygi&egrave;ne et de soins capillaires, de coupe, de coloration, d'&eacute;claircissement, de mise en forme temporaire ou durable et de coiffage. Il conseille la client&egrave;le et exerce une activit&eacute; de&nbsp;valorisation des services et de suivi beaut&eacute;. Il assure &eacute;galement la gestion administrative et financi&egrave;re de l'entreprise ainsi que son d&eacute;veloppement, l'animation et la gestion du personnel.</p>

BP Coiffure

Coiffeur Coloriste

Gérant de magasin

Chef d’entreprise

Directeur technique

<p><strong>&Ecirc;tre titulaire du CAP P&acirc;tissier ou CAP Cuisine</strong></p>

<p>Sp&eacute;cialis&eacute; dans la confection de desserts de restaurant, le cuisinier en desserts travaille au sein d'une brigade de cuisine. Il con&ccedil;oit, r&eacute;alise et sert des entremets sal&eacute;s et sucr&eacute;s ainsi que des desserts de restaurant.<br />Il veille &agrave; l'entretien et &agrave; la mise en place du mat&eacute;riel n&eacute;cessaire &agrave; la production (locaux, ustensiles).<br />Il assure le suivi des commandes et l'approvisionnement de son poste de travail (achat, r&eacute;ception et stockage des denr&eacute;es).<br />Il effectue un contr&ocirc;le qualit&eacute; de ses produits (conservation, temp&eacute;rature de stockage) et de ses productions (conditionnement).<br />Pour toutes ces op&eacute;rations, il conna&icirc;t les produits nouveaux et les mat&eacute;riels utilis&eacute;s en ateliers de p&acirc;tisserie et de cuisine.</p>

MC Cuisinier en Dessert de Restaurant

<p><strong>&Ecirc;tre titulaire d&rsquo;un CAP et BEP</strong>&nbsp;Cuisine,&nbsp;<strong>ou du Bac Pro</strong>&nbsp;commercialisation et services en restauration.</p>

<p>Il s'agit d'un professionnel hautement qualifi&eacute; de l'accueil, des arts de la table, du service et de la commercialisation.</p>
<p>Il exerce son activit&eacute; dans le secteur de la restauration traditionnelle et gastronomique.</p>
<p>Il ma&icirc;trise les techniques professionnelles des m&eacute;tiers de salle et est en mesure d'accueillir une client&egrave;le et de commercialiser les mets et boissons en fran&ccedil;ais et en langue &eacute;trang&egrave;re.</p>
<p>Il peut diriger un ou plusieurs commis de salle.</p>

BP Arts du Service et Commercialisation en Restauration

<p>Chef(fe) de rang, Ma&icirc;tre(sse) d&rsquo;h&ocirc;tel, Responsable de salle&hellip;</p>

<p>Le titulaire du baccalaur&eacute;at professionnel "M&eacute;tiers de la coiffure" est un professionnel hautement qualifi&eacute; sp&eacute;cialis&eacute; dans :</p>
<p>- les techniques de coupe, de forme, de coloration, de coiffage sur une client&egrave;le f&eacute;minine et masculine</p>
<p>- l'accueil de la client&egrave;le</p>
<p>- le conseil personnalis&eacute; pour la vente de prestations et de produits</p>
<p>- l'animation de l'&eacute;quipe au sein de l'entreprise</p>
<p>- la gestion technique, administrative et financi&egrave;re courante d'un salon de coiffure ou d'une activit&eacute; ind&eacute;pendante</p>

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