Viticulteur

Niveau scolaire
Bac ou équivalent
Salaire
1150€ - 2000€ net/mois

Agriculteur spécialisé, le viticulteur cultive la vigne, récolte le raisin, fabrique, puis conditionne et vend le vin. Sa mission ? Sélectionner les meilleurs cépages et terroirs, afin d’obtenir les meilleur crus possible.

Fonctions

Selon la taille de l’exploitation, le viticulteur est selon les cas, ouvrier viticole, technicien de la vigne et/ou propriétaire exploitant. Au fil des saisons, il entretient les vignes (taille, effeuillage, traite, palissage, coupe des bourgeons...). Il participe aux vendanges et/ou les supervise, à la main ou de manière motorisée. Il calibre, trie et conditionne la récolte.

Une fois le raisin récolté, il le presse et transforme le jus en alcool (vinification), par fermentation et distillation, réalisant parfois des mélanges entre les cépages pour obtenir le vin souhaité (assemblage). Le vin est ensuite stocké dans des fûts ou des cuves un certain nombre de mois ou d’année, puis embouteillé. Dernière étape : la commercialisation du vin vers une cave coopérative, un vigneron ou un négociant.

Lorsqu’il dirige l’exploitation, il s’occupe aussi de tâches administratives (comptabilité, relations commerciales, traitement des factures ou des commandes). Il peut aussi accueillir les clients et promouvoir son vin dans les foires et salons.

Qualités

Le viticulteur doit faire montre de connaissances pointues en agronomie, en connaissance des sols et en climatologie. Un sens aigu de l’observation est de mise pour détecter les plants malades ou apprécier la qualité d'un sol. Patient et perfectionniste, rigoureux et organisé, il est incollable sur la réglementation.

C’est aussi un bon gestionnaire. Dans un environnement très international, la maîtrise d’une langue étrangère est un plus. Par ailleurs, ce métier physique, d’un rythme annuel très irrégulier et s’effectuant essentiellement en extérieur, nécessite une constitution solide. Mais aussi une bonne résistance au stress, car la viticulture reste tributaire des conditions climatiques, des maladies de la vigne ou des fluctuations des marchés.

 

Diplômes qui forment à ce métier

Pour devenir ouvrier viticole, la possession du CAPA Vigne et Vin suffit. Pour accéder à des responsabilités, mieux vaut opter pour le bac pro (Conduite et gestion de l’exploitation agricole, option Vigne et vin ou Technicien conseil-vente en alimentation, option Vins et spiritueux). Voire passer par le bac général ou STAV pour pousser plus facilement jusqu’à bac+2 (BTSA Technico-commercial, champ professionnel Produits alimentaires et boissons ou BTSA Viticulture-œnologie).

Pour devenir exploitant, on peut poursuivre avec une licence pro Œnotourisme ou Sciences de la vigne (bac+3), ou même jusqu’à bac+5 (master pro spécialisé ou diplôme d’école d’ingénieur avec une spécialisation en viticulture-œnologie (Bordeaux Sciences Agro, Montpellier SupAgro…).

 

 

Données statistiques sur les parcours scolaires

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Derniers diplômes obtenus par les membres de notre panel avant d'accéder à ce poste
Viticulteur (102)
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Master of Business Administration (MBA)
1 personne(s) sur 102 ont obtenu le diplôme de Master of Business Administration (MBA) avant d'exercer ce métier
Master Management
1 personne(s) sur 102 ont obtenu le diplôme de Master Management avant d'exercer ce métier
DUT Informatique
1 personne(s) sur 102 ont obtenu le diplôme de DUT Informatique avant d'exercer ce métier
M1 Droit
1 personne(s) sur 102 ont obtenu le diplôme de M1 Droit avant d'exercer ce métier
DUT Gestion des Entreprises et des Administrations...
1 personne(s) sur 102 ont obtenu le diplôme de DUT Gestion des Entreprises et des Administrations (GEA) avant d'exercer ce métier
CAP Cuisine
1 personne(s) sur 102 ont obtenu le diplôme de CAP Cuisine avant d'exercer ce métier
Bac STI2D (Sciences et Technologies de l'Industrie...
1 personne(s) sur 102 ont obtenu le diplôme de Bac STI2D (Sciences et Technologies de l'Industrie et du Développement Durable) avant d'exercer ce métier
Bac STMG (Sciences et Technologies du Management e...
1 personne(s) sur 102 ont obtenu le diplôme de Bac STMG (Sciences et Technologies du Management et de la Gestion) avant d'exercer ce métier
BTSA Viticulture-œnologie
2 personne(s) sur 102 ont obtenu le diplôme de BTSA Viticulture-œnologie avant d'exercer ce métier
BTSA Aménagements Paysagers
3 personne(s) sur 102 ont obtenu le diplôme de BTSA Aménagements Paysagers avant d'exercer ce métier
Basé sur un panel de 102 personnes exerçant le métier de Viticulteur.

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Portrait

Jeanne - viticultrice

Jeanne - viticultrice

Viticultrice dans son domaine

Viticultrice de père en fille, Jeanne  grandi dans le milieu du vin. Elle vous présente son parcours. 


Salaire Viticulteur

Un Viticulteur débutant gagne le SMIC (1 480 euros bruts mensuels), un chef de culture débutant 2 300 euros environ.

 

Vitalité du métier

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Évolution de l'effectif au cours des dernières années
Basé sur un panel de 485 personnes exerçant le métier de Viticulteur.

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Questions / Réponses

Tu veux en savoir plus sur le métier de Viticulteur ? Tu es au bon endroit. Grâce à ce questions-réponses, découvre tout ce qu'il faut savoir sur ce métier. Et s'il te reste une question, n'hésite pas à la poser. Les membres de digiSchool orientation se feront un plaisir de t'aider.

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