Directeur de salle

Niveau scolaire
Bac ou équivalent
Secteur d'activité
Accueil, hôtellerie, tourisme
Salaire
1925€ - 2700€ net/mois

Le directeur de salle est le véritable chef d’orchestre du restaurant, un leader dans l’âme. Chargé de superviser toutes les activités de son établissement, un directeur de salle organise, planifie le travail des salariés en vue d’offrir à la clientèle un service de qualité. 

Fonctions

Une des principales fonctions du directeur de salle est de manager les employés qui sous sa responsabilité. De fait, il met en place une véritable organisation qui rend compte du rôle de chacun : planning, gestion des horaires, salaires et fonctions, plan de formation, recrutement, gestion des conflits… rien ne lui échappe.

Autres attributions qui reviennent de manière naturelle au directeur de salle : la gestion des stocks de marchandises (prestataires, approvisionnement, commandes, livraisons, fournisseurs…), des coûts des produits… Il doit respecter les contraintes en matière d’hygiène et de sécurité. En outre, il administre le budget de l’entreprise.

Qualités

Déterminé, motivé, le directeur de salle sait manager ses troupes et les aider à exceller, à donner le meilleur d’eux-mêmes. Fin communicant, il est donc très à l’aise à l’oral mais aussi à l’écrit puisque ce poste requiert des aptitudes rédactionnelles. Doté d’une excellente présentation, il est charismatique et n’a pas peur des défis qu’il saura surmonter à la force du poignet. 

Écoles qui forment à ce métier

 

Données statistiques sur les parcours scolaires

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Derniers diplômes obtenus par les membres de notre panel avant d'accéder à ce poste
Directeur de salle (5)
1
1
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Volkshochschule
1 personne(s) sur 5 ont obtenu le diplôme de Volkshochschule avant d'exercer ce métier
Licence pro hotellerie
1 personne(s) sur 5 ont obtenu le diplôme de Licence pro hotellerie avant d'exercer ce métier
Master 2
1 personne(s) sur 5 ont obtenu le diplôme de Master 2 avant d'exercer ce métier
Titre RNCP 1 Manager Marketing et Commercial
1 personne(s) sur 5 ont obtenu le diplôme de Titre RNCP 1 Manager Marketing et Commercial avant d'exercer ce métier
Formation qualifiante ;auxiliaire de vie - aide a ...
1 personne(s) sur 5 ont obtenu le diplôme de Formation qualifiante ;auxiliaire de vie - aide a la personne avant d'exercer ce métier
Basé sur un panel de 5 personnes exerçant le métier de Directeur de salle.

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Salaire Directeur de salle

Le salaire d'un directeur de salle varie entre 2500 (débutant) et 3500 euros brut (fin de carrière). 

 

Vitalité du métier

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Évolution de l'effectif au cours des dernières années
Basé sur un panel de 75 personnes exerçant le métier de Directeur de salle.

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Questions / Réponses

Tu veux en savoir plus sur le métier de Directeur de salle ? Tu es au bon endroit. Grâce à ce questions-réponses, découvre tout ce qu'il faut savoir sur ce métier. Et s'il te reste une question, n'hésite pas à la poser. Les membres de digiSchool orientation se feront un plaisir de t'aider.

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