Vigneron

Niveau scolaire
CAP ou équivalent
Secteur d'activité
Spécialités plurivalentes agric...
Salaire
1123€ - 1770€ net/mois

Agriculteur spécialisé, le vigneron cultive la vigne, récolte le raisin, puis produit et vend le vin.
Il est attentif à sélectionner les cépages et terroirs les plus aboutis, dans le but d’obtenir les meilleurs crus possibles. 

Fonctions

Selon la taille de l’exploitation, le vigneron peut assurer les fonctions d’ouvrier viticole, de technicien de la vigne ou d’exploitant viticole. De l’hiver à l’automne, il entretient les vignes. A la saison des vendanges, il prépare et nettoie les cuves qui vont accueillir le raisin.
Après avoir suivi les opérations de cuvaison et de pressurage, il transforme le jus en alcool (vinification). Il se livre parfois à l’assemblage, un mélange entre différents cépages. Puis il stocke le vin dans des fûts ou des cuves : il va mûrir un certain nombre de mois ou d’année, avant d’être embouteillé. L’ultime étape est la commercialisation du vin, à une cave coopérative, à un autre vigneron ou à un négociant.
Lorsqu’il est dirigeant d’exploitation, ce professionnel s’occupe aussi de la comptabilité, du traitement des factures et des commandes et des relations avec les clients. 

Qualités

Le vigneron doit détenir de solides bases en agronomie, en connaissance des sols et en climatologie. Afin d’être en mesure de détecter les plants malades ou de cerner la qualité d'une terre, il doit être très observateur.
Rigoureux et organisé, c’est aussi un excellent gestionnaire. Avec l’internationalisation de la clientèle (notamment chinoise), la maîtrise d’une langue étrangère s’impose. Une santé de fer est préférable pour exercer ce métier physique, qui s’effectue essentiellement en extérieur, en position debout et courbée, par tous les temps.
Par ailleurs, la viticulture restant largement tributaire des conditions climatiques, des maladies de la vigne ou des fluctuations des marchés, une bonne résistance au stress est un must.

 

Diplômes qui forment à ce métier

Le diplôme d’entrée pour devenir vigneron est le CAPA (CAP agricole) Vigne. Pour accéder à des responsabilités, la possession du bac pro (Conduite et gestion de l’exploitation agricole, option Vigne et vin ou Technicien conseil-vente en alimentation, option Vins et spiritueux) est préférable. On peut aussi passer par le bac général ou STAV. Ce qui permettra de pousser plus aisément jusqu’à bac+2 (BTSA Technico-commercial, champ professionnel Produits alimentaires et boissons ou BTSA Viticulture-œnologie). Pour devenir exploitant, il est conseillé de poursuivre avec une licence pro Œnotourisme ou Sciences de la vigne (bac+3), ou même jusqu’à bac+5. A ce niveau, on peut passer par un master pro spécialisé ou par une école d’ingénieur avec une spécialisation en viticulture-œnologie (Bordeaux Sciences Agro, Montpellier SupAgro…).

 

 

Données statistiques sur les parcours scolaires

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Derniers diplômes obtenus par les membres de notre panel avant d'accéder à ce poste
Vigneron (26)
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Bac STI2D (Sciences et Technologies de l'Industrie...
1 personne(s) sur 26 ont obtenu le diplôme de Bac STI2D (Sciences et Technologies de l'Industrie et du Développement Durable) avant d'exercer ce métier
DUT Informatique
1 personne(s) sur 26 ont obtenu le diplôme de DUT Informatique avant d'exercer ce métier
BTSA Viticulture-œnologie
2 personne(s) sur 26 ont obtenu le diplôme de BTSA Viticulture-œnologie avant d'exercer ce métier
Master Biologie
1 personne(s) sur 26 ont obtenu le diplôme de Master Biologie avant d'exercer ce métier
Diplôme de Comptabilité et de Gestion (DCG)
1 personne(s) sur 26 ont obtenu le diplôme de Diplôme de Comptabilité et de Gestion (DCG) avant d'exercer ce métier
Diplôme d'ingénieur
1 personne(s) sur 26 ont obtenu le diplôme de Diplôme d'ingénieur avant d'exercer ce métier
DUT Gestion des Entreprises et des Administrations...
1 personne(s) sur 26 ont obtenu le diplôme de DUT Gestion des Entreprises et des Administrations (GEA) avant d'exercer ce métier
Master Management
2 personne(s) sur 26 ont obtenu le diplôme de Master Management avant d'exercer ce métier
Master Banque
1 personne(s) sur 26 ont obtenu le diplôme de Master Banque avant d'exercer ce métier
Bachelor international
1 personne(s) sur 26 ont obtenu le diplôme de Bachelor international avant d'exercer ce métier
Basé sur un panel de 26 personnes exerçant le métier de Vigneron.

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Salaire Vigneron

Le salaire d'un vigneron débutant gagne le SMIC (1 467 euros bruts mensuels).

 

Vitalité du métier

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Évolution de l'effectif au cours des dernières années
Basé sur un panel de 107 personnes exerçant le métier de Vigneron.

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Questions / Réponses

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