Primeur

Niveau scolaire
CAP ou équivalent
Secteur d'activité
Commerce, vente
Salaire
1113€ - 1600€ nets/mois

Le primeur est un commerçant spécialisé dans la vente de fruits et de légumes frais. Il est l'intermédiaire entre producteurs ou grossistes et consommateurs. Pommes, melons, fraises, courgettes, artichauts… Son étal se renouvelle constamment au rythme des saisons.

Fonctions

Le primeur peut travailler en indépendant ou comme salarié, dans une boutique ou sur un marché, ou encore en rayon de supermarché. Dans tous les cas, sa journée débute aux environs de 5 heures du matin : il se rend auprès des fournisseurs pour acheter ses marchandises, qu’il sélectionne avec soin. Puis il achemine les produits vers son magasin, en stocke certains et procède à l’achalandage (mise en étal) le plus attractif possible des autres.

Il étiquette aussi les produits, en fonction du cours du jour. Une fois le point de vente ouvert, il accueille et conseille les clients. Il peut parfois fournir directement des collectivités (selfs d’entreprise, cantines scolaires) ou des professionnels. A la fin de la journée, il trie les produits restants et nettoie en profondeur le magasin. Lui incombe aussi toute la comptabilité du magasin.

Avec l’expérience, un primeur salarié peut devenir son propre patron. En grande surface,  il peut évoluer vers le poste de chef de rayon.

Qualités

Le primeur possède une excellente connaissance des variétés des fruits et légumes proposés, ainsi que des spécificités des terroirs de production. Il se doit de maîtriser parfaitement les conditions de transport, de stockage et de conservation de ces produits périssables.

Doté d’un vrai sens esthétique, il sait mettre en scène son étal en valorisant les formes et les couleurs de ses produits. Pour attirer et garder sa clientèle, il doit cultiver de vraies qualités d’accueil. Soin et rigueur sont de mise pour garder le point de vente impeccable.

Il doit enfin faire preuve d’une grande capacité de travail et d’une bonne résistance physique, face à des horaires à rallonge et une ouverture le week-end.

Salaire Primeur

En indépendant, le salaire du primeur dépend de ses ventes. En grande surface, un débutant gagne à partir du SMIC (1 445 euros bruts mensuels).

Questions / Réponses

Tu veux en savoir plus sur le métier de Primeur ? Tu es au bon endroit. Grâce à ce questions-réponses, découvre tout ce qu'il faut savoir sur ce métier. Et s'il te reste une question, n'hésite pas à la poser. Les membres de digiSchool orientation se feront un plaisir de t'aider.

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