BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité aliments et processus technologiques

Niveau scolaire

Bac + 2

Secteur d'activité

Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Durée

2 ans

Combien

51 écoles

Le BTSA STA APT, autrement nommé Brevet de technicien supérieur agricole, Sciences et technologies des aliments, spécialité aliment et processus technologiques, forme des professionnels des différents métiers de l'agroalimentaire.

Accès à la formation BTSA STA

Après l'obtention de votre Baccalauréat, toutes filières confondues, vous pourrez déposer un dossier d'admission à ce BTSA.

Vous aurez autant de connaissances théoriques que pratiques : vous serez formé à l'organisation économique, sociale et juridique.

Vous apprendrez l'entreprise de transformation alimentaire dans son environnement, le processus de fabrication et l'atelier de transformation.

Vous comprendrez le management de la qualité, de la sécurité et de l'hygiène de l'environnement alimentaire.

Vous connaîtrez toutes les applications par spécialités, la composition, ainsi les évolutions des produits.

Programme et Épreuves

MATIERES Horaire réparti sur 2 ans
Cours TP / TD
Accompagnement au projet personnel et professionnel 87 h
DOMAINE COMMUN
Sciences économiques, sociales et de gestion 58 h 29 h
Français 29 h 29 h
Education socioculturelle 58 h 29 h
Documentation - 29 h
Langue vivante 58 h 58 h
Education physique et sportive 87 h
DOMAINE PROFESSIONNEL
Mathématiques 29 h 43,5 h
Technologies de l'information et du multimédia - 43,5 h
Economie : L'entreprise de transformation alimentaire et son environnement 48 h -
L'atelier de transformation :
  • Economie
  • Génie alimentaire
  • Génie industriel

24,5 h

6,5 h

58 h

14,5 h

8 h

29 h

Le processus de fabrication :
  • Génie alimentaire
  • Génie industriel

51,5 h

53,5 h

21 h

29 h

La composition et les évolutions des produits alimentaires :
  • Biochimie
  • Microbiologie
  • Statistiques

29 h

14,5 h

14,5 h

29 h

29 h

14,5 h

Le management de la qualité, de la sécurité sanitaire des aliments et de l'environnement :
  • GA
  • Microbiologie

29 h

29 h

14,5 h

-

Aliments et processus technologiques :
  • Génie alimentaire
  • Microbiologie - Economie

58 h

14,5 h

14,5 h

101,5 h

29 h

-

Stage(s) 16 semaines
Module d’initiatives locales (MIL) 120 h
TOTAL 1512 h
  MATIERES   COEFF DUREE FORME
EPREUVES OBLIGATOIRES
Expression française et culture socio-économique 5 3 H 30 Ecrit
Epreuve scientifique 5 3 H Ecrit
Epreuve professionnelle 10 4 H Oral & Pratique
Une moyenne inférieure à 9/20 à l’ensemble de ces trois épreuves est éliminatoire
Traitement de données 2 3 H Ecrit
Projet écrit d’un produit de communication 2 3 H Ecrit
Langues vivantes 2 50 mn Oral
Economie générale et appliquée 2 1 H Oral
Sciences et technologies 3 3 H Ecrit
Sciences et technologies 5 4 H Oral
Rapport de stage 4 45 mn Soutenance

Quels diplômes sont nécéssaires ?

  • Bac Pro Bio-industries de transformation

Les compétences développées durant la formation

Basé sur un panel de 0 personnes ayant obtenu le diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité aliments et processus technologiques.

Débouchés

Votre métier s'exercera dans toutes les sociétés industrielles de fabrication de produits alimentaires, plus rarement en laboratoire de Recherche et Développement ou dans l'approvisionnement et la commercialisation.

Vous serez alors, au choix, animateur qualité, technicien en recherche et développement, technico-commercial, etc.
  • Conducteur de ligne de production alimentaire

  • Responsable qualité en agroalimentaire

  • Aromaticien

  • Technicien industries agroalimentaires

  • Spécialiste assurance qualité

Premiers emplois

Premiers emplois occupés par les membres de notre panel après ce diplôme

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Exemples de premières entreprises pour les diplômés

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    Quelle formation après ?

    Les écoles d'ingénieurs, les LMD (Licence, Master, Doctorat) sont possibles, entre autres choix.

    Par exemple, vous pouvez aussi poursuivre en Licence  qualité, sécurité alimentaire, en Licence qualité  et innovation en fromagerie, en Licence biotechnologies et boissons, etc.
    • CPGE Classe préparatoire scientifique post BTSA-BTS-DUT (ministère de l'Agriculture)

    • CS Automatisation dans l'industrie laitière et agroalimentaire

    • CS Fromagerie internationale

    • CS Responsable de fromagerie en fabrication traditionnelle

    • CS Spécialiste en gestion et promotion de la qualité des produits de la filière lait

    • Diplôme d'Ingénieur de l'École Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries Alimentaires de l'Université de Lorraine spécialité Industries Alimentaires

    • Diplôme d'Ingénieur de l'Ecole Nationale Supérieure de Chimie, de Biologie et de Physique de l'Institut Polytechnique de Bordeaux spécialité Alimentation

    • Diplôme d'Ingénieur de l'École Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'Alimentation, Nantes-Atlantique

    • diplôme d'ingénieur de l'Ecole polytechnique universitaire de Montpellier de l'université Montpellier 2 spécialité sciences et technologies des industries alimentaires

    • Diplôme d'Ingénieur de l'Institut Supérieur des Sciences Agronomiques, Agroalimentaires, Horticoles et du Paysage spécialité Agroalimentaire

    • licence pro Sciences de la vie industrie agroalimentaire, alimentation spécialité sécurité alimentaire

    • CS Technicien conseil dans les entreprises d'amont de la filière viande

    • Diplôme d'Ingénieur de l'Ecole Polytechnique Universitaire de Lille, Université Lille I, Sciences et Technologies spécialité Agroalimentaire

    • Diplôme d'Ingénieur de l'Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement spécialité Agroalimentaire

    • licence pro Droit, économie, gestion commerce spécialité commercial agroalimentaire

    • licence pro Droit, économie, gestion commerce spécialité gestion de la valorisation des produits agroalimentaires

    • licence pro Sciences, technologies, santé industrie agroalimentaire, alimentation spécialité contrôles agroalimentaires et biotechnologies

    • CS Responsable technico-commercial : fruits et légumes

    • CS Responsable technico-commercial : produits carnés

    • CS Responsable technico-commercial en industries agroalimentaires : produits laitiers

    • Diplôme d'Ingénieur de l'Ecole d'Ingénieurs de l'Université de Caen spécialité Agroalimentaire

    • Diplôme d'Ingénieur de l'Ecole Polytechnique Universitaire Pierre et Marie Curie de l'Université Paris VI spécialité Agroalimentaire

    • Diplôme d'Ingénieur de l'Ecole Supérieure d'Ingénieurs Réunion Océan Indien de l'Université de la Réunion spécialité Agroalimentaire

    • licence pro Droit, économie, gestion commerce spécialité marketing et logistique agroalimentaire

    • licence pro Droit, économie, gestion management des organisations spécialité management européen d'une station fruitière et légumière

    • licence pro Economie, gestion commerce spécialité management et marketing des réseaux de distribution en produits alimentaires

    • licence pro Sciences, technologies, santé gestion de la production industrielle spécialité métiers des industries agroalimentaires

    • Licence Pro STS Additifs Auxiliaires Technologiques et Aliments Santé

    • licence pro Sciences, technologies, santé industrie agroalimentaire, alimentation spécialité développement et recherches en arts culinaires industrialisés

    • licence pro Sciences, technologies, santé industrie agroalimentaire, alimentation spécialité méthodes et techniques en analyse sensorielle

    • licence pro Sciences, technologies, santé industrie agroalimentaire, alimentation spécialité production et management en industries agro-alimentaires

    • licence pro Sciences, technologies, santé industrie agroalimentaire, alimentation spécialité production, qualité et management en restauration collective

    • licence pro Sciences, technologies, santé industrie agroalimentaire, alimentation spécialité responsable ressources alimentaires : production, distribution et conservation des denrées alimentaires

    • licence pro Sciences, technologies, santé management des organisations spécialité sécurité et qualité en alimentation

    Poursuites d’études possibles

    Formations suivies par les membres de notre panel après ce diplôme.

    Écoles qui forment à ce diplôme

    Questions / Réponses

    Tu veux en savoir plus sur le diplôme BTSA STA ? Tu es au bon endroit. Grâce à ce questions-réponses, découvre tout ce qu'il faut savoir sur ce diplôme. Et s'il te reste une question, n'hésite pas à la poser. Les membres de digiSchool orientation se feront un plaisir de t'aider.