BTSA Viticulture-oenologie

Pour cette formation, vous devez avoir validé, au choix, un Baccalauréat Scientifique, un Baccalauréat  technologique STPA (Sciences et technologies du produit agro-alimentaire), un Baccalauréat technologique STAE (Sciences et technologies agronomie et environnement), un Baccalauréat professionnel CGEA (Conduite et gestion de l'exploitation agricole) ou un Baccalauréat technologique STAV (Sciences et technologies de l'agronomie et du vivant : agronomie, alimentation, environnement, territoires).

Vous acquerrez tous les savoirs fondamentaux du vin et vous deviendrez un spécialiste aguerri.

Vous connaîtrez et répertorierez tous les composants du vin, ses propriétés chimiques, ainsi que le matériel vinicole adéquat afin de conditionner votre produit en respectant les règles d'hygiène.

Techniques vinicoles, agrosystèmes de production, interactions vignes-sol-vin et diversité des terroirs feront partie de vos connaissances.

Vous apprendrez à gérer une exploitation, à conduire une vigne. Vous connaîtrez les cycles de végétation et les opérations nécessaires à l'entretien de la culture.

Vous serez capable de faire face aux contraintes techniques, économiques d'un vignoble, vous atteindrez les objectifs de qualité imposés.

Vous pourrez même établir des diagnostics d'exploitation afin de choisir judicieusement des procédés technico-économiques adaptés à la bonne marche d'un domaine vinicole.