BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers

Niveau scolaire
Bac + 2
Secteur d'activité
Agro-alimentaire, alimentation,...
Durée
2 ans
Combien
9 écoles

Il existe des BTSA (Brevet de technicien supérieur agricole) que l'on appelle STA (Sciences et technologies des aliments) qui proposent diverses spécialités dont une qui concerne les produits laitiers.

Ce diplôme national vous mènera à un niveau Bac + 2 et vous permettra d'exercer dans les entreprises de fabrication de produits alimentaires.

Accès à la formation BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers

Tout Baccalauréat est admissible à ce BTSA. Toutefois, auront des prédispositions : le Baccalauréat professionnel bio-industries de transformation, le Baccalauréat technologique STAV (Sciences et technologies de l'agronomie et du vivant) : agronomie, alimentation, environnement, territoires, et le Baccalauréat technologique STI2D (Sciences et technologies de l'industrie et du développement durable), spécialité innovation technologique et éco-conception.

Vous apprendrez toutes les techniques de fabrication et de conservation des produits alimentaires en général, et des fromages et autres produits laitiers en particulier.

Vous pratiquerez des analyses sur, par exemple, des yaourts, du lait, des desserts lactés, etc.

Vous serez capable d'organiser une production, de la fabrication au conditionnement.

Vous acquerrez les connaissances nécessaires à la gestion d'un atelier et à sa planification. Vous serez à même de superviser une équipe en répartissant le travail : vous encadrerez, animerez et coordonnerez l'activité du personnel.

Vous assurerez également le contrôle des équipements et la qualité des produits aux divers stades de la fabrication.

Vous pourrez aussi exercer vos talents en tant qu'intermédiaire avec les autres services, les fournisseurs et la clientèle.

Programme et coefficients

MATIERESHoraire réparti sur 2 ans
CoursTP / TD
Accompagnement au projet personnel et professionnel87 h
DOMAINE COMMUN
Sciences économiques, sociales et de gestion58 h29 h
Français29 h29 h
Education socioculturelle58 h29 h
Documentation-29 h
Langue vivante58 h58 h
Education physique et sportive87 h
DOMAINE PROFESSIONNEL
Mathématiques29 h43,5 h
Technologies de l'information et du multimédia-43,5 h
Economie : L'entreprise de transformation alimentaire et son environnement48 h-
L'atelier de transformation :
  • Economie
  • Génie alimentaire
  • Génie industriel

24,5 h

6,5 h

58 h

14,5 h

8 h

29 h

Le processus de fabrication :
  • Génie alimentaire
  • Génie industriel

51,5 h

53,5 h

21 h

29 h

La composition et les évolutions des produits alimentaires :
  • Biochimie
  • Microbiologie
  • Statistiques

29 h

14,5 h

14,5 h

29 h

29 h

14,5 h

Le management de la qualité, de la sécurité sanitaire des aliments et de l'environnement :
  • GA
  • Microbiologie

29 h

29 h

14,5 h

-

Produits laitiers :
  • Génie alimentaire
  • Biochimie
  • Microbiologie
  • Economie

58 h

32 h

14,5 h

14,5 h

101,5 h

25,5 h

29 h

-

Stage(s)16 semaines
Module d’initiatives locales (MIL)120 h
TOTAL1512 h
  MATIERES  COEFFDUREEFORME
EPREUVES OBLIGATOIRES
Expression française et culture socio-économique53 H 30Ecrit
Epreuve scientifique53 HEcrit
Epreuve professionnelle104 HOral & Pratique
Une moyenne inférieure à 9/20 à l’ensemble de ces trois épreuves est éliminatoire
Traitement de données23 HEcrit
Projet écrit d’un produit de communication23 HEcrit
Langues vivantes250 mnOral
Economie générale et appliquée21 HOral
Sciences et technologies33 HEcrit
Sciences et technologies54 HOral
Rapport de stage445 mnSoutenance

Quels diplômes sont nécessaires ?

Les étudiants de BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers proviennent de :

33%
bac STI
19%
bac S
13%
bac STAV
11%
bac pro
11%
autres bacs technos
11%
étudiants
6%
autres

Diplôme nécessaire


Débouchés

Vous travaillerez principalement pour toutes entreprises industrielles spécialisées dans la fabrication de produits alimentaires.

Vous serez, par exemple, fromager, technicien en recherche et développement, technico-commercial, technicien de fabrication en produits laitiers, etc.

Métiers accessibles


Quelle formation après ?

Tentez une CS (Certification de spécialisation) en transformation laitière, par exemple.

Vous avez le choix aussi avec les écoles d'ingénieurs, les CPGE (Classe préparatoire aux grandes écoles) post BTSA-BTS-DUT ou encore les Licences professionnelles : Licence professionnelle industrie agroalimentaire, spécialité formulation et développement industriel de produits alimentaires ; Licence professionnelle industrie agroalimentaire, alimentation, spécialité sécurité alimentaire ; Licence professionnelle industrie agroalimentaire, alimentation, spécialité hygiène et sécurité des productions agroalimentaires ; etc.

Poursuite d'études

9 écoles qui forment au BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers

Les villes où tu peux être diplômé du BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers

Questions / Réponses

Tu veux en savoir plus sur le diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers ? Tu es au bon endroit. Grâce à ce questions-réponses, découvre tout ce qu'il faut savoir sur ce diplôme. Et s'il te reste une question, n'hésite pas à la poser. Les membres de digiSchool orientation se feront un plaisir de t'aider.

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