Tout Baccalauréat est admissible à ce BTSA. Toutefois, auront des prédispositions : le Baccalauréat professionnel bio-industries de transformation, le Baccalauréat technologique STAV (Sciences et technologies de l'agronomie et du vivant) : agronomie, alimentation, environnement, territoires, et le Baccalauréat technologique STI2D (Sciences et technologies de l'industrie et du développement durable), spécialité innovation technologique et éco-conception.
Vous apprendrez toutes les techniques de fabrication et de conservation des produits alimentaires en général, et des fromages et autres produits laitiers en particulier.
Vous pratiquerez des analyses sur, par exemple, des yaourts, du lait, des desserts lactés, etc.
Vous serez capable d'organiser une production, de la fabrication au conditionnement.
Vous acquerrez les connaissances nécessaires à la gestion d'un atelier et à sa planification. Vous serez à même de superviser une équipe en répartissant le travail : vous encadrerez, animerez et coordonnerez l'activité du personnel.
Vous assurerez également le contrôle des équipements et la qualité des produits aux divers stades de la fabrication.
Vous pourrez aussi exercer vos talents en tant qu'intermédiaire avec les autres services, les fournisseurs et la clientèle.
BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Niveau scolaire
Bac + 2
Secteur d'activité
Agro-alimentaire, alimentation,...
Durée
2 ans
Combien
9 écoles
Il existe des BTSA (Brevet de technicien supérieur agricole) que l'on appelle STA (Sciences et technologies des aliments) qui proposent diverses spécialités dont une qui concerne les produits laitiers.
Ce diplôme national vous mènera à un niveau Bac + 2 et vous permettra d'exercer dans les entreprises de fabrication de produits alimentaires.
Accès à la formation BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Programme et coefficients
| MATIERES | Horaire réparti sur 2 ans | |
| Cours | TP / TD | |
| Accompagnement au projet personnel et professionnel | 87 h | |
| DOMAINE COMMUN | ||
| Sciences économiques, sociales et de gestion | 58 h | 29 h |
| Français | 29 h | 29 h |
| Education socioculturelle | 58 h | 29 h |
| Documentation | - | 29 h |
| Langue vivante | 58 h | 58 h |
| Education physique et sportive | 87 h | |
| DOMAINE PROFESSIONNEL | ||
| Mathématiques | 29 h | 43,5 h |
| Technologies de l'information et du multimédia | - | 43,5 h |
| Economie : L'entreprise de transformation alimentaire et son environnement | 48 h | - |
L'atelier de transformation :
| 24,5 h 6,5 h 58 h | 14,5 h 8 h 29 h |
Le processus de fabrication :
| 51,5 h 53,5 h | 21 h 29 h |
La composition et les évolutions des produits alimentaires :
| 29 h 14,5 h 14,5 h | 29 h 29 h 14,5 h |
Le management de la qualité, de la sécurité sanitaire des aliments et de l'environnement :
| 29 h 29 h | 14,5 h - |
Produits laitiers :
| 58 h 32 h 14,5 h 14,5 h | 101,5 h 25,5 h 29 h - |
| Stage(s) | 16 semaines | |
| Module d’initiatives locales (MIL) | 120 h | |
| TOTAL | 1512 h | |
| MATIERES | COEFF | DUREE | FORME |
| EPREUVES OBLIGATOIRES | |||
| Expression française et culture socio-économique | 5 | 3 H 30 | Ecrit |
| Epreuve scientifique | 5 | 3 H | Ecrit |
| Epreuve professionnelle | 10 | 4 H | Oral & Pratique |
| Une moyenne inférieure à 9/20 à l’ensemble de ces trois épreuves est éliminatoire | |||
| Traitement de données | 2 | 3 H | Ecrit |
| Projet écrit d’un produit de communication | 2 | 3 H | Ecrit |
| Langues vivantes | 2 | 50 mn | Oral |
| Economie générale et appliquée | 2 | 1 H | Oral |
| Sciences et technologies | 3 | 3 H | Ecrit |
| Sciences et technologies | 5 | 4 H | Oral |
| Rapport de stage | 4 | 45 mn | Soutenance |
Quels diplômes sont nécessaires ?
Les étudiants de BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers proviennent de :
33%
bac STI
19%
bac S
13%
bac STAV
11%
bac pro
11%
autres bacs technos
11%
étudiants
6%
autres
Compétences développées pendant la formation
En savoir plus
Français
11 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Filière agroalimentaire
38 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Conseils
5 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Produits
9 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Designs
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Gestions des stocks
2 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Productions
22 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Plannings
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Réseaux sociaux
2 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Microsoft Access
5 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Agriculture
2 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Adaptabilité
4 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Recherche
6 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Lean Manufacturing
4 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Audit
11 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Communication
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
English
25 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Microsoft Office
52 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Español
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
RH
5 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Management
37 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Environment
5 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Seller
5 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Operating System
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Commerce
12 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Quality
4 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
RIGOUREUX
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Auditrice interne
4 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Microbiologie
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Leadership
4 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Packs Offices
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Microsoft Outlook
4 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Organisations
4 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Sécurité
12 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Teamwork
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Marketing
15 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
HACCP
14 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Travaux Publics
2 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Langue-Programmation
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Gestion qualité
5 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Contrôle qualité
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Adobe Photoshop
2 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Parler en public
2 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
R&D
6 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Informatique
6 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Autonomy
4 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Training
5 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Relations clientèles
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Comptabilité analytique
2 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Creativity
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Basé sur un panel de 123 personnes ayant obtenu le diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers.
Afficher plus de compétences Afficher moins de compétences
Débouchés
Vous travaillerez principalement pour toutes entreprises industrielles spécialisées dans la fabrication de produits alimentaires.
Vous serez, par exemple, fromager, technicien en recherche et développement, technico-commercial, technicien de fabrication en produits laitiers, etc.
Vous serez, par exemple, fromager, technicien en recherche et développement, technico-commercial, technicien de fabrication en produits laitiers, etc.
Métiers accessibles
Exemples de premiers emplois pour les diplômés
En savoir plusPremiers emplois occupés par les membres de notre panel après ce diplôme
Conducteur de ligne
9 %
Responsable d'équipe
8 %
Assistant de gestion
3 %
Reponsable de Production
3 %
Assistant Responsable
3 %
Assistant production
3 %
Assistant Qualité
3 %
Apprenti production
3 %
Chef de projet
1 %
Commercial
1 %
Chargé de mission
1 %
Secrétaire
1 %
Assistant commercial
1 %
Animateur
1 %
Contrôleur
1 %
Responsable marketing
1 %
Restaurateur
1 %
Chef de secteur
1 %
INTERIM
1 %
Technicien
1 %
Basé sur un panel de 75 personnes ayant obtenu le diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers.
Afficher plus de métiers Afficher moins de métiers
Exemples de premières entreprises pour les diplômés
-
Lactalis
3% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Lactalis
-
Delifrance
3% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Delifrance
-
BNP Paribas
1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise BNP Paribas
-
SNCF
1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise SNCF
-
SAINT GOBAIN
1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise SAINT GOBAIN
-
BONDUELLE
1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise BONDUELLE
-
EDEN
1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise EDEN
-
CARGILL
1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise CARGILL
-
Limagrain
1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Limagrain
-
Soufflet
1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Soufflet
-
Metro Cash and Carry
1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Metro Cash and Carry
-
Fleury michon
1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Fleury michon
-
Senoble
1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Senoble
-
Telligo
1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Telligo
-
Socopa
1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Socopa
-
Intersnack
1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Intersnack
-
ARTERRIS
1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise ARTERRIS
-
EUROSERUM
1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise EUROSERUM
-
SHOM
1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise SHOM
-
Rolland SAS
1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Rolland SAS
Basé sur un panel de 75 personnes ayant obtenu le diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers.
Afficher plus d'entreprises Afficher moins d'entreprises
Quelle formation après ?
Tentez une CS (Certification de spécialisation) en transformation laitière, par exemple.
Vous avez le choix aussi avec les écoles d'ingénieurs, les CPGE (Classe préparatoire aux grandes écoles) post BTSA-BTS-DUT ou encore les Licences professionnelles : Licence professionnelle industrie agroalimentaire, spécialité formulation et développement industriel de produits alimentaires ; Licence professionnelle industrie agroalimentaire, alimentation, spécialité sécurité alimentaire ; Licence professionnelle industrie agroalimentaire, alimentation, spécialité hygiène et sécurité des productions agroalimentaires ; etc.
Vous avez le choix aussi avec les écoles d'ingénieurs, les CPGE (Classe préparatoire aux grandes écoles) post BTSA-BTS-DUT ou encore les Licences professionnelles : Licence professionnelle industrie agroalimentaire, spécialité formulation et développement industriel de produits alimentaires ; Licence professionnelle industrie agroalimentaire, alimentation, spécialité sécurité alimentaire ; Licence professionnelle industrie agroalimentaire, alimentation, spécialité hygiène et sécurité des productions agroalimentaires ; etc.
Poursuite d'études
CPGE Classe préparatoire scientifique post BTSA-BTS-DUT (ministère de l'Agriculture)
CS Automatisation dans l'industrie laitière et agroalimentaire
CS Fromagerie internationale
CS Responsable de fromagerie en fabrication traditionnelle
CS Spécialiste en gestion et promotion de la qualité des produits de la filière lait
CS Technicien spécialisé en transformation laitière
Diplôme d'Ingénieur de l'École Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries Alimentaires de l'Université de Lorraine spécialité Industries Alimentaires
Diplôme d'Ingénieur de l'Ecole Nationale Supérieure de Chimie, de Biologie et de Physique de l'Institut Polytechnique de Bordeaux spécialité Alimentation
Diplôme d'Ingénieur de l'École Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'Alimentation, Nantes-Atlantique
Diplôme d'ingénieur de l'Ecole polytechnique universitaire de Montpellier de l'université Montpellier 2 spécialité sciences et technologies des industries alimentaires
Diplôme d'ingénieur de l'Ecole supérieur d'ingénieurs en agroalimentaire de Bretagne atlantique de l'Université de Brest spécialité procédés industriels en partenariat avec l'IFRIA
Diplôme d'Ingénieur de l'Institut Polytechnique LaSalle Beauvais spécialité Alimentation et Santé
Diplôme d'Ingénieur de l'Institut Supérieur des Sciences Agronomiques, Agroalimentaires, Horticoles et du Paysage spécialité Agroalimentaire
Diplôme d'Ingénieur de l'Université de Technologie de Compiègne spécialité Génie des Procédés filière Agro-industrie
Licence pro Sciences de la vie industrie agroalimentaire, alimentation spécialité sécurité alimentaire
Licence pro Sciences, technologies, santé industrie agroalimentaire, alimentation spécialité hygiène et sécurité des productions agroalimentaires
Licence pro Sciences, technologies, santé industrie agroalimentaire, alimentation spécialité métiers des industries alimentaires et biologiques
Licence pro Sciences, technologies, santé industrie agroalimentaire, alimentation spécialité produits laitiers
Licence pro Sciences, technologies, santé industrie agroalimentaire spécialité formulation et développement industriel de produits alimentaires
Poursuites d'études possibles
En savoir plusFormations suivies par les membres de notre panel après ce diplôme
9 écoles qui forment au BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
| Département | |||
|---|---|---|---|
| Nom de l'établissement | Département | Code postal | |
| CFA agroalimentaire | 0 | Doubs | 25620 |
| Lycée agricole et horticole la Lande du Breil | 0 | Ille-et-Vilaine | 35042 |
| Ecole d'industrie laitière | 0 | Jura | 39801 |
| LEGTA-ENILV Georges Pompidou | 0 | Cantal | 15005 |
| Lycée agricole Saint-Lô Thère | 0 | Manche | 50620 |
| Ecole nationale de l'industrie laitière agroalimentaire - Lycée de l'alimentation | 0 | Charente-Maritime | 17700 |
| Ecole nationale des industries du lait et des viandes - LEGTA | 0 | Haute-Savoie | 74805 |
| CFPPA de La Roche sur Foron - ENILV | 0 | Haute-Savoie | 74805 |
| Ecole d'industrie laitière | 0 | Doubs | 25620 |
Les villes où tu peux être diplômé du BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Questions / Réponses
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