Tout Baccalauréat est admissible à ce BTSA. Toutefois, auront des prédispositions : le Baccalauréat professionnel bio-industries de transformation, le Baccalauréat technologique STAV (Sciences et technologies de l'agronomie et du vivant) : agronomie, alimentation, environnement, territoires, et le Baccalauréat technologique STI2D (Sciences et technologies de l'industrie et du développement durable), spécialité innovation technologique et éco-conception.
Vous apprendrez toutes les techniques de fabrication et de conservation des produits alimentaires en général, et des fromages et autres produits laitiers en particulier.
Vous pratiquerez des analyses sur, par exemple, des yaourts, du lait, des desserts lactés, etc.
Vous serez capable d'organiser une production, de la fabrication au conditionnement.
Vous acquerrez les connaissances nécessaires à la gestion d'un atelier et à sa planification. Vous serez à même de superviser une équipe en répartissant le travail : vous encadrerez, animerez et coordonnerez l'activité du personnel.
Vous assurerez également le contrôle des équipements et la qualité des produits aux divers stades de la fabrication.
Vous pourrez aussi exercer vos talents en tant qu'intermédiaire avec les autres services, les fournisseurs et la clientèle.