Tout Baccalauréat est admissible à ce BTSA. Toutefois, auront des prédispositions : le Baccalauréat professionnel bio-industries de transformation, le Baccalauréat technologique STAV (Sciences et technologies de l'agronomie et du vivant) : agronomie, alimentation, environnement, territoires, et le Baccalauréat technologique STI2D (Sciences et technologies de l'industrie et du développement durable), spécialité innovation technologique et éco-conception.
Vous apprendrez toutes les techniques de fabrication et de conservation des produits alimentaires en général, et des fromages et autres produits laitiers en particulier.
Vous pratiquerez des analyses sur, par exemple, des yaourts, du lait, des desserts lactés, etc.
Vous serez capable d'organiser une production, de la fabrication au conditionnement.
Vous acquerrez les connaissances nécessaires à la gestion d'un atelier et à sa planification. Vous serez à même de superviser une équipe en répartissant le travail : vous encadrerez, animerez et coordonnerez l'activité du personnel.
Vous assurerez également le contrôle des équipements et la qualité des produits aux divers stades de la fabrication.
Vous pourrez aussi exercer vos talents en tant qu'intermédiaire avec les autres services, les fournisseurs et la clientèle.
BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Niveau scolaire
Bac + 2
Secteur d'activité
Agro-alimentaire, alimentation,...
Durée
2 ans
Combien
9 écoles
Il existe des BTSA (Brevet de technicien supérieur agricole) que l'on appelle STA (Sciences et technologies des aliments) qui proposent diverses spécialités dont une qui concerne les produits laitiers.
Ce diplôme national vous mènera à un niveau Bac + 2 et vous permettra d'exercer dans les entreprises de fabrication de produits alimentaires.
Accès à la formation BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Programme et coefficients
| MATIERES | Horaire réparti sur 2 ans | |
| Cours | TP / TD | |
| Accompagnement au projet personnel et professionnel | 87 h | |
| DOMAINE COMMUN | ||
| Sciences économiques, sociales et de gestion | 58 h | 29 h |
| Français | 29 h | 29 h |
| Education socioculturelle | 58 h | 29 h |
| Documentation | - | 29 h |
| Langue vivante | 58 h | 58 h |
| Education physique et sportive | 87 h | |
| DOMAINE PROFESSIONNEL | ||
| Mathématiques | 29 h | 43,5 h |
| Technologies de l'information et du multimédia | - | 43,5 h |
| Economie : L'entreprise de transformation alimentaire et son environnement | 48 h | - |
L'atelier de transformation :
| 24,5 h 6,5 h 58 h | 14,5 h 8 h 29 h |
Le processus de fabrication :
| 51,5 h 53,5 h | 21 h 29 h |
La composition et les évolutions des produits alimentaires :
| 29 h 14,5 h 14,5 h | 29 h 29 h 14,5 h |
Le management de la qualité, de la sécurité sanitaire des aliments et de l'environnement :
| 29 h 29 h | 14,5 h - |
Produits laitiers :
| 58 h 32 h 14,5 h 14,5 h | 101,5 h 25,5 h 29 h - |
| Stage(s) | 16 semaines | |
| Module d’initiatives locales (MIL) | 120 h | |
| TOTAL | 1512 h | |
| MATIERES | COEFF | DUREE | FORME |
| EPREUVES OBLIGATOIRES | |||
| Expression française et culture socio-économique | 5 | 3 H 30 | Ecrit |
| Epreuve scientifique | 5 | 3 H | Ecrit |
| Epreuve professionnelle | 10 | 4 H | Oral & Pratique |
| Une moyenne inférieure à 9/20 à l’ensemble de ces trois épreuves est éliminatoire | |||
| Traitement de données | 2 | 3 H | Ecrit |
| Projet écrit d’un produit de communication | 2 | 3 H | Ecrit |
| Langues vivantes | 2 | 50 mn | Oral |
| Economie générale et appliquée | 2 | 1 H | Oral |
| Sciences et technologies | 3 | 3 H | Ecrit |
| Sciences et technologies | 5 | 4 H | Oral |
| Rapport de stage | 4 | 45 mn | Soutenance |
Quels diplômes sont nécessaires ?
Les étudiants de BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers proviennent de :
33%
bac STI
19%
bac S
13%
bac STAV
11%
bac pro
11%
autres bacs technos
11%
étudiants
6%
autres
Diplôme nécessaire
Débouchés
Vous travaillerez principalement pour toutes entreprises industrielles spécialisées dans la fabrication de produits alimentaires.
Vous serez, par exemple, fromager, technicien en recherche et développement, technico-commercial, technicien de fabrication en produits laitiers, etc.
Vous serez, par exemple, fromager, technicien en recherche et développement, technico-commercial, technicien de fabrication en produits laitiers, etc.
Métiers accessibles
Quelle formation après ?
Tentez une CS (Certification de spécialisation) en transformation laitière, par exemple.
Vous avez le choix aussi avec les écoles d'ingénieurs, les CPGE (Classe préparatoire aux grandes écoles) post BTSA-BTS-DUT ou encore les Licences professionnelles : Licence professionnelle industrie agroalimentaire, spécialité formulation et développement industriel de produits alimentaires ; Licence professionnelle industrie agroalimentaire, alimentation, spécialité sécurité alimentaire ; Licence professionnelle industrie agroalimentaire, alimentation, spécialité hygiène et sécurité des productions agroalimentaires ; etc.
Vous avez le choix aussi avec les écoles d'ingénieurs, les CPGE (Classe préparatoire aux grandes écoles) post BTSA-BTS-DUT ou encore les Licences professionnelles : Licence professionnelle industrie agroalimentaire, spécialité formulation et développement industriel de produits alimentaires ; Licence professionnelle industrie agroalimentaire, alimentation, spécialité sécurité alimentaire ; Licence professionnelle industrie agroalimentaire, alimentation, spécialité hygiène et sécurité des productions agroalimentaires ; etc.
Poursuite d'études
CPGE Classe préparatoire scientifique post BTSA-BTS-DUT (ministère de l'Agriculture)
CS Automatisation dans l'industrie laitière et agroalimentaire
CS Fromagerie internationale
CS Responsable de fromagerie en fabrication traditionnelle
CS Spécialiste en gestion et promotion de la qualité des produits de la filière lait
CS Technicien spécialisé en transformation laitière
Diplôme d'Ingénieur de l'École Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries Alimentaires de l'Université de Lorraine spécialité Industries Alimentaires
Diplôme d'Ingénieur de l'Ecole Nationale Supérieure de Chimie, de Biologie et de Physique de l'Institut Polytechnique de Bordeaux spécialité Alimentation
Diplôme d'Ingénieur de l'École Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'Alimentation, Nantes-Atlantique
Diplôme d'ingénieur de l'Ecole polytechnique universitaire de Montpellier de l'université Montpellier 2 spécialité sciences et technologies des industries alimentaires
Diplôme d'ingénieur de l'Ecole supérieur d'ingénieurs en agroalimentaire de Bretagne atlantique de l'Université de Brest spécialité procédés industriels en partenariat avec l'IFRIA
Diplôme d'Ingénieur de l'Institut Polytechnique LaSalle Beauvais spécialité Alimentation et Santé
Diplôme d'Ingénieur de l'Institut Supérieur des Sciences Agronomiques, Agroalimentaires, Horticoles et du Paysage spécialité Agroalimentaire
Diplôme d'Ingénieur de l'Université de Technologie de Compiègne spécialité Génie des Procédés filière Agro-industrie
Licence pro Sciences de la vie industrie agroalimentaire, alimentation spécialité sécurité alimentaire
Licence pro Sciences, technologies, santé industrie agroalimentaire, alimentation spécialité hygiène et sécurité des productions agroalimentaires
Licence pro Sciences, technologies, santé industrie agroalimentaire, alimentation spécialité métiers des industries alimentaires et biologiques
Licence pro Sciences, technologies, santé industrie agroalimentaire, alimentation spécialité produits laitiers
Licence pro Sciences, technologies, santé industrie agroalimentaire spécialité formulation et développement industriel de produits alimentaires
9 écoles qui forment au BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
| Département | |||
|---|---|---|---|
| Nom de l'établissement | Département | Code postal | |
| CFA agroalimentaire | 0 | Doubs | 25620 |
| Lycée agricole et horticole la Lande du Breil | 0 | Ille-et-Vilaine | 35042 |
| Ecole d'industrie laitière | 0 | Jura | 39801 |
| LEGTA-ENILV Georges Pompidou | 0 | Cantal | 15005 |
| Lycée agricole Saint-Lô Thère | 0 | Manche | 50620 |
| Ecole nationale de l'industrie laitière agroalimentaire - Lycée de l'alimentation | 0 | Charente-Maritime | 17700 |
| Ecole nationale des industries du lait et des viandes - LEGTA | 0 | Haute-Savoie | 74805 |
| CFPPA de La Roche sur Foron - ENILV | 0 | Haute-Savoie | 74805 |
| Ecole d'industrie laitière | 0 | Doubs | 25620 |
Les villes où tu peux être diplômé du BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Questions / Réponses
Tu veux en savoir plus sur le diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers ? Tu es au bon endroit. Grâce à ce questions-réponses, découvre tout ce qu'il faut savoir sur ce diplôme. Et s'il te reste une question, n'hésite pas à la poser. Les membres de digiSchool orientation se feront un plaisir de t'aider.
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