BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers

Niveau scolaire
Bac + 2
Secteur d'activité
Agro-alimentaire, alimentation,...
Durée
2 ans
Combien
9 écoles

Il existe des BTSA (Brevet de technicien supérieur agricole) que l'on appelle STA (Sciences et technologies des aliments) qui proposent diverses spécialités dont une qui concerne les produits laitiers.

Ce diplôme national vous mènera à un niveau Bac + 2 et vous permettra d'exercer dans les entreprises de fabrication de produits alimentaires.

Accès à la formation BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers

Tout Baccalauréat est admissible à ce BTSA. Toutefois, auront des prédispositions : le Baccalauréat professionnel bio-industries de transformation, le Baccalauréat technologique STAV (Sciences et technologies de l'agronomie et du vivant) : agronomie, alimentation, environnement, territoires, et le Baccalauréat technologique STI2D (Sciences et technologies de l'industrie et du développement durable), spécialité innovation technologique et éco-conception.

Vous apprendrez toutes les techniques de fabrication et de conservation des produits alimentaires en général, et des fromages et autres produits laitiers en particulier.

Vous pratiquerez des analyses sur, par exemple, des yaourts, du lait, des desserts lactés, etc.

Vous serez capable d'organiser une production, de la fabrication au conditionnement.

Vous acquerrez les connaissances nécessaires à la gestion d'un atelier et à sa planification. Vous serez à même de superviser une équipe en répartissant le travail : vous encadrerez, animerez et coordonnerez l'activité du personnel.

Vous assurerez également le contrôle des équipements et la qualité des produits aux divers stades de la fabrication.

Vous pourrez aussi exercer vos talents en tant qu'intermédiaire avec les autres services, les fournisseurs et la clientèle.

Programme et coefficients

MATIERESHoraire réparti sur 2 ans
CoursTP / TD
Accompagnement au projet personnel et professionnel87 h
DOMAINE COMMUN
Sciences économiques, sociales et de gestion58 h29 h
Français29 h29 h
Education socioculturelle58 h29 h
Documentation-29 h
Langue vivante58 h58 h
Education physique et sportive87 h
DOMAINE PROFESSIONNEL
Mathématiques29 h43,5 h
Technologies de l'information et du multimédia-43,5 h
Economie : L'entreprise de transformation alimentaire et son environnement48 h-
L'atelier de transformation :
  • Economie
  • Génie alimentaire
  • Génie industriel

24,5 h

6,5 h

58 h

14,5 h

8 h

29 h

Le processus de fabrication :
  • Génie alimentaire
  • Génie industriel

51,5 h

53,5 h

21 h

29 h

La composition et les évolutions des produits alimentaires :
  • Biochimie
  • Microbiologie
  • Statistiques

29 h

14,5 h

14,5 h

29 h

29 h

14,5 h

Le management de la qualité, de la sécurité sanitaire des aliments et de l'environnement :
  • GA
  • Microbiologie

29 h

29 h

14,5 h

-

Produits laitiers :
  • Génie alimentaire
  • Biochimie
  • Microbiologie
  • Economie

58 h

32 h

14,5 h

14,5 h

101,5 h

25,5 h

29 h

-

Stage(s)16 semaines
Module d’initiatives locales (MIL)120 h
TOTAL1512 h
  MATIERES  COEFFDUREEFORME
EPREUVES OBLIGATOIRES
Expression française et culture socio-économique53 H 30Ecrit
Epreuve scientifique53 HEcrit
Epreuve professionnelle104 HOral & Pratique
Une moyenne inférieure à 9/20 à l’ensemble de ces trois épreuves est éliminatoire
Traitement de données23 HEcrit
Projet écrit d’un produit de communication23 HEcrit
Langues vivantes250 mnOral
Economie générale et appliquée21 HOral
Sciences et technologies33 HEcrit
Sciences et technologies54 HOral
Rapport de stage445 mnSoutenance

Quels diplômes sont nécessaires ?

Les étudiants de BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers proviennent de :

33%
bac STI
19%
bac S
13%
bac STAV
11%
bac pro
11%
autres bacs technos
11%
étudiants
6%
autres


 

Compétences développées pendant la formation

En savoir plus
Français
11 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Filière agroalimentaire
38 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Conseils
5 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Produits
9 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Designs
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Gestions des stocks
2 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Productions
22 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Plannings
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Réseaux sociaux
2 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Microsoft Access
5 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Agriculture
2 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Adaptabilité
4 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Recherche
6 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Lean Manufacturing
4 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Audit
11 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Communication
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
English
25 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Microsoft Office
52 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Español
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
RH
5 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Management
37 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Environment
5 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Seller
5 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Operating System
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Commerce
12 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Quality
4 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
RIGOUREUX
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Auditrice interne
4 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Microbiologie
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Leadership
4 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Packs Offices
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Microsoft Outlook
4 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Organisations
4 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Sécurité
12 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Teamwork
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Marketing
15 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
HACCP
14 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Travaux Publics
2 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Langue-Programmation
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Gestion qualité
5 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Contrôle qualité
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Adobe Photoshop
2 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Parler en public
2 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
R&D
6 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Informatique
6 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Autonomy
4 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Training
5 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Relations clientèles
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Comptabilité analytique
2 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Creativity
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Basé sur un panel de 123 personnes ayant obtenu le diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers.
Afficher plus de compétences Afficher moins de compétences

Débouchés

Vous travaillerez principalement pour toutes entreprises industrielles spécialisées dans la fabrication de produits alimentaires.

Vous serez, par exemple, fromager, technicien en recherche et développement, technico-commercial, technicien de fabrication en produits laitiers, etc.

Métiers accessibles


 

Exemples de premiers emplois pour les diplômés

En savoir plus
Premiers emplois occupés par les membres de notre panel après ce diplôme
Conducteur de ligne 9 %
Responsable d'équipe 8 %
Assistant de gestion 3 %
Reponsable de Production 3 %
Assistant Responsable 3 %
Assistant production 3 %
Assistant Qualité 3 %
Apprenti production 3 %
Chef de projet 1 %
Commercial 1 %
Chargé de mission 1 %
Secrétaire 1 %
Assistant commercial 1 %
Animateur 1 %
Contrôleur 1 %
Responsable marketing 1 %
Restaurateur 1 %
Chef de secteur 1 %
INTERIM 1 %
Technicien 1 %
Basé sur un panel de 75 personnes ayant obtenu le diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers.
Afficher plus de métiers Afficher moins de métiers

Exemples de premières entreprises pour les diplômés

  • Lactalis
    3% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Lactalis
  • Delifrance
    3% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Delifrance
  • BNP Paribas
    1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise BNP Paribas
  • SNCF
    1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise SNCF
  • SAINT GOBAIN
    1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise SAINT GOBAIN
  • BONDUELLE
    1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise BONDUELLE
  • EDEN
    1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise EDEN
  • CARGILL
    1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise CARGILL
  • Limagrain
    1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Limagrain
  • Soufflet
    1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Soufflet
  • Metro Cash and Carry
    1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Metro Cash and Carry
  • Fleury michon
    1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Fleury michon
  • Senoble
    1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Senoble
  • Telligo
    1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Telligo
  • Socopa
    1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Socopa
  • Intersnack
    1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Intersnack
  • ARTERRIS
    1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise ARTERRIS
  • EUROSERUM
    1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise EUROSERUM
  • SHOM
    1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise SHOM
  • Rolland SAS
    1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Rolland SAS
Basé sur un panel de 75 personnes ayant obtenu le diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers.
Afficher plus d'entreprises Afficher moins d'entreprises

Quelle formation après ?

Tentez une CS (Certification de spécialisation) en transformation laitière, par exemple.

Vous avez le choix aussi avec les écoles d'ingénieurs, les CPGE (Classe préparatoire aux grandes écoles) post BTSA-BTS-DUT ou encore les Licences professionnelles : Licence professionnelle industrie agroalimentaire, spécialité formulation et développement industriel de produits alimentaires ; Licence professionnelle industrie agroalimentaire, alimentation, spécialité sécurité alimentaire ; Licence professionnelle industrie agroalimentaire, alimentation, spécialité hygiène et sécurité des productions agroalimentaires ; etc.

Poursuite d'études

 

Poursuites d'études possibles

En savoir plus
Formations suivies par les membres de notre panel après ce diplôme
10
16
11
13
4
17
16
18
8
6
BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers (139)
Licence Management
10 personne(s) sur 139 ont continué leurs études en Licence Management
Licence professionnelle Alimentaire
16 personne(s) sur 139 ont continué leurs études en Licence professionnelle Alimentaire
Licence Fabrication
11 personne(s) sur 139 ont continué leurs études en Licence Fabrication
Licence Agroalimentaire
13 personne(s) sur 139 ont continué leurs études en Licence Agroalimentaire
Licence Pro Environnement
4 personne(s) sur 139 ont continué leurs études en Licence Pro Environnement
Diplôme d'ingénieur
17 personne(s) sur 139 ont continué leurs études en Diplôme d'ingénieur
Licence professionnelle Management
16 personne(s) sur 139 ont continué leurs études en Licence professionnelle Management
Licence professionnelle Fabrication
18 personne(s) sur 139 ont continué leurs études en Licence professionnelle Fabrication
Master Alimentaire
8 personne(s) sur 139 ont continué leurs études en Master Alimentaire
Licence professionnelle Innovation
6 personne(s) sur 139 ont continué leurs études en Licence professionnelle Innovation
Basé sur un panel de 139 personnes ayant obtenu le diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers.

9 écoles qui forment au BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers

Les villes où tu peux être diplômé du BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers

Questions / Réponses

Tu veux en savoir plus sur le diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers ? Tu es au bon endroit. Grâce à ce questions-réponses, découvre tout ce qu'il faut savoir sur ce diplôme. Et s'il te reste une question, n'hésite pas à la poser. Les membres de digiSchool orientation se feront un plaisir de t'aider.

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