BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Niveau scolaire
Bac+2
Secteur d'activité
Automatisme
Durée
2 années
Combien
10 ÉCOLES
Qu'est ce que le diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers ?
Il existe des BTSA (Brevet de technicien supérieur agricole) que l'on appelle STA (Sciences et technologies des aliments) qui proposent diverses spécialités dont une qui concerne les produits laitiers.
Ce diplôme national vous mènera à un niveau Bac + 2 et vous permettra d'exercer dans les entreprises de fabrication de produits alimentaires.
Il est remplacé depuis 2022 par le BTSA Bioqualim - Qualité, Alimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire
Vidéo de présentation BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
Comment accéder au diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers ?
Vous apprendrez toutes les techniques de fabrication et de conservation des produits alimentaires en général, et des fromages et autres produits laitiers en particulier.
Vous pratiquerez des analyses sur, par exemple, des yaourts, du lait, des desserts lactés, etc.
Vous serez capable d'organiser une production, de la fabrication au conditionnement.
Vous acquerrez les connaissances nécessaires à la gestion d'un atelier et à sa planification. Vous serez à même de superviser une équipe en répartissant le travail : vous encadrerez, animerez et coordonnerez l'activité du personnel.
Vous assurerez également le contrôle des équipements et la qualité des produits aux divers stades de la fabrication.
Vous pourrez aussi exercer vos talents en tant qu'intermédiaire avec les autres services, les fournisseurs et la clientèle.
Programme du diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
| MATIERES | Horaire réparti sur 2 ans | |
| Cours | TP / TD | |
| Accompagnement au projet personnel et professionnel | 87 h | |
| DOMAINE COMMUN | ||
| Sciences économiques, sociales et de gestion | 58 h | 29 h |
| Français | 29 h | 29 h |
| Education socioculturelle | 58 h | 29 h |
| Documentation | - | 29 h |
| Langue vivante | 58 h | 58 h |
| Education physique et sportive | 87 h | |
| DOMAINE PROFESSIONNEL | ||
| Mathématiques | 29 h | 43,5 h |
| Technologies de l'information et du multimédia | - | 43,5 h |
| Economie : L'entreprise de transformation alimentaire et son environnement | 48 h | - |
L'atelier de transformation :
|
24,5 h 6,5 h 58 h |
14,5 h 8 h 29 h |
Le processus de fabrication :
|
51,5 h 53,5 h |
21 h 29 h |
La composition et les évolutions des produits alimentaires :
|
29 h 14,5 h 14,5 h |
29 h 29 h 14,5 h |
Le management de la qualité, de la sécurité sanitaire des aliments et de l'environnement :
|
29 h 29 h |
14,5 h - |
Produits laitiers :
|
58 h 32 h 14,5 h 14,5 h |
101,5 h 25,5 h 29 h - |
| Stage(s) | 16 semaines | |
| Module d’initiatives locales (MIL) | 120 h | |
| TOTAL | 1512 h | |
| MATIERES | COEFF | DUREE | FORME |
| EPREUVES OBLIGATOIRES | |||
| Expression française et culture socio-économique | 5 | 3 H 30 | Ecrit |
| Epreuve scientifique | 5 | 3 H | Ecrit |
| Epreuve professionnelle | 10 | 4 H | Oral & Pratique |
| Une moyenne inférieure à 9/20 à l’ensemble de ces trois épreuves est éliminatoire | |||
| Traitement de données | 2 | 3 H | Ecrit |
| Projet écrit d’un produit de communication | 2 | 3 H | Ecrit |
| Langues vivantes | 2 | 50 mn | Oral |
| Economie générale et appliquée | 2 | 1 H | Oral |
| Sciences et technologies | 3 | 3 H | Ecrit |
| Sciences et technologies | 5 | 4 H | Oral |
| Rapport de stage | 4 | 45 mn | Soutenance |
Quels diplômes sont nécessaires pour accéder au BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers ?
Quels métiers faire avec un diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers ?
Vous serez, par exemple, fromager, technicien en recherche et développement, technico-commercial, technicien de fabrication en produits laitiers, etc.
Que faire après un diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers ?
Vous avez le choix aussi avec les écoles d'ingénieurs, les CPGE (Classe préparatoire aux grandes écoles) post BTSA-BTS-DUT ou encore les Licences professionnelles : Licence professionnelle industrie agroalimentaire, spécialité formulation et développement industriel de produits alimentaires ; Licence professionnelle industrie agroalimentaire, alimentation, spécialité sécurité alimentaire ; Licence professionnelle industrie agroalimentaire, alimentation, spécialité hygiène et sécurité des productions agroalimentaires ; etc.
Ecoles qui forment au diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers
UFA Saint Michel Blanquefort | Gironde | 33290 | |
Ecole nationale des industries du lait et des viandes - LEGTA | Haute-Savoie | 74805 | |
CFPPA de La Roche sur Foron - ENILV | Haute-Savoie | 74805 | |
LEGTA-ENILV Georges Pompidou | Cantal | 15005 | |
Ecole d'industrie laitière (Mamirolle) | Doubs | 25620 | |
CFA agroalimentaire (Mamirolle) | Doubs | 25620 | |
Lycée agricole et horticole la Lande du Breil | Ille-et-Vilaine | 35042 | |
Lycée agricole Saint-Lô Thère | Manche | 50620 | |
Ecole nationale de l'industrie laitière agroalimentaire - Lycée de l'alimentation | Charente-Maritime | 17700 | |
Ecole d'industrie laitière (Poligny) | Jura | 39801 |