BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers

En quoi consiste le travail d'un technicien en STA ?

Le travail d'un technicien de ligne en alternance BTS STA (Sciences & Technologies des Aliments) consiste à réaliser un produit conforme au cahier des charges, tout en gérant et comprenant les paramètres des machines que l'on utilise.

Mais c’est aussi gérer l'amont à l'aval de la production (qualité, stocks, etc...).

Il faut aussi comprendre les enjeux économique, scientifiques, de développement durable qu'il y a derrière une production.

Quel a été ton parcours scolaire ?

J'ai passé un Bac général ES à Bucarest en Roumanie. Puis j'ai fait un an de préparation en langues étrangères dans le but d'intégrer un cursus en design de la communication mais je me suis réorienté en pâtisserie chez les compagnons du devoir à la place.

J'ai fait 5ans de tour de France avant de me faire recevoir compagnon et cela fait presque deux ans que je suis sur le BTS STA.

Un exemple de journée type dans ton entreprise ?

J’arrive le matin et je prends la relève (discussion avec l'équipe qui part (on fait du 3*8) afin de prendre les infos sur la production et les éventuelles directives pour mon service.

Puis je mets en place mon équipe et je m’assure que tous les postes sont occupés.

Je vérifie ensuite l'état actuel de la production et si le produit crée est conforme.

J’ajuster les paramètres de la doseuse, des freezers et autres si besoin.

Enfin, tout au long de la journée, je réalise le suivi de production, en étant capable de réagir en cas de panne ou de problème !

Quelles sont les qualités requise pour faire ta formation ?

De la motivation, être curieux !

L’IFRIA Ouest a-t-il été un plus pour décrocher ton alternance ?

C'est l'IFRIA qui m'a trouvé mon entreprise dans le secteur d'activité que je voulais et grâce à qui je suis actuellement sur ce BTS.

Passer de l'école à l'entreprise, c'est facile ?

C'est un rythme assez soutenu mais au moins on ne s'ennuie jamais !

Quels sont les conseils que tu donnerais à quelqu’un qui souhaite suivre le même parcours que toi ?

D'être proactif en entreprise, c'est un plus pour commencer à construire son réseau ! D'être curieux sur tous les aspects du monde de l'agro et de rester constant dans le travail fourni.