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BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits céréaliers

NIVEAU SCOLAIRE

Bac+2

SECTEUR D'ACTIVITÉ

Automatisme

DURÉE

2 années

COMBIEN

2 ÉCOLES

Qu'est ce que le diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits céréaliers ?

La spécialité Produits céréaliers est l'une des quatre options proposées par le BTSA STA (Brevet de technicien supérieur agricole, Sciences et technologies des aliments).

Ce diplôme est proposée en une formation de deux ans, agréée par le ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt.

Comment accéder au diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits céréaliers ?

Ce BTSA est accessible sur dossier d'admission et entretien individuel pour tous les Baccalauréats existants, toutes filières confondues.

Vous serez formé à organiser la production, de la fabrication jusqu'au conditionnement.

Vous gérerez l'atelier, en supervisant, en planifiant et en répartissant le travail du personnel.

Vous pourrez intervenir en laboratoire, en service qualité, recherche et développement, approvisionnement ou encore commercialisation.

Vous serez capable de conduite une ligne et de travailler à la gestion des approvisionnements.

Vous mènerez des études de production, sur les coûts de revient, la fabrication ou encore le bilan des matières premières.

Témoignage

Elphège TOULON

apprentis en BTS STA

En quoi consiste le travail d'un technicien en STA ?

Le travail d'un technicien de ligne en alternance BTS STA (Sciences & Technologies des Aliments) consiste à réaliser un produit conforme au cahier des charges, tout en gérant et comprenant les paramètres des machines que l'on utilise.

 

Mais c’est aussi gérer l'amont à l'aval de la production (qualité, stocks, etc...).

 

Il faut aussi comprendre les enjeux économique, scientifiques, de développement durable qu'il y a derrière une production.

 

 

Quel a été ton parcours scolaire ?

J'ai passé un Bac général ES à Bucarest en Roumanie. Puis j'ai fait un an de préparation en langues étrangères dans le but d'intégrer un cursus en design de la communication mais je me suis réorienté en pâtisserie chez les compagnons du devoir à la place.

 

J'ai fait 5ans de tour de France avant de me faire recevoir compagnon et cela fait presque deux ans que je suis sur le BTS STA.

 

 

Un exemple de journée type dans ton entreprise ?

J’arrive le matin et je prends la relève (discussion avec l'équipe qui part (on fait du 3*8) afin de prendre les infos sur la production et les éventuelles directives pour mon service.

 

Puis je mets en place mon équipe et je m’assure que tous les postes sont occupés.

 

Je vérifie ensuite l'état actuel de la production et si le produit crée est conforme.

J’ajuster les paramètres de la doseuse, des freezers et autres si besoin.

 

Enfin, tout au long de la journée, je réalise le suivi de production, en étant capable de réagir en cas de panne ou de problème !

 

 

Quelles sont les qualités requise pour faire ta formation ?

De la motivation, être curieux !

 

L’IFRIA Ouest a-t-il été un plus pour décrocher ton alternance ?

C'est l'IFRIA qui m'a trouvé mon entreprise dans le secteur d'activité que je voulais et grâce à qui je suis actuellement sur ce BTS.

 

Passer de l'école à l'entreprise, c'est facile ?

C'est un rythme assez soutenu mais au moins on ne s'ennuie jamais !

 

Quels sont les conseils que tu donnerais à quelqu’un qui souhaite suivre le même parcours que toi ?

D'être proactif en entreprise, c'est un plus pour commencer à construire son réseau ! D'être curieux sur tous les aspects du monde de l'agro et de rester constant dans le travail fourni.

 

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Programme du diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits céréaliers

MATIERES Horaire réparti sur 2 ans
Cours TP / TD
Accompagnement au projet personnel et professionnel 87 h
DOMAINE COMMUN
Sciences économiques, sociales et de gestion 58 h 29 h
Français 29 h 29 h
Education socioculturelle 58 h 29 h
Documentation - 29 h
Langue vivante 58 h 58 h
Education physique et sportive 87 h
DOMAINE PROFESSIONNEL
Mathématiques 29 h 43,5 h
Technologies de l'information et du multimédia - 43,5 h
Economie : L'entreprise de transformation alimentaire et son environnement 48 h -
L'atelier de transformation :
  • Economie
  • Génie alimentaire
  • Génie industriel

24,5 h

6,5 h

58 h

14,5 h

8 h

29 h

Le processus de fabrication :
  • Génie alimentaire
  • Génie industriel

51,5 h

53,5 h

21 h

29 h

La composition et les évolutions des produits alimentaires :
  • Biochimie
  • Microbiologie
  • Statistiques

29 h

14,5 h

14,5 h

29 h

29 h

14,5 h

Le management de la qualité, de la sécurité sanitaire des aliments et de l'environnement :
  • GA
  • Microbiologie

29 h

29 h

14,5 h

-

Produits Céréaliers :
  • Meunerie et Nutrition animale
  • Industries de cuisson (AH)
  • Microbiologie
  • Economie

58 h

14,5 h

43,5 h

14,5 h

87 h

14,5 h

43,5 h

-

Stage(s) 16 semaines
Module d’initiatives locales (MIL) 120 h
TOTAL 1512 h
  MATIERES   COEFF DUREE FORME
EPREUVES OBLIGATOIRES
Expression française et culture socio-économique 5 3 H 30 Ecrit
Epreuve scientifique 5 3 H Ecrit
Epreuve professionnelle 10 4 H Oral & Pratique
Une moyenne inférieure à 9/20 à l’ensemble de ces trois épreuves est éliminatoire
Traitement de données 2 3 H Ecrit
Projet écrit d’un produit de communication 2 3 H Ecrit
Langues vivantes 2 50 mn Oral
Economie générale et appliquée 2 1 H Oral
Sciences et technologies 3 3 H Ecrit
Sciences et technologies 5 4 H Oral
Rapport de stage 4 45 mn Soutenance

Quels diplômes sont nécessaires pour accéder au BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits céréaliers ?

Quelles compétences sont développées avec un diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits céréaliers ?

Basé sur un panel de 0 personnes ayant obtenu le diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits céréaliers.

Quels métiers faire avec un diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits céréaliers ?

Les entreprises industrielles de fabrication de produits alimentaires seront disposées à vous offrir du travail.

Vous exercerez en tant que responsable qualité en agroalimentaire, conducteur de silo céréales, chef meunier, technicien de fabrication, etc.

Les premiers emplois après le BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits céréaliers

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Exemples de premières entreprises pour les diplômés

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    Que faire après un diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits céréaliers ?

    Perfectionnez-vous après votre BTSA, en entreprenant un autre BTSA, en entrant en école d'ingénieurs, en préparant une CS (Certification de spécialisation) agricole, ou avec une des nombreuses Licences professionnelles proposées, en agriculture, agronomie ou agroalimentaire.

    Poursuites d'études possibles

    Formations suivies par les membres de notre panel après ce diplôme.

    Ecoles qui forment au diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits céréaliers

    CFA agricole

    Côte-d'Or

    21370

    Ecole nationale supérieure de meunerie et des industries céréalières - Lycée de l'alimentation

    Charente-Maritime

    17700

    Les villes en France où faire un BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits céréaliers