CAP Pâtissier

Établissement
Centre de formation d'apprentis
Ville
Le Beausset
Durée
2 an(s)
CFAR du Beausset de L'Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat PACA

Le diplôme du CAP Pâtissier est délivré au bout de 2 ans de formation dans le CFA Régional du Beausset.

Niveau CAP RNCP V Le Beausset
Source digiSchool - 2019

Présentation de CAP Pâtissier

Le CAP Pâtissier permet de devenir un professionnel :
  • de la fabrication de pâtisseries, glaces, confiserie, chocolats (du choix des matières premières jusqu’à la finition)
  • de l’organisation du travail en laboratoire de pâtisserie : gestion de planning ; usage, entretien et nettoyage des matériels, outils, locaux ; réception et stockage de matières premières ; conservation des produits ; communication au sein de l’équipe…
  • des règles du métier : hygiène, santé, contrôle qualité
Un enseignement général en français, mathématiques, histoire-géographie, sciences physiques…est également dispensé.

Deux ans de formation au CFA Régional du Beausset (soit un total de 835 heures) en alternance avec le travail chez le maître d’apprentissage.

Conditions d'admission

Le CAP Pâtissier est accessible aux personnes âgées entre 15 et 25 ans, ayant terminé leur 3ème. Les personnes de plus de 26 ans peuvent passer le CAP Pâtissier en contrat pro ou en CIF.

Débouchés

Après le CAP Pâtissier, les études peuvent se poursuivre par :
  • un CAP chocolatier confiseur, soit 1 an supplémentaire en alternance pour une plus grande maîtrise du métier
  • un CAP boulanger, soit 1 an de plus en alternance pour avoir la double compétence
  • un CAP glacier-fabricant
  • une Mention complémentaire (MC) pâtisserie boulangère
  • un Brevet technique des métiers (BTM) pâtissier-confiseur-glacier-traiteur, soit 2 ans de plus en alternance pour avoir le niveau Bac
  • le Brevet de maîtrise (BM) pâtisserie confiseur glacier traiteur
Après le CAP, il est aussi possible de trouver un emploi :
  • dans une entreprise artisanale (pâtisserie, traiteur…)
  • dans un restaurant, ou une entreprise de restauration collective
  • dans une entreprise industrielle de desserts, viennoiseries…
  • dans le laboratoire de pâtisserie d’une entreprise de distribution (grande surface…)

Contacter l'établissement

28 autres formations proposées par l'école

Acceptez-vous de recevoir des notifications d'orientation ?

Vous pouvez y mettre fin facilement à tout moment.
Non merci
Oui