CAP Charcutier-traiteur

Niveau scolaire

CAP ou équivalent

Secteur d'activité

Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Durée

2 ans

Combien

86 écoles

Le diplômé de ce CAP pourra exercer le métier de charcutier-traiteur. Cette professionnalisation lui permettra d’exercer dans une boucherie, une charcuterie, un traiteur, au sein de l’industrie alimentaire et dans la distribution. Il pourra également travailler sur des marchés et des foires d’exposition.

Accès à la formation CAP Charcutier-traiteur

Il faut atteindre un niveau minimum au collège : la troisième. Après cette année de scolarité, l’élève pourra présenter son dossier d’admission au CAP charcutier-traiteur. Il saura alors défendre son projet professionnel et mettre en avant des affinités pour le contenu du programme professionnalisant.

Programme et Épreuves

Grâce aux deux années d’enseignement dispensées par le CAP charcutier-traiteur, l’élève saura
-Traiter et préparer la viande crue ou cuite pour la commercialiser
-Confectionner des produits alimentaires de charcuterie comme les pâtés, les saucissons etc.
Travailler des matières premières variées comme le poisson, la volaille, les légumes.
En qualité de traiteur, il sera qualifié pour réaliser des entrées, des plats cuisinés.
Bien sûr ce savoir-faire sera adapté aux règles d’hygiène et de sécurité propres au domaine de l’alimentation.
Pour clore le programme, le futur professionnel acquerra un savoir dans la vente et le conseil et approfondira ses connaissances dans des matières dites générales comme le Français, les mathématiques…
La Période de formation en entreprise dure 16 semaines.

Une évaluation dans divers domaines permettra l’obtention du CAP

EXAMEN

Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social

Pratique professionnelle

Technologie - arts appliqués

Sciences appliquées à l'alimentation à l'hygiène et aux équipements

Français et histoire-géographie

Mathématiques et sciences

Education physique et sportive

Les compétences développées durant la formation

Basé sur un panel de 0 personnes ayant obtenu le diplôme CAP Charcutier-traiteur.

Débouchés

Que cela soit un niveau artisanal ou industriel le titulaire du CAP charcutier-traiteur pourra trouver un employeur. Il pourra également exercer son métier dans un rayon spécialisé d'une grande surface ou en hôtellerie-restauration voire chez un traiteur spécialisé dans l’organisation de réception.L’expérience aidant, ce professionnel pourra s’installer à son compte.

Boucher-charcutier
Traiteur Charcutier
Assistant de fabrication alimentaire
Préparateur industriel de la viande
Traiteur organisateur de réceptions

Premiers emplois

Premiers emplois occupés par les membres de notre panel après ce diplôme

Basé sur un panel de 0 personnes ayant obtenu le diplôme CAP Charcutier-traiteur.

Exemples de premières entreprises pour les diplômés

Basé sur un panel de 0 personnes ayant obtenu le diplôme CAP Charcutier-traiteur.

Poursuites d’études possibles

Formations suivies par les membres de notre panel après ce diplôme.

Écoles qui forment à ce diplôme


CFA Ardèche Nord - Sepr	Ardèche	07100
Institut de formation professionnelle et permanente (IFPP)	Cantal	15007
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat	Aisne	02000
CFA spécialisé dans la formation des jeunes handicapés	Loiret	45000
CFA CECOF	Ain	01502
CFA CECOF	Ain	01502
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat	Aisne	02000
CFA Métropole Nice Côte d’Azur	Alpes-Maritimes	06510
CFA interprofessionnel des Ardennes	Ardennes	08007
CFA interprofessionnel Henri Martin	Aude	11205

Les villes où tu peux être diplômé(e)

Questions / Réponses

Tu veux en savoir plus sur le diplôme CAP Charcutier-traiteur ? Tu es au bon endroit. Grâce à ce questions-réponses, découvre tout ce qu'il faut savoir sur ce diplôme. Et s'il te reste une question, n'hésite pas à la poser. Les membres de digiSchool orientation se feront un plaisir de t'aider.