CAP Charcutier-traiteur
NIVEAU SCOLAIRE
CAP ou équivalent
SECTEUR D'ACTIVITÉ
Marketing
DURÉE
2 années
COMBIEN
93 ÉCOLES
Qu'est ce que le diplôme CAP Charcutier-traiteur ?
Comment accéder au diplôme CAP Charcutier-traiteur ?
Programme du diplôme CAP Charcutier-traiteur
Grâce aux deux années d’enseignement dispensées par le CAP charcutier-traiteur, l’élève saura
-Traiter et préparer la viande crue ou cuite pour la commercialiser
-Confectionner des produits alimentaires de charcuterie comme les pâtés, les saucissons etc.
Travailler des matières premières variées comme le poisson, la volaille, les légumes.
En qualité de traiteur, il sera qualifié pour réaliser des entrées, des plats cuisinés.
Bien sûr ce savoir-faire sera adapté aux règles d’hygiène et de sécurité propres au domaine de l’alimentation.
Pour clore le programme, le futur professionnel acquerra un savoir dans la vente et le conseil et approfondira ses connaissances dans des matières dites générales comme le Français, les mathématiques…
La Période de formation en entreprise dure 16 semaines.
Une évaluation dans divers domaines permettra l’obtention du CAP
| EXAMEN |
| Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social |
| Pratique professionnelle |
| Technologie - arts appliqués |
| Sciences appliquées à l'alimentation à l'hygiène et aux équipements |
| Français et histoire-géographie |
| Mathématiques et sciences |
| Education physique et sportive |
Quelles compétences sont développées avec un diplôme CAP Charcutier-traiteur ?
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Quels métiers faire avec un diplôme CAP Charcutier-traiteur ?
Les premiers emplois après le CAP Charcutier-traiteur
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Exemples de premières entreprises pour les diplômés
Que faire après un diplôme CAP Charcutier-traiteur ?
- Une Mention complémentaire (MC) employé traiteur, - Brevet Professionnel (brevet professionnel) charcutier-traiteur, - Un certificat de qualification professionnelle (CQP) organisé par la branche traiteur-organisateur de réception, - Un Bac pro boucher-charcutier-traiteur (Pour les meilleurs dossiers de candidature)
Mais les titulaires de ce CAP peuvent également s’orienter vers la cuisine avec :
- Un BP cuisinier,
- Un BP, arts de la cuisine
- Un bac pro cuisine