CQP Crêpier
Niveau scolaire
CAP ou équivalent
Secteur d'activité
Non renseigné
Durée
42jours
Combien
1 ÉCOLES
Qu'est ce que le diplôme CQP Crêpier ?
La CQP crêpier forme les responsables d'une crêperie. Le crêpier prépare des produits à base de pâte à crêpe et les garnitures nécessaires. Il intervient dans toutes les réalisations de la confection de la pâte à la préparation complète des galettes et crêpes proposées à la carte. De plus, il assure le service en salle et le relationnel avec le client.
Comment accéder au diplôme CQP Crêpier ?
L'accès à la formation peut se faire après l'obtention d'un CAP cuisine - en formation continue - contrat d'apprentissage ou de professionnalisation.
Programme du diplôme CQP Crêpier
La CQP crêpier demande des compétences techniques dans la maîtrise et la préparation des crêpes et des galettes. Voici les compétences à valider au cours de la formation :
- Fabrication des pâtes et tournage
- Préparer et mettre en place les garnitures - assurer le service en salle
- Création des garnitudes
- Préparation de garnitures dites gastronomiques et service en salle
- Création de produits supplémentaires : gauffres - crêpes spéciales - desserts
- Conditionner et stocker les denrées alimentaires
- Gestion des stoks et des règles d'hygiène et sanitaire
Quels métiers faire avec un diplôme CQP Crêpier ?
Suite à la validation de la formation il existe des débouchés auprès de plusieurs acteurs de la restauration. Le crêpier peut exercer dans les établissements étoilés, en ville ou pour une chaine de restauration. Voici les principaux métiers après la formation :
- Crêpier.e
- Serveur.se en crêperie
- Employé.e de crêperie
- Serveur.se en restauration
Que faire après un diplôme CQP Crêpier ?
La CQP crêpier ne propose pas de formation supplémentaire. En revanche, le crêpier a acquis toutes les bases pour maîtriser l'élaboration, la cuisson et le service des crêpes. Le crêpier maîtrise également la gestion des stocks, du nettoyage et la préparation d'une carte qui lui permet d'être rentable.
Ecoles qui forment au diplôme CQP Crêpier
GRETA - Bretagne | Finistère | 29120 |