CAP Crémier-Fromager

Niveau scolaire

CAP ou équivalent

Secteur d'activité

Productions animales

Durée

2 ans

Combien

5 écoles

Le CAP Crémier-Fromager est récent puisqu’il a été proposé pour la première fois aux étudiants à la rentrée 2018.

Ces deux années d’apprentissage ont pour objectif de former des futurs spécialistes des produits laitiers et fromagers. Les titulaires de ce certificat sauront également conseiller et vendre leurs produits dans les meilleures conditions. 

Accès à la formation CAP Crémier-Fromager

Le CAP Crémier-Fromager est accessible aux personnes ayant plus de 16 ans et ayant achevé une année de 3ème au collège.

Cette formation réclame d’avoir des affinités avec les plaisirs de la bouche à travers des produits fromagers et laitier.

Elle demande également un savoir-faire manuel et une capacité à exercer, voire sublimer ses sens au niveau des odeurs et du goût.

Programme et Épreuves

Le CAP Crémier-Fromager propose deux blocs d’enseignements composés chacun de différents modules. Des stages sont également organisés pendant les deux années de formation.

Le bloc d’enseignements professionnels 


Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et produits laitiers : Les élèves se familiarisent avec la gestion de produit. Cela implique la réception, le stockage et la traçabilité. Ils apprennent également les techniques de coupe, les gestes professionnels, la fabrication laitière et fromagère, le conditionnement et l’art de la présentation.
Commercialisation des fromages et produits laitiers : grâce à ce module de formation, les élèves maîtriseront les techniques de vente appropriées au domaine, l’entretien des outils et des espaces de stockage et de présentation ainsi que les normes d’hygiène et de sécurité.

Le bloc d’enseignements généraux 


Français, Histoire et géographie, Enseignement moral et civique : ce module a pour objectif de permettre aux élèves d’améliorer leur communication orale et écrite, de parfaire leur culture générale en histoire et en géographie. Les élèves approfondissent également les bases des préoccupations sociétales et le mieux vivre ensemble.
Mathématiques, sciences physiques et chimie : les élèves, grâce à ce module, perfectionnent leurs connaissances en mathématiques, en physique et en chimie. L’apprentissage est généraliste mais également axé sur le domaine des produits laitiers et fromagers.
Langue vivante : les élèves poursuivent leur apprentissage d’une langue étrangère à l’oral comme à l’écrit.
On trouve également dans le bloc d’enseignements généraux, l’éducation physique et sportive.


Stage

Les élèves du CAP Crémier-Fromager, pour mieux se professionnaliser, doivent suivre un ou plusieurs stages pendant leurs deux années de formation. La durée de ces stages doit être, au minimum, de 14 semaines.

 

Enseignement  Nombre d'heures hebdomadaires
Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et produits laitiers 10
Commercialisation des fromages et produits laitiers 10
Français, Histoire et Géographie, Enseignement moral et civique 4
Mathématiques, Sciences physiques et Chimie 4
Éducation Physique et Sportive 2h30
Langue vivante 2
TOTAL 32H30

 

Attention, le nombre d’heures hebdomadaires d’enseignement est donné à titre indicatif. Il peut varier d’un établissement à l’autre.

EXAMEN

 En première année, l’évaluation est continue et prend la forme orale, écrite et/ou pratique. La deuxième année s’achève avec des examens. Il est impératif d’obtenir une moyenne de 10/20 minimum pour obtenir le certificat.

 

Enseignement Professionnels Coefficient Type d’évaluation Durée de l’épreuve
Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et produits laitiers 7 Écrit, pratique, oral 5h30
Commercialisation des fromages et produits laitiers 7 Pratique et oral  3H
Enseignement généraux Coefficient Type d’évaluation Durée de l’épreuve
Français, Histoire et Géographie - Enseignement moral et civique 3 Écrit, oral 2h15
Mathématiques, Sciences physiques et Chimie 2 Écrit 2H
Education physique et sportive 1 Ponctuel  
Langue vivante 1 Oral 20 mn

Les compétences développées durant la formation

Basé sur un panel de 0 personnes ayant obtenu le diplôme CAP Crémier-Fromager.

Débouchés

Les titulaires d’un CAP Crémier Fromager pourront exercer dans différents secteurs. On peut citer :

  • Les crémeries-fromageries artisanale
  • La grande distribution
  • La restauration
  • Les magasins spécifiques comme les exploitations laitières, les coopératives, etc.
  • (…)

    Premiers emplois

    Premiers emplois occupés par les membres de notre panel après ce diplôme

    Basé sur un panel de 0 personnes ayant obtenu le diplôme CAP Crémier-Fromager.

    Exemples de premières entreprises pour les diplômés

      Basé sur un panel de 0 personnes ayant obtenu le diplôme CAP Crémier-Fromager.

      Poursuites d’études possibles

      Formations suivies par les membres de notre panel après ce diplôme.

      Écoles qui forment à ce diplôme

      CIFCA

      Paris

      75018

      CFA François Rabelais

      Rhône

      69571

      CFA Métropole Nice Côte d’Azur

      Alpes-Maritimes

      06510

      Lycée professionnel hôtelier et économique Lautréamont

      Hautes-Pyrénées

      65016

      CFPPA de La Roche sur Foron - ENILV

      Haute-Savoie

      74805

      Les villes où tu peux être diplômé(e)

      Questions / Réponses

      Tu veux en savoir plus sur le diplôme CAP Crémier-Fromager ? Tu es au bon endroit. Grâce à ce questions-réponses, découvre tout ce qu'il faut savoir sur ce diplôme. Et s'il te reste une question, n'hésite pas à la poser. Les membres de digiSchool orientation se feront un plaisir de t'aider.