CFA DE L'AGRO - IUT de Quimper

Le titulaire du BUT Génie Biologique, parcours Sciences de l’Aliment et Biotechnologie (SAB) par apprentissage est un technicien supérieur. Il dispose de compétences complémentaires pour accéder à des postes de managers de terrain dans des unités de production agroalimentaire. Grâce à l’apprentissage, il a intégré et compris les exigences des entreprises, particulièrement les enjeux liés :

• Au contrôle de la qualité micro-biologique et physico-chimique des aliments
• Conduite et optimisation de la production en industrie alimentaire

Objectif de la formation

• Maîtriser les principaux procédés de fabrication et de transformation des produits
• Gérer une ligne de production
• Planifier la production
• Gérer les stocks
• Maîtriser les systèmes qualité, hygiène, sécurité, environnement de l’entreprise pour leur application quotidienne et participer à leur évolution opérationnelle
• Participer à l’élaboration de nouveaux produits
• Maîtriser les techniques analytiques pour s’assurer de la qualité des produits