CAP Mareyage
Niveau scolaire
CAP ou équivalent
Secteur d'activité
commerce de proximité
Durée
3 années
Combien
1 ÉCOLES
Qu'est ce que le diplôme CAP Mareyage ?
Un mareyeur est un professionnel chargé de l’achat du poisson à la criée auprès des différents acheteurs (poissonnier, grandes surfaces, entreprises agroalimentaires...).
Lui incombe ensuite le tri des poissons et autres fruits de mer, leur préparation, mise sous emballage, leur conservation et enfin leur commercialisation. Une activité rare, à laquelle ne prépare plus qu’un seul établissement en France (le CFA AGFCPS Flandres Audomarois Côte Opale - centre de formation produits de la mer), par la voie de l’apprentissage.
Lui incombe ensuite le tri des poissons et autres fruits de mer, leur préparation, mise sous emballage, leur conservation et enfin leur commercialisation. Une activité rare, à laquelle ne prépare plus qu’un seul établissement en France (le CFA AGFCPS Flandres Audomarois Côte Opale - centre de formation produits de la mer), par la voie de l’apprentissage.
Comment accéder au diplôme CAP Mareyage ?
Ce diplôme est ouvert après la classe de 3ème, générale, SEGPA ou prépa pro, ou après un CAP d’un secteur proche. Pour avoir accès à l’apprentissage, il faut avoir entre 16 et 25 ans, avoir trouvé une entreprise d’accueil et, pour les élèves étrangers, détenir les papiers permettant de travailler. Sélection sur dossier et tests.
Programme du diplôme CAP Mareyage
| MATIERES ENSEIGNEES |
| Enseignement professionnel |
| Pratique professionnelle et technologie |
| Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements |
| Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social |
| Enseignement général |
| Français et Histoire-géographie |
| Mathématiques-Sciences |
Le cursus se déroule sur 2 ans, répartis entre enseignements théoriques et formation pratique (12 à 16 semaines en entreprise au total). Les apprentis sont, eux, à mi-temps sur les bancs de l’école et à mi-temps dans leur entreprise d’accueil.
| EXAMEN | COEFF | DUREE | FORME |
| Domaines professionnels | |||
| Pratique professionnelle et technologie | 12 | Pratique et Ecrit | |
| Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements | 2 |
|
Ecrit |
| Domaines généraux | |||
| Expression française | 2 | Ecrit | |
| Mathématiques | 2 | Ecrit | |
| Vie sociale et professionnelle | 1 | Ecrit | |
| EPS | Pratique | ||
| Epreuve Facultative | |||
| Langue vivante | Oral |
||
Quels métiers faire avec un diplôme CAP Mareyage ?
Le diplômé du CAP Mareyage s’occupe non seulement des prises de commande et des expéditions, mais aussi, souvent, des activités de transformation comme la préparation de brochettes ou de rôtis de produits de la mer et d'eau douce. Ce professionnel peut débuter en tant que commis, ouvrier ou employé de marée, chez un grossiste ou un négociant, dans une centrale d'achats, une entreprise de production aquacole ou de transformation agroalimentaire.
Que faire après un diplôme CAP Mareyage ?
Le CAP Mareyage permet de s'insérer directement sur le marché du travail. Des poursuites d'études vers des diplômes de l'alimentation sont toutefois possibles au cas par cas : CAP Poissonnier, CQP (Certificat de qualification professionnelle) Employé polyvalent des produits de la mer ou bac pro Poissonnier écailler et produits traiteur.