Diététicien

Spécialiste en nutrition et en hygiène de vie, le diététicien est l'interlocuteur privilégié des personnes souhaitant faire le point sur leur forme physique et leur alimentation.

Ses missions sont diverses et variées, allant du diagnostic à l'élaboration de menus. Il faut également assurer un suivi des patients afin de contrôler que tout se déroule parfaitement.

Voici quelques unes des missions du diététicien :

• Accueillir les patients
• Prendre connaissance de la prescription médicale et de leurs antécédents médicaux
• Diagnostiquer le problème du patient (obésité, trouble du comportement alimentaire, diabète, etc.).
• Créer un programme nutritionnel en accord avec le patient
• Élaborer des menus
• Déterminer le type d’aliments, leur quantité, leur mode de cuisson
• Échanger les autres intervenants sur le suivi du patient
• Former les autres intervenants sur l’équilibre et l’hygiène alimentaire

En restauration collective :

• Animer des réunions au cours desquelles sont élaborés les menus
• Veiller à la qualité nutritionnel des repas servis
• Assurer l’hygiène alimentaire
• Former le personnel

Si le diététicien est à son compte :

• Assurer la gestion comptable et administrative de son cabinet

Pour devenir diététicien il est nécessaire d'avoir un socle de connaissances théoriques et pratiques très conséquent. Il est indispensable de connaitre la composition des aliments de base ou encore les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Voici une liste des compétences, capacités et qualités qu'il est recommandé de posséder pour devenir diététicien :

Compétences

• Connaissances en nutrition
• Connaissances en composition des aliments
• Connaissances physiologiques (poids, calcul d’indice de masse corporelle, etc.)
• Connaissances de base en psychologie (troubles du comportement alimentaire, etc.)
• Maîtrise du calcul
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Gestion administrative (pour les indépendants)

Capacités

• Capacité d’analyse
• Capacité d’écoute
• Capacité d’adaptation

Qualités

• Sens du contact
• Empathie
• Patience
• Diplomatie
• Méthode
• Rigueur

Deux diplômes permettent d’accéder à la profession de diététicien : un BTS diététique ou un 
DUT génie biologique, spécialisation diététique (donc Bac+2).

On peut ensuite poursuivre ensuite vers une licence professionnelle (sécurité alimentaire, nutrition analyses UPMC ; alimentation, santé Lyon) pour devenir responsable qualité en restauration collective (Bac+3)

Dans le secteur public, un diététicien débute avec un salaire d’environ 1600 € brut par mois, primes et indemnités comprises.

Dans le privé, les rémunérations sont plus élevées et dépendent de la clientèle. Les honoraires d’un diététicien sont libres, ils s’établissent en général entre 25 et 35 € en province, entre 40 et 60 € en région parisienne. 


Dans le public, la grille indiciaire hospitalière d’un diététicien décrit la rémunération brute mensuelle d’un agent diététicien selon le grade : diététicien de classe supérieure ou diététicien de classe normale.

La rémunération brute de l’échelonnement indiciaire exclut les bonifications indiciaires, les primes et les indemnités (supplément familial de traitement, indemnités de résidence, GIPA, ...).

Echelon      Indice brut      Indice majoré          Durée           Salaire brut en € 1                        508                   437                    1 an                   2047,79 2                        538                   457                    2 ans                 2141,51 3                        569                   481                    3 ans                 2253,98 4                        600                   505                    3 ans                 2366,44 5                        631                   529                    4 ans                 2478,91 6                        657                   548                    4 ans                 2567,94 7                        684                   569                    4 ans                 2666,35 8                        701                   582                                              2727,27 Grille indiciaire du grade de diététicien de classe supérieure (salaire brut mensuel) dans le public

Echelon    Indice brut     Indice majoré       Durée          Salaire brut en €

1                     377                     347                 2 ans              1626,05

2                     416                     370                 3 ans              1733,83

3                     438                     386                 3 ans              1808,81

4                     464                     406                 4 ans              1902,53

5                     497                     428                 4 ans              2005,62

6                     540                     459                 4 ans              2150,89

7                     582                     492                4 ans               2305,52

8                     631                     529                                        2478,91

Grille indiciaire du grade de diététicien de classe normale (salaire brut mensuel) dans le public