CQP Boucher

La Boucherie demande une grande motivation et une passion sans limite pour exercer le métier. En effet, les horaires de boucherie sont conséquentes. De plus, la profession demande une grande maîtrise technique dans le désossage, le traitement des pièces de viande. Il propose au client les meilleurs produits et lui prodigue des conseils sur la cuisson de chaque pièce. En effet, grâce à ces connaissances le boucher maintien une clientèle fidèle et s'adapte à toutes les demandes de son client. En l'occurence, il peut travailler une pièce de viande sur mesure selon les besoins de son client. Enfin, le boucher assure les bonnes règles d'hygiène et de sécurité des denrées alimentaires.

Les compétences délivées par la CQP sont les suivantes :

• Gestion des demandes et de la relation client ;
• Maintien en bon état et mise en valeur du rayon ;
• Suivi des stocks et gestion de la marchandise et de son approvisionnement ;
• Met son expertise en boucherie à la connaissance du client ;
• Traite la demande du client et l'encaissement ;
• Préparation et transformation de la viande conformément aux règles en vigueur et sur demande du client ;
• Entretenir et assurer le nettoyage du matériel de la boucherie.