bonjours je voudrait savoir combient d'annee y a t...

Questions-Réponses : Hôtellerie
kevindu92400 Postée Il y a 6 ans 3 RÉPONSESSignaler le contenu
bonjours je voudrait savoir combient d'annee y a t il a faire pour devenir cuisinier
medhy971 Postée Il y a 6 ans Signaler le contenu
Salut. pour Etre cuisinier c'est sur 2ans c'est un cap cuisine.
Postée Il y a 6 ans Signaler le contenu
Bonjour,
Il existe deux parcours d'études pour devenir cuisinier:
-La préparation du CAP cuisine, accessible en deux ans après la 3ème. Le titulaire du CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il connaît les produits alimentaires dont il gère l'approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts). Il prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou assemble des produits préélaborés. Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d'oeuvre, sauces, desserts...) qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette. Il est capable d'élaborer un menu. Le diplômé débute en tant que commis de cuisine dans la restauration commerciale ou collective.
- la préparation du Bac pro restauration, en 3 ans après la 3ème, dont le champ d'application est plus large. Le titulaire de ce diplôme acquiert en effet des compétences dans les domaines suivants :
- production culinaire : connaitre les différents modes de cuisson, la chaîne de conditionnement et de conservation des aliments et confectionner des plats et les présenter pour pouvoir concevoir un menu ;
- production de services : diriger une opération de restauration, la réalisation d'un buffet de groupe à l'occasion d'une réunion ou d'une manifestation, ou un service de restauration à l'étage, assurer le contrôle des matériels et des produits utilisés et participer au nettoyage ;
- commercialisation : s'adapter au client, préparer un argumentaire de vente, prendre les commandes et veiller à leur exécution ;
- organisation et animation d'une équipe : planifier le travail de l'équipe en fonction des prestations demandées, d'assurer le suivi et le contrôle des tâches ;
- gestion d'entreprise : participer à la gestion de l'entreprise en choisissant les fournisseurs ou en gérant les stocks, évaluer les coûts et calculer le prix des prestations, connaître le cadre juridique et économique des entreprises de restauration et utiliser l'informatique.
Ce diplôme peut débuter, selon ses capacités personnelles, comme premier commis, chef de partie, chef de rang, chef de cuisine, maître d'hôtel ou adjoint du directeur d'un restaurant dans la restauration commerciale ou collective.
Bonne lecture et réflexion.
jb13007 Postée Il y a 1 année Signaler le contenu
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