Bonsoir,
Voici un beau métier mais qui offre extrêmement peu de débouchés (les parcs naturels animaliers n'étant pas légion), et qui exige des études fort longues, en biologie générale puis animale conduisant à un poste de chercheur, d'enseignant, ou de conservateur . Il faut d'abord commencer par préparer une Licence. Voici celles qui existent en lien avec ce domaine : licence Biologie, sport, santé mention biologie des organismes (Saint-Étienne), licence Sciences et technologies mention sciences du vivant spécialité biologie des organismes (Talence), licence Organismes et biosphère mention biologie des organismes, des populations et des écosystèmes (Toulouse). Puis préparer un Master recherche : Master Rech. Sciences et technologies mention biologie spécialité biologie, productions animales et qualité à Rennes...ou un Master pro.
Autre voie possible : suivre un cursus en école d'ingénieurs spécialisée en agronomie ou en école vétérinaire, complété par un troisième cycle (voir ceux cités). Comme vous le voyez, c'est un parcours très exigeant...
Bonne lecture et réflexion.