Bonjour, je voulais vous demander si je veux ...

Questions-Réponses : Autre
latiterosedu44 Postée Plus d'un an UNE RÉPONSE Signaler le contenu
Bonjour, je voulais vous demander si je veux faire cuisinière plus tard est ce que je peut aller en lycée général ou pas ? Et quel sont les différents formations, études ou autres a faire ?
Postée Plus d'un anSignaler le contenu
Bonsoir,
On peut apprendre la cuisine par la voie professionnelle en fin de 3ème, en préparant par exemple le CAP cuisine (en 2 ans) ou un bac professionnel restauration (en 3 ans).
En CAP, les élèves apprennent à préparer les ingrédients, les techniques de cuisson, les bases de la cuisine : les entrées, la viande, le poisson... En fin de formation, ils doivent être capables de composer un menu.
Le titualire du Bac pro a pour sa part acquis des compétences dans les domaines suivants :
- production culinaire : il connaît les différents modes de cuisson, la chaîne de conditionnement et de conservation des aliments. Il sait confectionner des plats et les présenter. Il peut concevoir un menu ;
- production de services : il peut diriger une opération de restauration, la réalisation d'un buffet de groupe à l'occasion d'une réunion ou d'une manifestation, ou un service de restauration à l'étage. Il assure le contrôle des matériels et des produits utilisés et participe au nettoyage ;
- commercialisation : il sait s'adapter au client, prendre les commandes et veiller à leur exécution ;
- organisation et animation d'une équipe : il est capable de planifier le travail de son équipe en fonction des prestations demandées, d'assurer le suivi et le contrôle des tâches ;
- gestion d'entreprise : il peut participer à la gestion de l'entreprise qui l'emploie en choisissant les fournisseurs ou en gérant les stocks.
Il est également possible de choisir la voie technologique en préparant le bac techno hotellerie, qui comprend une option restauration
Le titulaire de ce diplôme a acquis des compétences dans les domaines de la restauration, de l'accueil, de l'hébergement et de la gestion hôtelière. Par ailleurs, il pratique deux langues étrangères. En restauration, il a approfondi les technologies et les méthodes culinaires : étude des types de restauration et des produits de cuisine, élaboration des menus...
Ce diplôme est surtout axé sur la poursuite d'études en BTS, mais certains bacheliers entrent dans la vie active en tant qu'assistants d'encadrement, par exemple. Ils occupent alors des postes de second de cuisine, d'assistant de réception ou d'assistant du directeur de la restauration.
Nous vous souhaitons une bonne continuation dans votre scolarité, une bonne réflexion et vous recommandons de regarder régulièrement, sur notre site, les articles d’actualités et les annuaires qui sont là pour vous aider.
A bientôt sur www.orientation.fr.
L’équipe des conseillers.

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