MC Cuisinier en Desserts de Restaurant

Niveau scolaire
CAP ou équivalent
Secteur d'activité
Agro-alimentaire, alimentation,...
Durée
1 an
Combien
104 écoles

La Mention Complémentaire est un Diplôme de niveau V. La formation se déroule sur 12 mois.
Les titulaires de cette MC seront spécialisés dans la confection de desserts de restaurant. Ils maîtriseront tout le processus de fabrication : achat, réception, stockage, contrôle qualité, hygiène et sécurité, matériels et outils et bien sûr techniques de confection dans une perspective de travail en équipe.

Accès à la formation MC Cuisinier en Desserts de Restaurant

  • Comment accéder à la formation ?
Pour avoir l’opportunité de suivre cette formation, le postulant doit :
- être titulaire d’un CAP Cuisine
- ou être titulaire d’un Bac Technologique Hôtellerie-Restauration Option Cuisine
- ou avoir 3 années de pratique professionnelle en qualité de cuisinier 

Sous contrat d’apprentissage, cette formation est alternée par des sessions en centre de Formation. 34 heures par semaines, 15 semaines, soit 510 heures.

Programme et coefficients

L’enseignement professionnel dispensé se décline ainsi :


Technologie pâtisserie

Travaux pratiques

Créativité et éducation artistique

Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements

Gestion et législation

Communication

Anglais

A noter : selon l’organisme de formation choisi, les élèves pourront participer au championnat de France des desserts et au concours « inspiration d’un classique » parrainé par Jordi Bordas, champion du monde pâtisserie 2011.

Un stage est possible dans le cadre du programme ERASMUS +

Pour obtenir cette mention, il faudra réussir 3 épreuves :


Epreuve 1 : Pratique professionnelles et dessin appliqué (coeff. 6)

Epreuve 2 : études de situation professionnelles. L’épreuve est orale et dure 1h30 (coeff.2)

Epreuve 3 : Activité en milieu professionnel et communication (coeff.2)

 

Débouchés

  • Quels sont les métiers accessibles après cette formation ?
Cette formation permet d’avoir une spécialisation dans les desserts de restaurant. Elle offre donc de vraies opportunités pour exercer en qualité de cuisinier polyvalent ou spécialisé. Mais elle peut permettre aussi, après quelques années d’expérience de devenir :
- Coordinateur de réception
- Responsable de banquet
- Chef de partie

Métiers accessibles


 

Quelle formation après ?

  • Quelle formation après ?
Celles et ceux qui souhaitent se professionnaliser davantage et se donner plusieurs domaines de compétences pourront envisager des études très diverses en abordant d’autres Mentions Complémentaires (Traiteur par exemple), ou s’orienter vers un Bac Pro dans l’Hôtellerie Restauration puis vers un BTS dans le même domaine avec option art culinaire, art de la table et du service…

 

103 écoles qui forment au MC Cuisinier en Desserts de Restaurant

Département
Nom de l'établissementDépartementCode postal
CFA Ardèche Nord - Sepr1 Ardèche 07100
CFA du lycée des métiers de l'hôtellerie Raymond Mondon0 Moselle 57070
Lycée hôtelier La Renaissance0 La Réunion 97867
Lycée polyvalent de Bazeilles0 Ardennes 08207
Section d'enseignement professionnel du lycée polyvalent hôtelier0 Charente-Maritime 17022
CFA de la Chambre de commerce et d'industrie d'Avignon et de Vaucluse0 Vaucluse 84032
CFA de la restauration de Meurthe-et-Moselle0 Meurthe-et-Moselle 54000
Section professionnelle lycée Paul Arène0 Alpes-de-Haute-Provence 04203
Section d'enseignement professionnel du lycée François Rabelais0 Calvados 14123
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat des Côtes d'Armor0 Côtes-d'Armor 22440
Lycée professionnel Louis Guilloux0 Ille-et-Vilaine 35703
Institut de formation professionnelle IFP 430 Haute-Loire 43370
CFA Louis Prioux0 Meuse 55000
CFA de Groisy0 Haute-Savoie 74570
Lycée professionnel lycée des métiers Golf-Hôtel0 Var 83400
Lycée régional Anne-Sophie Pic - Lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme de Toulon0 Var 83098
CFA des métiers de l'hôtellerie et de la restauration0 Haut-Rhin 68000
CFA François Rabelais0 Rhône 69571
Lycée professionnel Perdiguier0 Bouches-du-Rhône 13200
Section d'enseignement professionnel du lycée des Iles du Nord0 Guadeloupe 97052
CFA de la ville de Tours - CFA des Douets0 Indre-et-Loire 37100
Lycée professionnel François Camel0 Ariège 09201
CIFA Jean Lameloise0 Saône-et-Loire 71640
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat du Val d'Oise0 Val-d'Oise 95000
Lycée d'hôtellerie et de tourisme0 Yvelines 78042
Faculté des métiers0 Alpes-Maritimes 06150
Section d'enseignement professionnel du lycée polyvalent privé Saint-Joseph l'Amandier0 Charente 16710
Lycée professionnel Hôtelier Marie Curie0 Gard 30270
CFA de la CCI Saint Malo Fougères0 Ille-et-Vilaine 35430
Chambre des Métiers et de l'Artisanat de Loire-Atlantique - CIFAM0 Loire-Atlantique 44983
CFA chambre de métiers du Morbihan0 Morbihan 56008
Lycée professionnel Ile Jeanty0 Nord 59140
CFA de la restauration et de l'hôtellerie0 Paris 75017
MDF CFA CCIV maison de la formation Poitiers0 Vienne 86012
Lycée professionnel Charles Cros0 Aude 11870
Lycée polyvalent hôtelier0 Pas-de-Calais 62520
CCI formation Centhor - CFA0 La Réunion 97435
Section professionnelle lycée hôtelier0 Bouches-du-Rhône 13266
SEP du lycée polyvalent Stanislas0 Meurthe-et-Moselle 54600
SEP du lycée polyvalent hôtelier0 Haute-Garonne 31026
Lycée Vauban0 Yonne 89010
UFA François Rabelais0 Val-de-Marne 94400
CCI Sud Formation CFA Languedoc-Roussillon - Carcassonne0 Aude 11890
CFA de la CCI d'Angoulême - Campus CIFOP0 Charente 16340
SEP du lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration Jean-Baptiste-Siméon Chardin0 Vosges 88407
Lycée professionnel Michel Servet0 Nord 59003
ESCCOM Académie Culinaire0 Alpes-Maritimes 06000
Section d'enseignement professionnel du lycée polyvalent Montaleau0 Val-de-Marne 94370
Lycée polyvalent Montaleau0 Val-de-Marne 94370
Section d'enseignement professionnel du lycée Jean Drouant0 Paris 75017
Lycée privé Sacré-Coeur (voie professionnelle)0 Lozère 48200
Section d'enseignement professionnel du lycée général et technologique0 Puy-de-Dôme 63400
CCI Sud Formation CFA Languedoc-Roussillon - Nîmes Marguerittes0 Gard 30320
Lycée professionnel hôtelier Sainte Thérèse0 Ille-et-Vilaine 35130
Lycée professionnel hôtelier Quercy Périgord0 Lot 46200
Lycée privé hôtelier Notre-Dame de la Providence0 Nord 59358
Institut des métiers0 Puy-de-Dôme 63039
CFA des métiers de la gastronomie0 Paris 75019
SEP du lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration Raymond Mondon0 Moselle 57070
Lycée polyvalent d'hôtellerie et de tourisme de Gascogne0 Gironde 33405
Campus des métiers La Rochelle0 Charente-Maritime 17000
CFA Interprofessionnel - Auxerre0 Yonne 89003
Campus des métiers Henri Denoue Niort0 Deux-Sèvres 79010
CFA des métiers de la table, du tourisme et de l'hôtellerie0 Paris 75017
CFA de la CCI du Maine et Loire0 Maine-et-Loire 49015
CFA de la Chambre de commerce et d'industrie de la Sarthe0 Sarthe 72100
Lycée professionnel Albert Bayet0 Indre-et-Loire 37058
CFA interprofessionnel de l'Aube0 Aube 10150
Lycée professionnel Pardailhan0 Gers 32008
CFA Espace formation des métiers de l'artisanat0 Isère 38308
CFA du Roannais (Pierre Dufour)0 Loire 42300
Lycée professionnel Jacques de Romas0 Lot-et-Garonne 47600
Lycée polyvalent Biarritz Atlantique0 Pyrénées-Atlantiques 64204
Section d'enseignement professionnel du lycée privé Albert de Mun0 Paris 75007
Section d'enseignement professionnel du lycée polyvalent François Rabelais0 Seine-Saint-Denis 93440
CFA de la Chambre de commerce et d'industrie0 Aisne 02000
CCI Sud Formation CFA Languedoc-Roussillon - Béziers0 Hérault 34535
Lycée professionnel privé Saint-Joseph0 Aveyron 12200
CFA de la Chambre de métiers et de l'Artisanat0 Martinique 97215
Lycée polyvalent Nicolas Appert0 Loire-Atlantique 44700
CFA Alexis Tingaud0 Seine-et-Marne 77440
CFA interprofessionnel d'Eure et Loir0 Eure-et-Loir 28008
CFA CIASEM0 Loire 42010
Institut de formation interprofessionnel de l'Allier0 Allier 03000
CFA du pays d'Aix0 Bouches-du-Rhône 13090
Lycée professionnel privé Saint-Michel0 Gironde 33290
Section d'enseignement professionnel du lycée de l'hôtellerie et du tourisme0 Loir-et-Cher 41033
Lycée professionnel hôtelier les Bruyères0 Loire 42405
Lycée professionnel Gustave Eiffel0 Marne 51066
Lycée polyvalent hôtelier Alexandre Dumas - Section d'enseignement professionnel0 Bas-Rhin 67404
CFA UTEC Marne-la-Vallée hôtellerie-restauration, tourisme0 Seine-et-Marne 77436
CFA CEFAA site Villepinte0 Seine-Saint-Denis 93421
CFA public de la restauration et de l'hôtellerie - Belliard0 Paris 75018
Lycée polyvalent Marguerite Yourcenar0 Pas-de-Calais 62660
Lycée professionnel Antonin Carême0 Seine-et-Marne 77176
Lycée professionnel privé Saint Pierre0 Pas-de-Calais 62100
Section professionnelle du lycée Hyacinthe Friant0 Jura 39801
CCI Sud Formation - CFA Languedoc-Roussillon - Montpellier0 Hérault 34185
Lycée professionnel économique et hôtelier Alexandre Dumaine0 Saône-et-Loire 71018
Lycée professionnel hôtelier0 Tarn 81207
CFA du CEFRAL0 Nord 59140
Lycée professionnel Châteauneuf0 Indre 36200
CFAR du Beausset de L'Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat PACA0 Var 83330

Questions / Réponses

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