MC Art de la cuisine allégée

Niveau scolaire

CAP ou équivalent

Secteur d'activité

gestion du personnel

Durée

1 an

Combien

10 ÉCOLES

Qu'est ce que le diplôme MC Art de la cuisine allégée ?

La MC Art de la cuisine allégée est une formation d'un an qui confère un diplôme de niveau Bac+1. Il permet aux étudiants diplômé d'un CAP Cuisine de se spécialiser dans la cuisine équilibrée. Cette formation peut être suivie grâce à un contrat d’apprentissage, un contrat de professionnalisation, un contrat d'alternance mais aussi en formation continue. 

Comment accéder au diplôme MC Art de la cuisine allégée ?

La MC Art de la cuisine allégée est accessible aux étudiants diplômés d'un CAP cuisine. La MC Art de la cuisine allégée peut être suivie par des étudiants mais également des salariés et des demandeurs d’emploi.

Programme du diplôme MC Art de la cuisine allégée

Le programme de cette mention complémentaire associe l'acquisition de connaissances et la mise en pratique de celles-ci. Au programme : 

  • Organiser en vue de la production
  • Réaliser la production : réaliser les préparations préliminaires spécifiques, réaliser des cuissons spécifiques, réaliser les appareils, fonds et sauces adaptés à la cuisine allégée, réaliser des pâtisseries et desserts allégés
  • Contrôler : contrôler avant la réalisation, contrôler pendant la production, contrôler la distribution et l’envoi
  • Tester en vue de l’innovation en cuisine allégée
  • Communiquer : communication interne et externe
EXAMEN DUREE NATURE COEFF
Organisation et production culinaire   CCF 5
Étude d’une situation professionnelle 2h30 écrit 3
Activités en milieu professionnel et communication   CCF 2

Quels diplômes sont nécessaires pour accéder au MC Art de la cuisine allégée ?

Quels métiers faire avec un diplôme MC Art de la cuisine allégée ?

Ce diplôme permet d'accéder au métier de cuisinier spécialisé dans la cuisine allégée. On retrouve ce type de cuisiner dans des restaurants classiques, mais également dans des centres de thalassothérapie, des stations thermales, des centres de remise en forme. 

Le titulaire de cette MC est un professionnel capable de produit une cuisine dite équilibrée, autant au niveau nutritionnel que  gustatif. Il adapte l'ensemble des techniques de cuisine acquises  afin de répondre aux besoins de ses clients.

Que faire après un diplôme MC Art de la cuisine allégée ?

La MC est un diplôme qui vise l'insertion professionnelle. Ainsi, les poursuites d'études possibles après ce diplôme ne sont pas clairement identifiées. En effet, la MC vise à devenir spécialiste dans un domaine précis. 

Ecoles qui forment au diplôme MC Art de la cuisine allégée