Diplôme National d'Oenologue (DNO)

Niveau scolaire
Bac + 5
Secteur d'activité
Productions végétales
Durée
2 ans
Combien
8 écoles

Le terme Oenologue, trouve son origine en Grèce et signifie "celui qui possède la science du vin". Le Diplôme National D'Oenologue (DNO) est la formation la plus adaptée pour exercer le métier d'Oenologue. Reconnu à l'international, le DNO se prépare en deux ans et permets aux étudiants d'acquérir un savoir-faire important dans le domaine viticole. Le DNO délivre un niveau master (Bac+5) et forme des experts du vins capables d'assure l'entière responsabilité dans l'élaboration des vins.

Accès à la formation Diplôme National d'Oenologue (DNO)

Pour suivre le DNO, le candidat doit avoir validé au préalable une Licence dans le domaine des sciences biologiques, biochimiques, agronomiques ou encore chimiques. Ce pré-requis permets à l'étudiant d'avoir toutes les compétences nécessaires pour suivre la formation. 

Des Licences et Licences pro plus spécialisées dans le domaine des vins peuvent également mener au DNO. On peut citer :
  • Licence 3 Sciences de la Vigne
  • Licence professionnelle Commerce des Vins et Oenotourisme
  • ...
A savoir, le DNO est un diplôme très demandé, la demande est très forte de la part des étudiants pour intégrer le cursus. L'admission en DNO est validée après étude du dossier de candidature.

Programme et coefficients

Le programe du Diplôme National d'Oenologue (DNO) est constitué des unités d’enseignement obligatoires et optionnelles suivantes :

MATIERESEquiv. EDCrédits ECTS
Unités d'enseignement obligatoires
La vigne et son milieu 1249
Bases de la viticulture et production des raisins1309
Micro-organismes et fermentations 826
Technologie des vinifications1249
Pratiques Oenologiques826
Composition et écolution du vin986
Techniques d’analyses des moûts et des vins ; analyse sensorielle966
La filière et sa réglementation786
Assurance qualité786
Langue étrangère303
Conduite d’entreprise (incluant la capacité professionnelle agricole)1209
Effluents et produits dérivés de la vigne et du vin826
Stage pratique(266,7)21
Unités d'enseignement optionnelles
Terroirs et conduite du vignoble866
Le monde du vin846
Conception et implantation rationnelle d’installation vinicole483
Qualification du laboratoire d’analyses œnologiques et recherche de contaminants463
Expérimentation et développement de nouveaux procédés oenologiques423
Dégustation professionnelle423

L’étudiant est notamment évalué tout au long de l’année au travers des modules qu’il doit valider (contrôle continu). Il lui faut également réaliser et présenter un rapport de stage devant un jury spécialisé.

 

Compétences développées pendant la formation

En savoir plus
Statistique
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
English
31 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Vinification
27 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
R&D
2 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Wine
39 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Microsoft Office
33 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Commerce
17 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Wineries
4 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Winemaking
15 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Oenologie
30 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Seller
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Agriculture
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Espagnol
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Oenology
5 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Touriste
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Español
9 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Food & Beverage
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Evènementielles
10 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Relations clientèles
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Conseils
6 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Agronome
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Management
42 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Recherche
9 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Français
19 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Microbiologie
4 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Dégustations
13 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Communication
4 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Entreprises vinicoles
5 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Training
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Teamwork
4 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Dégustation du vin
26 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Sciences
2 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Data analyse
2 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Nourriture
4 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Boisson alcoolisée
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Allemand
2 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Champagne
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Parler en public
2 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Public Relation
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Viticulture
27 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Environment
4 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Restauration et boissons
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Marketing
30 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Wine & Spirits Industry
3 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Wine Tasting
15 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Productions
4 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Spiritueux
2 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Secteur des vins et des spiritueux
2 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Manager Commercial
2 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Quality
4 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Diplôme National d'Oenologue (DNO)
Basé sur un panel de 335 personnes ayant obtenu le diplôme Diplôme National d'Oenologue (DNO).
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Débouchés

Les diplômés du DNO sont des Oenologues professionnels et peuvent travailler dans divers domaines:
  • Laboratoire,
  • Maison de négoce,
  • Entreprise viticoles,
  • Commercialisation et Marketing des vins
  • ...
Les titulaires du DNO bénéficient d’une certaine souplesse pour choisir leur orientation et leur lieu d’affectation. 

Métiers accessibles


 

Exemples de premiers emplois pour les diplômés

En savoir plus
Premiers emplois occupés par les membres de notre panel après ce diplôme
Oenologue 24 %
Agriculteur 9 %
Assistant oenologue 5 %
Caviste 5 %
maître de chai 4 %
Consultant 2 %
Commercial 2 %
Assistant vinification 2 %
Assistant Maître de Chai 2 %
Ouvrier de chai 2 %
Cellar hand 2 %
Directeur technique (CTO) 1 %
Ouvrier viticole 1 %
Assistant vinificateur 1 %
Formateur 1 %
Responsable d'équipe 1 %
Responsable qualité 1 %
Saisonnier 1 %
Responsable technique 1 %
Viticulteur 1 %
Basé sur un panel de 339 personnes ayant obtenu le diplôme Diplôme National d'Oenologue (DNO).
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Exemples de premières entreprises pour les diplômés

  • LVMH
    - de 1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise LVMH
  • Ministère de l'agriculture
    - de 1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Ministère de l'agriculture
  • SCA
    - de 1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise SCA
  • ROC
    - de 1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise ROC
  • Rothschild
    - de 1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Rothschild
  • Nicolas
    - de 1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Nicolas
  • Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV)
    - de 1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV)
  • Ackerman
    - de 1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Ackerman
  • Union des Oenologues de France
    - de 1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Union des Oenologues de France
  • Laboratoire Natoli & associés
    - de 1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Laboratoire Natoli & associés
  • Credit Agricole SA
    - de 1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Credit Agricole SA
  • Université de Reims Champagne-Ardenne
    - de 1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Université de Reims Champagne-Ardenne
  • Fédération
    - de 1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Fédération
  • Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)
    - de 1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)
  • Communauté de Communes
    - de 1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Communauté de Communes
  • Schlumberger
    - de 1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Schlumberger
  • Casa
    - de 1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Casa
  • BARON
    - de 1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise BARON
  • Universitat Politècnica de València (UPV)
    - de 1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Universitat Politècnica de València (UPV)
  • Groupe PELLENC
    - de 1% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Groupe PELLENC
Basé sur un panel de 339 personnes ayant obtenu le diplôme Diplôme National d'Oenologue (DNO).
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Quelle formation après ?

Le DNO a pour vocation principale de former des étudiants au métier d'Oenologue. Les futurs Oenologue après leur formation peuvent directement intégrer le monde du travail. Cependant, le diplôme permet également de poursuivre ses études supérieures afin de se spécialiser dans un domaine précis comme le Marketing du vin en suivant une formation en Marketing...

 

Poursuites d'études possibles

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Formations suivies par les membres de notre panel après ce diplôme
3
1
2
2
2
1
1
2
1
2
Diplôme National d'Oenologue (DNO) (51)
Master of Business Administration (MBA)
3 personne(s) sur 51 ont continué leurs études en Master of Business Administration (MBA)
Doctorat
1 personne(s) sur 51 ont continué leurs études en Doctorat
Mastère Spécialisé en Management des Vins et Spiri...
2 personne(s) sur 51 ont continué leurs études en Mastère Spécialisé en Management des Vins et Spiritueux
Master œnologie
2 personne(s) sur 51 ont continué leurs études en Master œnologie
Master Communication - Marketing
2 personne(s) sur 51 ont continué leurs études en Master Communication - Marketing
Master Administration des Entreprises
1 personne(s) sur 51 ont continué leurs études en Master Administration des Entreprises
Doctorant
1 personne(s) sur 51 ont continué leurs études en Doctorant
Diplôme National d'Œnologue
2 personne(s) sur 51 ont continué leurs études en Diplôme National d'Œnologue
MS Management
1 personne(s) sur 51 ont continué leurs études en MS Management
Mastère Spécialisé Commerce International Vins et ...
2 personne(s) sur 51 ont continué leurs études en Mastère Spécialisé Commerce International Vins et Spiritueux
Basé sur un panel de 51 personnes ayant obtenu le diplôme Diplôme National d'Oenologue (DNO).

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8 écoles qui forment au Diplôme National d'Oenologue (DNO)

Les villes où tu peux être diplômé du Diplôme National d'Oenologue (DNO)

Questions / Réponses

Tu veux en savoir plus sur le diplôme Diplôme National d'Oenologue (DNO) ? Tu es au bon endroit. Grâce à ce questions-réponses, découvre tout ce qu'il faut savoir sur ce diplôme. Et s'il te reste une question, n'hésite pas à la poser. Les membres de digiSchool orientation se feront un plaisir de t'aider.

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