Bac Pro Boulanger pâtissier

Niveau scolaire
Bac ou équivalent
Secteur d'activité
Agro-alimentaire, alimentation,...
Durée
3 ans
Combien
77 écoles

Le Bac Pro Boulangerie - Pâtisserie, dont la première session d’examen s’est déroulée en 2011, se destine aux personnes ayant une vraie passion de la cuisine et spécialement de la boulangerie - pâtisserie. Vous trouverez ci-dessous tous les renseignements concernant ce bac pro (l’admission, la formation et les débouchés).

Accès à la formation Bac Pro Boulanger pâtissier

Le Bac Pro Boulangerie - Pâtisserie est accessible après la classe de 3ème pour une période de trois ans et en 2 ans pour les titulaires du CAP Boulanger et CAP Pâtissier ou d’un BEP Alimentation option Pâtisserie.

Les métiers de la boulangerie et de la pâtisserie, au même titre que leur formation, requièrent une très bonne résistance physique, de la créativité ainsi que beaucoup de vivacité ! Au cours des 3 ans, les élèves de ce bac pro apprendront les techniques avancées pour exercer le métier de boulanger ou de pâtissier. Une partie des enseignements se concentrera sur l'hygiène et la propreté dans le milieu professionnel.

Programme et coefficients

Enseignements Horaire hebdomadaire
Arts appliqués et cultures artistiques2 h  
Education physique et sportive2,5 h  
Français, histoire-géographie et éducation à la citoyenneté5 h  
Langues vivantes 1 et 24 h  
Mathématiques2 h  
Prévention, santé et environnement1 h  
Enseignement général16,5 h
Enseignement professionnel et technologique15,5 h
Accompagnement personnalisé2,5 h  
Section européenne (enseignement facultatif)2 h  
ÉpreuvesCoef.ModeDurée

Épreuve scientifique et technique

4

CCF

 

Epreuve de gestion appliquée

  • Environnement économique, juridique et management
  • Projet professionnel
  • Mathématiques

 

2

2

1

 

CCF

CCF

CCF

 

Épreuve prenant en compte la formation en milieu professionnel

9

CCF

 

Épreuve de langue vivante

 2

 Ecrit

 2 h

Épreuve de français, histoire géographie et éducation civique

  • Français
  • Histoire géographie et éducation civique

 

3

2

 

Ecrit

Ecrit

 

2 h 30

2 h

Épreuve d'Arts appliqués et cultures artistiques1CCF 
Épreuve d'éducation physique et sportive1CCF 
Épreuve facultative de langue vivante Oral20 min

Quels diplômes sont nécessaires ?


 

Compétences développées pendant la formation

En savoir plus
Confiserie
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Nourriture
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
SDSL
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Adaptabilité
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Propriété intellectuelle
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Civil Litigation
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Parler en public
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Rédaction
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Sens du collectif
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Relations clientèles
13 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
IBM AS400 Hardware
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Pâtissier
33 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Traiteur
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Boulanger
33 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
ADSL
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Achats
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Discretion
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Fibre optique
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
RH
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
English
13 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Fine Dining
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Internet
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Français
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Recherches juridiques
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Pastry
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Informatique
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Intellectual Property
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Banquets
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Concours
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Seller
13 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
GSM
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Sens de l'organisation
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Restauration
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Produits
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Management
20 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Microsoft Office
40 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Evènementielles
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Création
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Bac S spécialité Science de la Vie et de la Terre
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Filière agroalimentaire
40 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Réseaux sociaux
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Restaurants
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Rédaction juridique
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
R&D
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Training
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Leadership
7 % de personnes ont déclaré avoir développé cette compétence durant leur Bac Pro Boulanger pâtissier
Basé sur un panel de 15 personnes ayant obtenu le diplôme Bac Pro Boulanger pâtissier.
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Débouchés

Le Bac Pro Boulangerie - Pâtisserie forme aux métiers de boulanger, pâtissier et d’opérateur(trice) de fabrication de produits alimentaires. Ainsi, le titulaire de ce bac pourra travailler dans une boulangerie pâtisserie mais aussi dans la grande distribution et des laboratoires de l’industrie alimentaire.

Métiers accessibles


 

Exemples de premiers emplois pour les diplômés

En savoir plus
Premiers emplois occupés par les membres de notre panel après ce diplôme
Pâtissier 50 %
Cuisinier 13 %
Commis 8 %
Chef de partie 8 %
Responsable d'équipe 4 %
Conseiller en vente 4 %
Manoeuvre 4 %
Agent de production 4 %
militaire 4 %
Préparateur 4 %
Chocolatier 4 %
Basé sur un panel de 24 personnes ayant obtenu le diplôme Bac Pro Boulanger pâtissier.
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Exemples de premières entreprises pour les diplômés

  • Auchan
    5% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Auchan
  • Armée de terre
    5% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Armée de terre
  • Marine Nationale
    5% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Marine Nationale
  • Lapeyre
    5% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Lapeyre
  • TREVES
    5% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise TREVES
  • Alain Ducasse
    5% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Alain Ducasse
  • BOULANGERIE LOUISE
    5% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise BOULANGERIE LOUISE
  • Le passage
    5% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Le passage
  • The Dorchester
    5% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise The Dorchester
  • Henriet
    5% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Henriet
  • Aux Petits Versailles
    5% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Aux Petits Versailles
  • Pâtisserie Pasquier, Biscuit Saint Georges
    5% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Pâtisserie Pasquier, Biscuit Saint Georges
  • Le saint pierre
    5% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Le saint pierre
  • K'Loys
    5% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise K'Loys
  • EDWART chocolats (Paris)
    5% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise EDWART chocolats (Paris)
  • Boulangerie patisserie ordonneau jean-louis
    5% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Boulangerie patisserie ordonneau jean-louis
  • boulangerie patisserie Fieu (Brioude)
    5% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise boulangerie patisserie Fieu (Brioude)
  • Backerei Jost
    5% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise Backerei Jost
  • ROMAR
    5% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise ROMAR
  • La reserve rimbaud
    5% de personnes ont déclaré avoir débuté leur carrière dans l’entreprise La reserve rimbaud
Basé sur un panel de 24 personnes ayant obtenu le diplôme Bac Pro Boulanger pâtissier.
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Quelle formation après ?

En terme de poursuites d’études, il est possible de faire un BP ( Brevet Professionnel) Boulanger, un BM (Brevet de Maîtrise) Boulanger et un BM Pâtissier confiseur glacier traiteur.

Il est également possible d'évoluer en BTS avec, par exemple, le BTS Technico-commercial.

Poursuite d'études

 

Poursuites d'études possibles

En savoir plus
Formations suivies par les membres de notre panel après ce diplôme
1
2
1
1
1
5
1
1
1
2
Bac Pro Boulanger pâtissier (27)
Bac pro Commerce
1 personne(s) sur 27 ont continué leurs études en Bac pro Commerce
Mention Complémentaire Patisserie
2 personne(s) sur 27 ont continué leurs études en Mention Complémentaire Patisserie
BTS Hôtellerie restauration
1 personne(s) sur 27 ont continué leurs études en BTS Hôtellerie restauration
CAP Pâtissier
1 personne(s) sur 27 ont continué leurs études en CAP Pâtissier
DUT Statistique et Informatique Décisionnelle
1 personne(s) sur 27 ont continué leurs études en DUT Statistique et Informatique Décisionnelle
CAP Cuisine
5 personne(s) sur 27 ont continué leurs études en CAP Cuisine
Licence Droit
1 personne(s) sur 27 ont continué leurs études en Licence Droit
Licence Administration economique et sociale
1 personne(s) sur 27 ont continué leurs études en Licence Administration economique et sociale
BTS Négociation et Digitalisation de la Relation C...
1 personne(s) sur 27 ont continué leurs études en BTS Négociation et Digitalisation de la Relation Client (NDRC)
CAP Chocolatier confiseur
2 personne(s) sur 27 ont continué leurs études en CAP Chocolatier confiseur
Basé sur un panel de 27 personnes ayant obtenu le diplôme Bac Pro Boulanger pâtissier.

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75 écoles qui forment au Bac Pro Boulanger pâtissier

Département
Nom de l'établissementDépartementCode postal
CFA les Compagnons du Devoir de Champagne-Ardenne1 Marne 51140
FERRANDI Paris - l'école française de Gastronomie et de Management Hôtelier1 Paris 75006
CFA interprofessionnel de la Marne0 Marne 51016
CFA des métiers0 Gard 30908
CFA interprofessionnel0 Yonne 89003
Lycée professionnel du Détroit0 Pas-de-Calais 62107
Lycée et section d'enseignement professionnel Saint Joseph - Saint Marc (site de Concarneau)0 Finistère 29187
Lycée professionnel Robert Buron0 Mayenne 53013
Lycée professionnel Alain-Fournier0 Meuse 55107
Lycée professionnel Haute-Vue Pau-Morlaàs0 Pyrénées-Atlantiques 64160
Lycée régional Anne-Sophie Pic - Lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme de Toulon0 Var 83098
Lycée polyvalent Le Paraclet0 Finistère 29018
Lycée polyvalent Notre-Dame du Roc0 Vendée 85035
CFA de la boulangerie-pâtisserie0 Paris 75012
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat des Côtes d'Armor - site de Dinan0 Côtes-d'Armor 22103
Lycée Georges-Frêche (voie professionnelle)0 Hérault 34960
SEP du lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration Jean-Baptiste-Siméon Chardin0 Vosges 88407
Lycée polyvalent Biarritz Atlantique0 Pyrénées-Atlantiques 64204
Lycée professionnel Château des Coudraies0 Essonne 91450
UFA François Rabelais0 Val-de-Marne 94400
CFA de la Chambre de métiers de la Guyane0 Guyane 97300
CFA de la chambre des métiers et de l'artisanat (CMA)0 Pyrénées-Orientales 66962
Lycée hôtelier La Renaissance0 La Réunion 97867
CFA interprofessionnel Henri Martin0 Aude 11205
Lycée professionnel Renée Bonnet0 Haute-Garonne 31432
Lycée professionnel hôtelier les Bruyères0 Loire 42405
Lycée professionnel Les Côtes de Villebon0 Hauts-de-Seine 92360
Section professionnelle lycée hôtelier0 Bouches-du-Rhône 13266
CFA de la chambre des métiers et de l'artisanat d'Ille et Vilaine - Faculté des Métiers0 Ille-et-Vilaine 35172
CFA de la CCI de Brest - IFAC0 Finistère 29223
Centre interprofessionnel de formation de l'artisanat du Calvados CIFAC0 Calvados 14077
MFR de St Michel Mont Mercure0 Vendée 85700
SEP du lycée polyvalent Stanislas0 Meurthe-et-Moselle 54600
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat - annexe de Meaux0 Seine-et-Marne 77100
Section d'enseignement professionnel du lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme de la Guadeloupe0 Guadeloupe 97190
Section d'enseignement professionnel du lycée François Rabelais0 Rhône 69571
Ecole supérieure des Métiers de la Chambre de métiers de la Haute-Garonne0 Haute-Garonne 31600
Lycée professionnel privé Charles de Foucauld0 Bas-Rhin 67306
CFA de la Chambre de métiers du Maine et Loire0 Maine-et-Loire 49008
Lycée professionnel Léonard de Vinci0 Nord 59125
Institut de formation de la Chambre de métiers de la Manche IFORM0 Manche 50204
Lycée professionnel François Mitterrand0 Nièvre 58120
Lycée privé hôtelier Notre-Dame de la Providence0 Nord 59358
Lycée professionnel Louis Guilloux0 Ille-et-Vilaine 35703
Lycée Auguste Escoffier0 Val-d'Oise 95610
Lycée polyvalent Sainte-Catherine0 Sarthe 72000
Lycée professionnel hôtelier la Closerie0 Côtes-d'Armor 22410
Lycée professionnel Gustave Eiffel0 Marne 51066
Lycée professionnel Simon Lazard0 Moselle 57200
Lycée professionnel Raymond Neris0 Martinique 97290
Lycée professionnel hôtelier et économique Lautréamont0 Hautes-Pyrénées 65016
Section d'enseignement professionnel du lycée hôtelier Lesdiguières0 Isère 38100
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat du Finistère0 Finistère 29196
Lycée professionnel et hôtellier privé Jean XXIII0 Nouvelle Calédonie 98890
CFA des métiers de la table, du tourisme et de l'hôtellerie0 Paris 75017
Lycée professionnel Roberval0 Oise 60600
Lycée professionnel privé Saint-Michel0 Gironde 33290
CFA du CEFRAL0 Nord 59140
Lycée professionnel Michel Servet0 Nord 59003
Chambre des Métiers et de l'Artisanat de Loire-Atlantique - CIFAM0 Loire-Atlantique 44983
CFA des métiers de la table, du tourisme et de l'hôtellerie0 Paris 75017
Section d'enseignement professionnel annexe du lycée Jean Monnet0 Haute-Vienne 87065
Lycée professionnel Raymond Savignac0 Aveyron 12203
Lycée professionnel Marc Godrie0 Vienne 86206
MFR de St Michel Mont Mercure0 Vendée 85700
Lycée professionnel privé Notre-Dame0 Eure-et-Loir 28240
Lycée professionnel Saint-Michel0 Morbihan 56320
Lycée professionnel Auguste Escoffier0 Alpes-Maritimes 06801
Lycée Le Castel0 Côte-d'Or 21033
Lycée professionnel privé les Portes de Chartreuse0 Isère 38340
Lycée des métiers de l'optique Saint-André (lycée professionnel)0 Moselle 57840
CFA Espace formation des métiers de l'artisanat0 Isère 38308
SEP du lycée Georges Baptiste0 Seine-Maritime 76380
Section d'enseignement professionnel du lycée François Rabelais0 Calvados 14123
Section d'enseignement professionnel du lycée de l'hôtellerie et du tourisme0 Loir-et-Cher 41033

Questions / Réponses

Tu veux en savoir plus sur le diplôme Bac Pro Boulanger pâtissier ? Tu es au bon endroit. Grâce à ce questions-réponses, découvre tout ce qu'il faut savoir sur ce diplôme. Et s'il te reste une question, n'hésite pas à la poser. Les membres de digiSchool orientation se feront un plaisir de t'aider.

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