BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits céréaliers

Niveau scolaire

Bac+2

Secteur d'activité

Automatisme

Durée

2 années

Combien

2 ÉCOLES

Qu'est ce que le diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits céréaliers ?

La spécialité Produits céréaliers est l'une des quatre options proposées par le BTSA STA (Brevet de technicien supérieur agricole, Sciences et technologies des aliments).

Ce diplôme est proposée en une formation de deux ans, agréée par le ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt.

Il est remplacé depuis 2022 par le BTSA Bioqualim - Qualité, Alimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire

Vidéo de présentation BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits céréaliers

Comment accéder au diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits céréaliers ?

Ce BTSA est accessible sur dossier d'admission et entretien individuel pour tous les Baccalauréats existants, toutes filières confondues.

Vous serez formé à organiser la production, de la fabrication jusqu'au conditionnement.

Vous gérerez l'atelier, en supervisant, en planifiant et en répartissant le travail du personnel.

Vous pourrez intervenir en laboratoire, en service qualité, recherche et développement, approvisionnement ou encore commercialisation.

Vous serez capable de conduite une ligne et de travailler à la gestion des approvisionnements.

Vous mènerez des études de production, sur les coûts de revient, la fabrication ou encore le bilan des matières premières.

Programme du diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits céréaliers

MATIERES Horaire réparti sur 2 ans
Cours TP / TD
Accompagnement au projet personnel et professionnel 87 h
DOMAINE COMMUN
Sciences économiques, sociales et de gestion 58 h 29 h
Français 29 h 29 h
Education socioculturelle 58 h 29 h
Documentation - 29 h
Langue vivante 58 h 58 h
Education physique et sportive 87 h
DOMAINE PROFESSIONNEL
Mathématiques 29 h 43,5 h
Technologies de l'information et du multimédia - 43,5 h
Economie : L'entreprise de transformation alimentaire et son environnement 48 h -
L'atelier de transformation :
  • Economie
  • Génie alimentaire
  • Génie industriel

24,5 h

6,5 h

58 h

14,5 h

8 h

29 h

Le processus de fabrication :
  • Génie alimentaire
  • Génie industriel

51,5 h

53,5 h

21 h

29 h

La composition et les évolutions des produits alimentaires :
  • Biochimie
  • Microbiologie
  • Statistiques

29 h

14,5 h

14,5 h

29 h

29 h

14,5 h

Le management de la qualité, de la sécurité sanitaire des aliments et de l'environnement :
  • GA
  • Microbiologie

29 h

29 h

14,5 h

-

Produits Céréaliers :
  • Meunerie et Nutrition animale
  • Industries de cuisson (AH)
  • Microbiologie
  • Economie

58 h

14,5 h

43,5 h

14,5 h

87 h

14,5 h

43,5 h

-

Stage(s) 16 semaines
Module d’initiatives locales (MIL) 120 h
TOTAL 1512 h
  MATIERES   COEFF DUREE FORME
EPREUVES OBLIGATOIRES
Expression française et culture socio-économique 5 3 H 30 Ecrit
Epreuve scientifique 5 3 H Ecrit
Epreuve professionnelle 10 4 H Oral & Pratique
Une moyenne inférieure à 9/20 à l’ensemble de ces trois épreuves est éliminatoire
Traitement de données 2 3 H Ecrit
Projet écrit d’un produit de communication 2 3 H Ecrit
Langues vivantes 2 50 mn Oral
Economie générale et appliquée 2 1 H Oral
Sciences et technologies 3 3 H Ecrit
Sciences et technologies 5 4 H Oral
Rapport de stage 4 45 mn Soutenance

Quels diplômes sont nécessaires pour accéder au BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits céréaliers ?

Quels métiers faire avec un diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits céréaliers ?

Les entreprises industrielles de fabrication de produits alimentaires seront disposées à vous offrir du travail.

Vous exercerez en tant que responsable qualité en agroalimentaire, conducteur de silo céréales, chef meunier, technicien de fabrication, etc.

Que faire après un diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits céréaliers ?

Perfectionnez-vous après votre BTSA, en entreprenant un autre BTSA, en entrant en école d'ingénieurs, en préparant une CS (Certification de spécialisation) agricole, ou avec une des nombreuses Licences professionnelles proposées, en agriculture, agronomie ou agroalimentaire.

Ecoles qui forment au diplôme BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité produits céréaliers

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